Pastel de queso con requesón: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel delicado y fragante "Royal Cheesecake" no se queda en la mesa por mucho tiempo. Me hace comer otro bocado. Incluso los niños pequeños a los que no les gusta demasiado el requesón se olvidan de todos sus caprichos gustativos. Delicioso pastel de requesón disfruta de su amor especial. Y todo porque la masa y el relleno de este postre atraen y atraen con la armonía del sabor. Además, la tarta de queso es muy útil: contiene mucho requesón.

Receta clásica

La clásica receta de cheesecake te mostrará que no hay absolutamente ninguna dificultad en preparar este pastel, pero el resultado es digno de elogio y admiración. Productos utilizados en la receta de la masa:

• tres vasos de buena harina;
• un vaso de azúcar;
• trescientos gramos de mantequilla;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

El relleno de la tarta de queso incluye los siguientes productos:

• cuatro huevos;
• medio kilo de requesón;
• vaso de azúcar;
• vainillina.

Tecnología de cocción

Empezamos a preparar la tarta con la preparación del relleno de cuajada. Mezclar todos los huevos con la cantidad indicada de requesón. Mezclar con un vaso de azúcar granulada lo más fuerte posible. Agreguemos la vainilla. Puedes usar un tenedor o una cuchara para batir la masa de cuajada, pero una batidora es la mejor opción. Hará frente a la tarea mucho más rápido y convertirá el requesón en una nube dulce y aireada.

Hacemos la masa para la tarta de queso de la siguiente manera: rallamos una fracción grande de mantequilla fría, añadimos poco a poco toda la harina con una pizca de soda y trituramos la mezcla. Puedes frotarlo con las manos hasta que salgan migas de la mantequilla y la harina. Agregue 1/2 cucharadita de sal a la masa de tarta de queso.

Cubrimos con aceite vegetal la forma en que hornearemos la tarta de queso y vertemos la mitad de la norma de la masa suelta resultante. Alinee la parte inferior y haga los lados. La siguiente capa será la masa de cuajada de aire. Viértalo sobre las migas y espolvoree encima con la masa restante. Debes hacer con cuidado el polvo final con una miga de masa, tratando de obtener una superficie más uniforme para el futuro pastel.

Calentamos el horno a ciento ochenta grados y colocamos en él la futura tarta de queso durante cuarenta minutos. Pasado este tiempo, la tarta "Royal Cheesecake" estará lista. En ningún caso, no se apresure a sacar un pastel caliente del molde. Esto está plagado del hecho de que se destruye fácilmente. Para evitar tal problema, espere hasta que la cocción se haya enfriado casi por completo, solo después de eso, sáquela y córtela en porciones, trátelas a sus seres queridos.

Cambiar proporciones

En todas las demás recetas, el principio de hacer pasteles de queso es muy similar. Pero dependiendo de las preferencias personales de los chefs, algunos componentes y sus proporciones cambian. A alguien le gusta tener más masa quebrada quebradiza en el pastel que rellenos, mientras que a alguien le gusta el soufflé de cuajada con un mínimo de masa. Para la segunda categoría, sugerimos hornear un pastel de queso, en el que domine el relleno de cuajada.

Pastel de queso clásico: receta 2

Primero, la lista de productos necesarios para hacer la masa:

• dos tazas de harina;
• dos cucharadas grandes de azúcar;
• doscientos gramos de mantequilla congelada;
• una pizca de sal;
• media cucharadita de soda (apagar con vinagre).

Relleno para tarta de queso

Necesitas preparar la siguiente lista de ingredientes:

• medio kilo de requesón;
• cinco huevos;
• medio vaso de azúcar;
• vainillina.

Proceso de cocción

Pasar tres barras de mantequilla fría por un rallador y mezclar con dos vasos de harina. En la mezcla resultante, introducimos medio vaso de azúcar granulada, soda apagada y sal. Frotamos bien la masa para que todos los ingredientes se distribuyan más uniformemente.

Para preparar el relleno, utilice un recipiente hondo. Le ponemos requesón y dos cucharadas de azúcar. Agregue todos los huevos a la masa de cuajada, mezcle bien. Vierta la vainilla para un aroma más apetitoso. No es necesario batir el relleno en esta receta. Basta con mezclarlo bien hasta que quede homogéneo.

Lubrica el molde para pasteles con aceite vegetal. Vierta la mayor parte de las migas de harina en este molde (aproximadamente 2/3). Sobre las migas distribuidas a lo largo del fondo del formulario, vierta el relleno de requesón y huevos. Espolvorea la parte superior del pastel de manera uniforme con la masa restante. Coloque el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos. Cuando el postre esté listo, debes enfriarlo y cortarlo en pedazos.

Pastel de queso con chocolate

Para los amantes del sabor y aroma del chocolate, existe una versión de este delicioso pastel. Ingredientes necesarios para la prueba:

• mantequilla - doscientos gramos;
• dos tazas de harina;
• tres cucharadas grandes de cacao en polvo;
• medio vaso de azúcar;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal.

Relleno:

• tres huevos;
• cuatrocientos gramos de requesón;
• medio vaso de azúcar;
• medio vaso de crema agria;
• si lo desea, puede agregar pasas o nueces al gusto.

Frote la mantequilla con azúcar, harina, sal y soda hasta obtener una miga. Para ello, puedes utilizar un rallador o cortar la barra de mantequilla con un cuchillo en trocitos muy pequeños, y luego empezar a mezclar con el resto de productos.

Mezcle el requesón con la crema agria y el cacao con el azúcar. Combinamos requesón y azúcar con cacao. Introducimos todos los huevos y la vainilla en el relleno. Si usa pasas y nueces, agréguelas también. Después de todos los productoscolocados en un recipiente, deben mezclarse muy bien. Cuando la masa sea homogénea, el relleno estará listo.

Distribuya las migas de masa en una fuente para hornear tarta de queso engrasada. Una miga de masa se puede calentar un poco en los lados (para obtener los lados del pastel). En esta etapa de preparación, se irá más de la mitad de la masa. No olvides dejar unas migas de harina para un final lógico al cheesecake.

Colocamos todo el relleno resultante sobre la masa repartido en forma. Lo hacemos con cuidado, sin prisas. Cuando el relleno ocupe el lugar que le corresponde, el toque final será espolvorear la masa desmenuzable restante sobre la tarta.

La tarta de queso decorada de esta manera se envía a hornear en un horno precalentado. Después de media hora, mira cómo se siente allí. Si está completamente satisfecho con la apariencia, apague el horno y enfríe el pastel. Si el pastel de queso real todavía está pálido, déjalo hornear durante otros cinco minutos.

Pastel "Cheesecake with cottage cheese" está listo. ¡Feliz bebida de té!