Cocinar chuletas de lucio: algunas recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de lucio se considera un producto dietético saludable. Los más valiosos y deliciosos, según los especialistas culinarios, son los pescados pequeños de hasta 2,5 kg. Su carne es muy suave y jugosa, y las chuletas de lucio son tiernas. Este pez, en comparación con otros habitantes de agua dulce, contiene la menor cantidad de huesos.

Además, contiene diversas vitaminas y microelementos que son de gran importancia para el correcto desarrollo de una persona. Y la última ventaja es que la carne de este pescado es baja en calorías, por lo que puede ser consumida por absolutamente todo el mundo (solo 89 kcal por cada 100 gr.). No profundizaremos en una descripción más detallada de la belleza de agua dulce, es mejor preparar nutritivas chuletas de lucio con carne de cerdo.

Comprar un kilo de filetes de pescado. También necesitará los siguientes elementos:

- leche (150 ml);

- sémola (50 gr.);

- pan blanco (2 rebanadas);

- carne de cerdo (200 gr.);

- huevo;

- sal, pimienta.

Sumerja el pan en la leche y deje que se ablande. Pasamos el filete de pescado y el cerdo por una picadora de carne, es mejor varias veces para que se giren todos los huesosen puré Introducimos un huevo en la masa de pescado y carne, sazonamos con especias y agregamos harina para que la carne picada sea homogénea y no acuosa. A continuación, formamos chuletas de lucio y freímos en aceite. Sirva arroz hervido o patatas con eneldo como guarnición.

Chuletas de lucio al vapor con pan rallado

Ingredientes:

- lucio fresco;

- dos huevos;

- cebolla;

- crema agria (10 gr.);

- zanahoria;

- pan blanco (2 rebanadas);

- ajo (2 dientes);

- harina (20 gr.);

- sésamo;

- cilantro;

- sal, pimienta.

Destripar el pescado, cortar la cabeza, las aletas y la cola, lavar, separar el lomo y enrollar en una picadora de carne con cebolla, pan y ajo. Agregue zanahorias ralladas, crema agria, huevos, cilantro finamente picado, sal, pimienta negra y semillas de sésamo al contenido; mezcle bien.

Para agregar ligereza, debe batir la masa sobre la mesa, luego moldear chuletas redondas, enrollar en pan rallado y enviar a baño maría durante media hora. Un plato ligero y bajo en calorías conserva todos los nutrientes. Las chuletas de lucio picadas preparadas de esta manera también se pueden dar a los niños junto con el puré de patatas.

Tercera, no menos deliciosa receta de pescado de agua dulce con queso. Para preparar chuletas, necesitará el siguiente conjunto de productos:

- medio kilo de filete de lucio;

- queso (200 gr.);

- huevos (2 uds.);

- cebolla;

- mantequilla (50 gr.);

- sémola (20 gr.);

- pan rallado;

- Eneldo, pimiento rojo y sal Adyghe (al gusto).

Quitar la piel al pescado, separarlo de las espinas, lavarlo y triturarlo varias veces. Las cebollas deben cortarse en cubos, las zanahorias ralladas y mezcladas con carne picada. Exprímalo para que el vaso tenga exceso de líquido y agregue queso rallado, mantequilla, hierbas, huevos batidos con sal y pimienta, agregue sémola.

Mójese las manos con agua y haga chuletas ovaladas, páselas por pan rallado y envíelas a una sartén caliente. Freímos por ambos lados. Extendemos las chuletas de lucio terminadas sobre hojas de lechuga verde, las vertemos con jugo de limón y las espolvoreamos con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Puedes agregar cualquier ingrediente a tu gusto en la carne picada. O puede espolvorear un pescado entero con abundante sal y hornearlo en el horno. Bajo la "capa de sal" la carne adquiere jugosidad, ternura especial y un aroma sorprendente. Disfrute de deliciosos platos de este increíble y valioso pescado.