Especies nutrición humana: productos necesarios, normas y recomendaciones de expertos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La teoría de la nutrición de las especies ayuda a comprender cuán importante es la comida para la salud humana, cuánto corrige el estado del cuerpo. Los científicos han estado pensando durante mucho tiempo sobre qué tipo de comida es la más correcta y saludable, qué debe incluirse en la dieta para que una persona reciba todo el conjunto necesario de compuestos nutricionales. La nutrición de las especies se discutió por primera vez en 1958, cuando se publicó el trabajo del fisiólogo y académico Ugolev. El científico explicó cómo se descomponen los nutrientes, cómo se forman los elementos absorbidos por nuestro organismo. Este proceso se denominó digestión de membrana.

¿De qué se trata?

Según la teoría de la nutrición de las especies de Ugolev, es necesario elegir un programa de tal manera que corresponda a la fisiología humana, principalmente al tracto gastrointestinal. El académico propuso una alimentación adecuada, formulando así su principal postulado: una persona no es un carnívoro puro, herbívoro. Al elegir la redacción, definió la nutrición como frugívora, es decir, las frutas y las bayas se vuelven óptimas,una variedad de cultivos de hortalizas, rizomas, hierbas y semillas, cereales y frutos secos. De la teoría propuesta por el fisiólogo se deduce que el contenido calórico de los alimentos absorbidos no es lo más importante a la hora de elaborar una dieta. No es demasiado importante para el menú y el contenido de los principales nutrientes en los productos: proteínas, grasas, carbohidratos. Uglev decidió que existen dos principios fundamentales para evaluar la calidad de los alimentos: la capacidad de nutrir la microflora intestinal y digerirse en la cavidad gástrica.

Los alimentos de las especies deben ser tales que los productos proporcionen a los microorganismos los compuestos necesarios: es la microflora la responsable de generar esas sustancias sin las cuales una persona no puede vivir. Los hidratos de carbono descubrieron la autólisis, es decir, la autodigestión. Como mostraron sus estudios, bajo la influencia del jugo gástrico, el proceso de autólisis solo se inicia. La mitad se debe a esas enzimas que están en la composición de los alimentos. Los estudios han demostrado que si el producto conserva sus cualidades naturales, se procesa completamente en el cuerpo, pero los alimentos procesados térmicamente se digieren con gran dificultad. Esto se debe a la descomposición de las enzimas antes de que los productos ingresen al cuerpo humano. Comer de acuerdo con ese menú conduce a la contaminación del cuerpo con toxinas.

Ayudantes microscópicos y su importancia

Alimentos especiales para humanos: son productos que estimulan la actividad de la microflora intestinal. Según Uglev, las formas de vida microscópicas son lo suficientemente valiosas y significativas como para ser consideradas comoorganismo independiente. Se sabe que en muchos aspectos depende de los microorganismos qué tan fuerte será la inmunidad humana, qué tan efectivamente será posible suprimir las bacterias extrañas. Los microorganismos mejoran la calidad de la asimilación de una serie de componentes nutricionales, normalizan el perist altismo intestinal y generan moléculas vitamínicas. Se sabe que es gracias a la microflora que la glándula tiroides puede funcionar normalmente, el cuerpo recibe los volúmenes necesarios de biotina, tiamina. Gracias a la microflora se genera ácido fólico, se absorbe mejor el agua, se forman leucocitos y las estructuras celulares de las mucosas se regeneran más rápidamente.

El alimento humano especial, que estimula la actividad vital de los microorganismos benéficos en el tracto intestinal, es un alimento de fácil digestión. Su importancia se puede evaluar si nos dirigimos a las estimaciones de peso de los microorganismos: representan hasta tres kilogramos. La nutrición adecuada es una teoría basada en la investigación, cuyo objetivo era determinar exactamente qué microorganismos procesan mejor y más rápido. Los experimentos han demostrado que la fibra vegetal que no se ha sometido a un procesamiento especializado es preferible para las formas de vida microscópicas.

¿Qué necesitas?

Según la teoría de Uglev, la nutrición de las especies debe satisfacer las necesidades de los microorganismos que viven en el tracto intestinal con la mayor precisión posible. El académico también estableció que el tracto gastrointestinal es sumamente importante para la salud general, ya que realiza funciones endocrinas, duplica en gran medida a la glándula pituitaria, el hipotálamo. Los estudios han demostrado que es en el tracto gastrointestinal donde hay estructuras capaces deproducen algunos compuestos hormonales, y su activación está determinada por la interacción con un alimento en particular. Por lo tanto, al elegir la nutrición adecuada, puede estabilizar el fondo hormonal, normalizar el estado mental y tomar el control de sus emociones. Los científicos creen que el estado de ánimo de una persona está determinado en gran medida por los alimentos que consume.

