2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La palabra "refresco de crema" ha sido familiar para muchos de nosotros desde la infancia. Solía ser el nombre de una bebida carbonatada con un sabor cremoso y ligeras notas cítricas. Se refrescaba bien con el calor, era económico y las madres no tenían miedo de dárselo incluso a los niños. Mucho ha cambiado desde entonces.
Antecedentes históricos
La preparación de un refresco a base de refresco y helado se inventó hace mucho tiempo, a finales del siglo XVIII. Es de destacar que la limonada apareció casi al mismo tiempo. Solo si la limonada se basaba originalmente en jarabe de cítricos, y el agua carbonatada apareció en la receta mucho más tarde, entonces la crema de soda la contenía inicialmente en su composición. Esta bebida fue muy utilizada en la URSS, junto con los famosos "Pinocho", "Duquesa" y "Bell".
Durante la época soviética, la gaseosa en crema se preparaba con jarabes naturales de frutas y hierbas. El uso de ingredientes derivados de plantas hizo que el buen refresco de crema no solo fuera tan sabroso, sino también saludable. Esta bebida a menudo se vendía no solo en botellas, sino también en máquinas expendedoras callejeras.
Nuevas tecnologías
Hoy, el progreso ha tocado todas las áreas de la vida. Refresco de crema moderno -bebida con una composición completamente diferente. No más no solo jarabes de hierbas, sino en la mayoría de los casos incluso esencias. A base de ingredientes sintéticos. Aunque redujeron el costo de la bebida varias veces, no le agregaron ningún beneficio ni sabor.
La composición de la gaseosa de crema moderna incluye una gran cantidad de varios componentes "E". El aroma, color y sabor, aunque similar al original, se obtienen artificialmente.
Crema de soda es producida por diferentes fabricantes. Algunos de ellos buscan solo reducir costos y aumentar las ganancias. Alguien está luchando por la calidad, tratando de reducir el porcentaje de componentes artificiales. Los vendedores más hábiles están tratando de acercar la bebida a los estándares soviéticos. Sin embargo, la mayoría de las actividades destinadas a esto no se reducen al deseo de introducir la receta anterior, sino a la "ilusión"; por ejemplo, la gaseosa de crema se produce en botellas de vidrio con etiquetas al estilo de la URSS. Visualmente, para muchos, provoca no solo ataques de nostalgia, sino también la convicción de que no solo la apariencia, sino también el contenido es auténtico.
Receta moderna
La tecnología de la bebida que se produce hoy en día se basa en la siguiente receta:
- 1000 litros de agua;
- 700g base de sabor;
- 100-777g edulcorante (natural o sintético);
- 4 kg de dióxido de carbono;
- 880g ácido cítrico;
- 177 g de benzoato de sodio (E211).
Puedes hacer esta bebida tú mismo. Para ello, mezclar 40 ml de leche de coco yjugo de piña, 10 ml de sirope de coco, 2 chorritos de jugo de limón, 100 g de helado y rellénelo todo con un vaso de agua con gas.
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