2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las uvas son una compañera del hombre desde hace mucho tiempo. La gente bebe jugo fresco, bayas secas y elabora vinos a partir de jugosas bayas agridulces. Los curanderos de la antigua Grecia prescribían uvas frescas para acelerar el metabolismo y tratar la garganta, conocían bien las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del uso de las bayas.
El jugo de uva es uno de los más valiosos en cuanto a sus características útiles, gustativas y dietéticas. Se distingue por un alto contenido en sustancias biológicamente activas y vitaminas.
¿Qué es rico en uvas?
Las propiedades útiles y las contraindicaciones de las uvas se deben a su compleja composición química.
En primer lugar, se debe tener en cuenta el jugo. Contiene hasta un 80% de agua, saturada de ácidos, vitaminas, sales minerales y azúcares.
Es excelentemente refrescante y tiene un efecto tónico. Además, el jugo es nutritivo (el contenido de azúcar puede alcanzar el 30%). Estas sustancias, al ingresar al cuerpo humano, se convierten en glucosa y sirven como una excelente fuente de carbono. El jugo de uva es un poderoso antioxidante que protege contra el envejecimiento prematuro. Trata la anemia y la migraña, actúa como diaforéticoy diurético, alivia suavemente el estreñimiento.
Piel y huesos: ¡todo incluido!
¿Qué tienen de bueno las uvas además del jugo y la pulpa tierna?
1. Piel de uva. Contiene cera, enina, pectinas, aceite esencial, taninos y colorantes. La piel de las uvas rojas es particularmente beneficiosa, ya que contiene fitoalexina resveratrol, que puede proteger contra enfermedades relacionadas con la edad y tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
2. Las semillas de uva tampoco pueden ser ignoradas. Y aunque la vid ha sido cultivada por el hombre durante más de mil años, el aceite de las semillas comenzó a obtenerse hace relativamente poco tiempo. No es solo para alimentos: los farmacéuticos lo usan para fabricar medicamentos que ayudan a mantener la salud cardíaca y vascular, y medicamentos antialérgicos.
Las semillas contienen proantocianidinas, quercetina y catequinas, los antioxidantes más poderosos, muchas veces superiores en propiedades a la vitamina E.
In vino veritas: ¡la verdad está en el vino
Hablando de uvas, propiedades útiles y contraindicaciones de uso, debemos mencionar la paradoja francesa, un término introducido en uso en 1968. Los franceses tradicionalmente comen alimentos pesados y grasos, beben, pero al mismo tiempo se mantienen delgados y su porcentaje de enfermedades cardíacas es uno de los más bajos del mundo. Muchos lo atribuyen al consumo moderado de buen vino tinto, que contiene flavonoides que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.
Además del conocido tratamiento con uvas - ampeloterapia, su dirección separada se usa en regiones vitivinícolas - enoterapia (tratamiento con vinos naturales). El principal punto fuerte de este tratamiento no son los grados, sino la propia uva.
Las propiedades útiles y las contraindicaciones de la ampeloterapia están muy próximas entre sí. Aquí debe escuchar las palabras pronunciadas por Avicena hace muchos siglos: "El vino es nuestro amigo, pero el engaño vive en él … Beba con moderación, y el reino durará".
Posible daño
¿Las uvas son buenas para todos o existen ciertas contraindicaciones para el uso de estos ricos regalos de la naturaleza?
Las personas con tuberculosis severa, enfermedades de la mucosa oral, úlceras estomacales y duodenales y tendencia a la diarrea deben abstenerse de usarlo. Los diabéticos y las personas que quieren perder peso no deben comer uvas.
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