El autor de la teoría de la nutrición de las especies por sus destacados logros fue nominado para el Premio Nobel. En su país natal, recibió la Orden de la Bandera Roja, con las medallas de Hipócrates y Mechnikov. Según los científicos modernos, la contribución de Uglev a la ciencia es tan valiosa como los desarrollos de Mechnikov y Pavlov. Sus trabajos permitieron comprender cómo funciona el sistema digestivo humano, y todos los cálculos de este académico son realmente confiables. A través de sus esfuerzos, se estudió fundamentalmente el trabajo del tracto gastrointestinal, lo que permitió sentar las bases para una nueva dirección científica: la gastroenterología. La nutrición adecuada se ha convertido en un avance fundamental en el campo de las normas dietéticas.

Principios y características

Como se puede ver en lo anterior, el pescado no es una especie de alimento para los humanos, mientras que las avellanas se incluyen en esta categoría. Un enfoque tan fundamentalmente nuevo para el siglo pasado complementó la idea clásica de cómo equilibrar la dieta. La nutrición adecuada se ha convertido en el desarrollo de la teoría de la evolución y la influencia de la ecología en el tracto gastrointestinal humano. Como parte de la investigación, se establecieron varios experimentos para demostrar que diferentes alimentos se digieren con diversos grados de eficiencia. La comida cruda como principio, como resultó en el curso del estudio, se aplica no solo a los humanos, sino también a algunos depredadores. A modo de comparación, se colocó una rana cruda y hervida en el jugo gástrico, y la primera pronto se disolvió por completo, mientras que la segunda solo cambió. Esto se explica por la descomposición de sus propias enzimas durante el período de pretratamiento.

Según la investigación, si elabora una dieta con alimentos que satisfagan la teoría de la nutrición de las especies, aumentará la eficiencia de la asimilación de nitrógeno y, por lo tanto, de aminoácidos. Una persona que consume alimentos de acuerdo con dicho programa científico recibe la cantidad requerida de compuestos proteicos, cuyo proceso de asimilación se activa, ya que la microflora recibe nutrición. El menú, compilado de acuerdo con el programa descrito, ayuda a limpiar el cuerpo del colesterol: se descompone rápidamente en componentes que se absorben si el cuerpo los necesita, mientras que el exceso se excreta.

La fibra y su efecto en el organismo

Como se desprende de la teoría de Uglev, las verduras y las frutas deben ser la base de la dieta. Los resultados de la nutrición de las especies se pueden ver en las personas que practican una dieta de alimentos crudos. La mayoría goza de buena salud y bienestar. Los científicos creen que esto se debe a la abundancia de fibra en la dieta. Muchas personas que han pasado de un menú habitual a una dieta de alimentos crudos admiten que han dejado de tener sueño durante el día, y el descanso nocturno se ha reducido en una media de una hora y media. Estas personas muestran mejores resultados de rendimiento. Desde fuera se nota su entusiasmo, sorprendiendo con suestabilidad.

Por cierto, por primera vez la idea de una dieta de alimentos crudos se expresó en la Biblia, donde en uno de los Evangelios Jesús llamó a abandonar los alimentos cocinados al fuego. El mismo libro antiguo dice que es mejor cocinar pasteles sobre piedras calentadas por el sol del mediodía. Por supuesto, hoy en día la alimentación específica de una persona no es solo pan casero, sino una gran variedad de productos de diferentes partes del mundo, pero la idea misma de una dieta de alimentos crudos sigue siendo relevante. En invierno, cuando el cuerpo necesita especialmente protección y nutrición, la dieta, según los científicos, debe estar compuesta en su mitad por fibra gruesa. Es necesario incluir tubérculos, verduras, frutas en el menú. Un elemento obligatorio de una dieta saludable y nutritiva son las nueces.

