Cocinar ensaladas de restaurante en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A veces, las ensaladas de los restaurantes sorprenden con su diseño y sabor. Los profesionales estudian durante años, aprendiendo de los mejores chefs del mundo. No es ningún secreto que no todas las recetas gourmet se pueden dominar fácilmente por uno mismo, pero hoy hablaremos de esas ensaladas que puedes cocinar en casa.

Si quieres sorprender a tus invitados, nuestra pequeña selección te ayudará a encontrar exactamente lo que necesitas.

Ensalada griega para los amantes de las verduras frescas

Este plato se sirve en los mejores restaurantes del mundo. La ensalada griega no necesita una decoración especial, se ve muy bien de todos modos, porque utiliza productos de colores brillantes. Gracias a este contraste queda espectacular.

Algunas ensaladas de restaurante requieren mucha habilidad, pero para la griega solo tenemos que cortar en dados y mezclar los siguientes ingredientes en un bol:

• 3 tomates pequeños;
• media cebolla roja;
• pepino mediano;
• la mitad de cada pimiento rojo y amarillocolores;
• 140 g de queso feta (o cualquier otra salmuera casera si no hay feta disponible).

Revuelva suavemente las piezas y agregue 15 aceitunas negras sin hueso. Verter aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal marina al gusto, agregue una pizca de orégano y ajo seco. Rocíe con jugo de limón antes de servir.

Carpaccio como en un restaurante

Para la cocina rusa, la carne sin tratamiento térmico es atípica. Pero en muchas de las mejores cocinas nacionales del mundo, este ingrediente se usa bastante. Los ejemplos incluyen el tartar francés gourmet o la ensalada de carpaccio, que son fáciles de preparar en casa.

Envuelva el lomo de ternera fresco en film transparente empapado en aceite de oliva y póngalo en el congelador durante media hora. Necesitaremos unos 400 g de carne.

Cortar lo más fino posible. Idealmente, deberías usar una cortadora para esto.

Golpee, envolviendo en film transparente, con un martillo de superficie lisa, no estriada. También puedes usar un rodillo normal.

Extienda la carne en un círculo en un plato para servir y ponga un puñado de rúcula fresca (un manojo y medio) en el medio. Rocíe con aceite de oliva mezclado con vinagre balsámico o jugo de limón. Decorar con queso parmesano rallado (75 g). Espolvorea con pimienta gruesa y sal marina antes de servir.

Un clásico reconocible: el insuperable "César"

Muchas variaciones de este plato son las ensaladas a nivel de restaurante más comunes en la actualidad. Un verdadero gourmet sin dificultad.hazte una idea objetiva del restaurante degustando la ensalada César. Desafortunadamente, muchos buscaron rehacer la receta original a su manera. A veces esto ha dado buenos frutos (por ejemplo, las anchoas aparecieron en la receta clásica gracias al hermano de su autor), pero algunos componentes no tienen nada que ver con un plato gourmet. Por ejemplo, la mayonesa es totalmente inadecuada para este plato.

Puedes elegir proporciones absolutamente arbitrarias, centrándote en tus gustos gastronómicos y estéticos. Pero la ensalada debe contener lo siguiente:

• crotones de pan blanco;
• anchoas en conserva;
• huevos cocidos;
• pechuga de pollo hervida o al horno;
• parmesano;
• lechuga (iceberg, rúcula, lechuga).

Estos componentes deben ser aproximadamente iguales. Si lo desea, puede agregar tomates cherry, alcaparras, aceitunas, queso suave, camarones a Caesar. Y las ensaladas de restaurante a base de "César" se sazonan con aceite de oliva mezclado con mostaza de Dijon, jugo de limón y salsa Worcester.

Caprese con el sabor de la costa italiana

Hay ensaladas de restaurante cuyas recetas son demasiado incluso para una anfitriona experimentada. Pero incluso un niño de quinto grado puede hacer una caprese.

Este plato consiste en rodajas de mozzarella y tomates, tomados en partes iguales. Los componentes se colocan en un plato para servir e incluso se ven hermosos y apetitosos por sí solos. Pero si los aplasta con una pizca de hierbas italianas y espolvorea con un poco de aceituna aromáticaaceite, quedará aún más bonito y sabroso.

Trucos para hacer ensaladas caseras

Las ensaladas de restaurante no son muy diferentes de las caseras. Renuncie a las salsas grasosas pesadas, trate de usar verduras más saludables y sabrosas. No te olvides de las especias: orégano, albahaca seca, tomillo, tomillo. Los huevos de gallina se pueden reemplazar con huevos de codorniz, se ven estéticamente agradables e inusuales. Pero la clave del éxito es tu inspiración. No tengas miedo de experimentar y descubrirás muchos sabores nuevos.