Desarrollo de ideas

Los científicos llevan mucho tiempo hablando de la simbiosis de micro y macroformas de vida. Se sabe que el alimento de la especie humana ayuda a cuidar las variedades microscópicas de vida, ya que a través de este alimento se suministra el máximo de productos, componentes y microelementos útiles. Los microorganismos procesan la ingesta y producen los metabolitos que el microorganismo necesita. Al mismo tiempo, se previene la reproducción de microflora peligrosa. Anteriormente, se suponía que era necesario higienizar el tracto intestinal para luego poblarlo con variedades de bacterias beneficiosas para los humanos, pero en los últimos años, los científicos creen que este enfoque es incorrecto, ya que no se corresponde con las ideas sobre los mecanismos de propagación patológica de la microflora bacteriana.

IdeasLa nutrición de las especies de Frolov, Uglev, Shatalova y otros autores nos permite evaluar el daño de los medicamentos antimicrobianos. Según muchos médicos, estos medicamentos son peligrosos, pero no tienen ningún beneficio real. La tarea de una persona que quiere deshacerse de la enfermedad es eliminar la causa por la cual la microflora patológica comenzó a multiplicarse y dar a los microorganismos beneficiosos suficiente fibra para un funcionamiento completo. Las bacterias, al obtener todo lo que necesitan para vivir, protegerán al cuerpo humano de formas de vida peligrosas, generarán la cantidad necesaria de vitaminas y aminoácidos.

Productos cárnicos: matices

Como se indicó anteriormente, la comida de especies no incluye carne. Esto se debe a las peculiaridades de la digestión de dichos alimentos. El jugo generado por el estómago humano es en promedio diez veces menos ácido que el producido por el cuerpo de un animal depredador. Esto determina la duración de la digestión de una serie de productos, en particular la carne: dura al menos ocho horas. Si una persona está enferma de algo, este período de tiempo aumenta. A modo de comparación, el cuerpo tarda unas cuatro horas en procesar las verduras y las frutas se absorben por completo en solo un par de horas. El aumento de la acidez del entorno gástrico le permite procesar papas, pan y otros alimentos ricos en carbohidratos en solo una hora.

Sin recurrir a las recomendaciones de elección de alimentos de especies y consumo excesivo de carne, una persona crea una mayor carga en el sistema digestivo. La inclusión de productos cárnicos en la dieta obliga al cuerpo a adaptarse al programa de trabajo más complejo. Parahacer frente a la carne, el estómago debe producir jugo tan ácido como sea posible para las glándulas endocrinas. El proceso de asimilación de otros productos se resiente de esto. Por ejemplo, si una papa ingresa al cuerpo al mismo tiempo que la carne, en solo una hora se digiere por completo, mientras que el tracto gastrointestinal todavía está trabajando en la carne entrante y los productos de procesamiento de papa comienzan a fermentar. Como resultado, una persona sufre una mayor formación de gases.

Progreso de estado

Si no se adhiere al sistema de nutrición humana específico, los procesos descritos anteriormente conducen a una mayor presión sobre el píloro, lo que hace que el músculo se abra antes de tiempo, el tracto intestinal se convierte en un receptáculo para los productos fermentados y la carne, cuyo proceso de digestión aún no se ha completado. Al mismo tiempo, el jugo gástrico con un mayor nivel de acidez ingresa al intestino, reacciona con el medio ambiente y neutraliza su equilibrio. Las mucosas se queman, las formas de vida microscópicas se encuentran en condiciones inapropiadas y mueren instantáneamente.

El tracto intestinal está conectado no solo con el estómago, sino también con los conductos biliares, el páncreas. Estos órganos requieren un ambiente ligeramente alcalino para funcionar. Si el tracto intestinal se llena regularmente con contenidos que tienen un mayor nivel de acidez, los conductos y las válvulas dejan de funcionar normalmente. Gradualmente se convierte en una condición patológica, los sistemas secretores internos no pueden funcionar normalmente.

¿Qué dice la historia?

La gente moderna tiene acceso a numerososdesarrollos y teorías: Roman Milovanov habló sobre la nutrición de las especies, los trabajos de Uglev son conocidos, las dietas compiladas por Shatalova y otros autores son populares. Aunque en el pasado la gente no disponía de tal información, las historias de quienes antes practicaban una dieta crudivegana han llegado hasta nuestros días, y el ejemplo más llamativo y expresivo es el de la reina Cleopatra. De las leyendas se sabe que la mujer no comía carne ni pescado. Según los contemporáneos, su piel olía a rosa y su aliento siempre era fresco.

Por el contrario, el funcionamiento ineficiente del tracto gastrointestinal conduce a la descomposición interna del cuerpo. El cuerpo comienza a oler mal y este problema no se puede resolver con la higiene externa: debe comer bien.

Equilibrio de esfuerzos

Al compilar un menú de acuerdo con las ideas de nutrición específica, uno debe recordar que una persona debe absorber alimentos que tengan propiedades biológicas naturales y que las enzimas se conserven en su estado original. Todos los seres vivos son ricos en energía, y es esta energía la que debe conservarse en los alimentos al comerlos. Descuidando la idea de la nutrición de las especies, una persona usa productos alimenticios que no se corresponden con las estructuras internas, lo que significa que su procesamiento requiere un esfuerzo y un tiempo excesivos. Es posible una situación en la que los costos de energía sean más significativos que los volúmenes de energía obtenidos de los alimentos. Para minimizar la probabilidad de una nutrición tan ineficiente, los alimentos industriales concentrados deben excluirse de la dieta.

Recetas acordes con la nutrición de la especie humana que no contienen azúcares, conservas, harinas industriales yproductos elaborados con ella. Se cree que solo la harina fresca es beneficiosa para una persona. Es necesario comer fresco, ya que el almacenamiento a largo plazo conduce a la pérdida de reservas de energía. En los viejos tiempos, en las tierras eslavas, los platos se cocinaban con languidez, poniendo un recipiente de comida en el horno por la mañana y sacando la comida preparada a la hora del almuerzo. Este método también se recomienda para nuestros contemporáneos, ya que la consistencia de los alimentos se vuelve óptima, mientras se conservan las cualidades y propiedades naturales, las enzimas no se destruyen, ya que no hay una exposición excesiva al calor inherente a hervir o freír.

Valor y nutrientes

Teniendo en cuenta las características de la nutrición humana, muchos creen que las personas que se adhieren a esta dieta se enfrentan a una f alta de proteínas en la dieta. En general, se acepta que el rechazo de la carne garantiza una deficiencia de proteínas. Existe la opinión de que una serie de aminoácidos esenciales solo se pueden obtener de la carne. Tal estereotipo está mal. El hecho es que la carne animal contiene proteínas, ya que durante la vida las criaturas comen productos vegetales. También se convierte en una fuente de proteínas para los humanos.

La proteína es una estructura molecular bastante grande formada por aminoácidos. Se conocen un total de 22 ácidos, algunos de los cuales no son generados por el cuerpo humano. Nueve de las 22 variedades no se pueden crear en un niño, ocho variedades en un adulto. Se pueden obtener con los alimentos o como resultado de la actividad vital de la microflora del tracto intestinal. Sobre esta base, los aminoácidos se denominan esenciales. Una proteína completa contiene los 22 tipos de compuestos. Para la salud humana, lo que importa no es tanto la capacidad de obtener proteínas completas de un producto alimenticio en particular, sino el resultado general de todos los alimentos consumidos y los aminoácidos que vienen con ellos.

La idea de la nutrición humana específica tiene en cuenta el hecho de que son los aminoácidos los más importantes y el cuerpo los necesita, y no solo las proteínas. Por tanto, es injustificado e irracional hablar de la indispensabilidad de la proteína animal en la dieta. Todos los aminoácidos se pueden obtener si diversificas la dieta con verduras de hoja, incluye diferentes variedades de frutos secos y frutas en el menú. Los caquis y las peras son especialmente útiles. Se recomienda cocinar los alimentos con granos germinados y cereales en una forma diferente. Todos ellos te permiten enriquecer el tracto digestivo con aminoácidos esenciales.

La investigación de Shatalova

Este programa de nutrición tiene como objetivo mejorar a una persona, teniendo en cuenta las características anatómicas y la teoría descrita anteriormente. De acuerdo con las ideas de nutrición de las especies de Shatalova, se inician numerosos centros de división en cada célula de la nutrición que ingresa al tracto gastrointestinal. Esto ayuda a optimizar el proceso de digestión y hacerlo más rápido. La autolisis, en la que se basa el procesamiento de los productos entrantes, es inherente a todas las formas de vida. Así, la patata se compone casi en su totalidad de almidón, y bajo la capa de piel protectora hay una capa de compuestos capaces de transformar el almidón. Los cereales están dispuestos de manera similar, cuya capa exterior es rica en compuestos que, bajo la influencia del jugo gástrico, descomponen el contenido interno del objeto.

Usando la idea de la nutrición de las especies,cabe recordar que la autólisis se ha convertido en el principal mecanismo adaptativo asociado a la alimentación. Para diferentes formas de vida, el alimento óptimo es diferente. La nutrición de las especies está íntimamente relacionada con la fisiología y anatomía del individuo. La dieta de Shatalova se basa en numerosos estudios diseñados para determinar a quién está más cerca una persona: depredadora, herbívora. Como mostró el estudio del jugo gástrico, la acidez inherente a la sustancia generada por el cuerpo de los depredadores se estima en un promedio de 7,2, en humanos - 7,4, mientras que en las especies que se alimentan de productos vegetales, este parámetro llega a 7,8. confianza en que es imposible clasificar a una persona como depredadora o herbívora. El papel y las características de la estructura del tracto gastrointestinal juegan un papel: en los depredadores, el estómago es más redondo y en los herbívoros está equipado con departamentos especiales que están ausentes en los humanos. Además, la longitud del tracto gastrointestinal humano es mucho más corta que en los animales que solo comen productos vegetales.

Evolución y ciencia

Según algunos, una persona puede comer con igual éxito tanto alimentos vegetales como animales, y esto se debe a la evolución de nuestra especie. Sin embargo, al mismo tiempo, los científicos se ven obligados a admitir que, aunque tal variedad de productos ha estado disponible para los humanos durante mucho tiempo, el tracto gastrointestinal no ha recibido los rasgos característicos inherentes a las especies depredadoras. En particular, la boca de un depredador es ácida, mientras que la de los humanos y los herbívoros es alcalina. Como se puede ver en la teoría de la nutrición de las especies desarrollada por Shatalova, una persona es una forma de vida que da frutos, y es necesario comer aquellas partes de las plantas que contienen compuestos más útiles que la hierba. Estecaracterística: la razón por la cual la estructura del tracto gastrointestinal de los herbívoros y los humanos difiere.

Al mismo tiempo, tales características no nos permiten decir que una persona es carnívora. Necesita los mismos productos altamente nutritivos que los depredadores, y esto ha llevado a la formación, hasta cierto punto, similar al tracto gastrointestinal depredador. Pero para una persona, según las teorías de Shatalova, la comida óptima son las nueces, las frutas y los cereales. Si un individuo no se adhiere a la idea de la nutrición de las especies, esto conduce a la aparición de diversas enfermedades.

¿Pero en la práctica?

Según las revisiones, la nutrición de las especies al principio parece ser un sistema difícil: es difícil abandonar los productos habituales e introducir restricciones en el menú diario. La dieta implica la exclusión de carne, pescado. Las verduras se consumen frescas o apenas cocidas, al igual que las frutas. Todos los alimentos enlatados están prohibidos. En lugar de arroz pulido, es útil la harina integral.

La leche y sus productos solo son buenos para los niños. Se aconseja a los adultos que abandonen por completo dicho componente de la dieta. Los bebés de hasta un año deben recibir solo leche materna. Si hay problemas con la alimentación, debe cambiar a alimentos vegetales lo antes posible, ya que esto estimula la lactancia. La leche se elimina de la dieta de los niños a la edad de tres años. Se ha comprobado que en adultos el uso de caseína aumenta el riesgo de esclerosis vascular, la aparición de cálculos renales. Por supuesto, en cantidades limitadas y ocasionalmente se permiten productos lácteos, pero sus volúmenes deben controlarse en la medida de lo posible.con cuidado.

Recopilación de la dieta: recomendaciones

La nutrición de las especies implica la exclusión del azúcar, ya que su procesamiento está asociado con costos excesivos de energía y una carga adicional en los sistemas internos. Esto conduce al desequilibrio, la diabetes y la formación de cálculos. Una persona que consume mucha azúcar se cansa más rápido, tiene poca eficiencia.

De la dieta, debe eliminar no solo el azúcar puro, sino también los pasteles, tortas y otros productos de confitería. Comer estos alimentos conduce a la f alta de tiamina, que es indispensable para la transformación del almidón.

En lugar de sal normal, debes usar sal marina. Se recomienda incluir algas marinas en la dieta. Se puede usar para salar los platos si secas y mueles las algas previamente. La sal de roca está permitida. Se deben comer hasta cuatro nueces al día, no más de un puñado de avellanas. Se pueden comer plátanos, pinos y almendras, pistachos. Las nueces se recomiendan para moler o moler hasta obtener un estado de harina. El valor nutricional de la leche de almendras es especialmente alto. Para obtenerlo, los granos se pelan, se dejan toda la noche en agua fría, luego se muelen y se mezclan con jugo de zanahoria. El producto terminado se absorbe bien y es permitido incluso para bebés.