Tula pan de jengibre: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Probablemente, es imposible no reconocer el famoso pan de jengibre de Tula a primera vista. Este manjar se destaca entre muchos productos similares con hermosos adornos impresos y la capa más delgada de glaseado. A los niños les encanta este regalo.

Un poco sobre el famoso manjar

El pan de jengibre de Tula con un relleno tradicional en forma de mermelada no es solo un pastel fragante y sabroso, sino uno de los símbolos más famosos de la cocina nacional rusa. Desde la antigüedad en Rusia, los productos ricos, suaves y fragantes estaban decorados con adornos inusuales, inscripciones e incluso pinturas. Tales pasteles generalmente se servían solo en la mesa festiva. Y, a veces, el pan de jengibre de Tula incluso actuaba como un regalo caro.

En aquellos días, esta golosina era el manjar favorito de cualquier persona rusa. Por supuesto, ahora todo ha cambiado, y el pan de jengibre de Tula listo para usar se puede comprar fácilmente en la tienda. Sin embargo, es mucho más agradable hacer este manjar con tus propias manos. Además, tal golosina, hecha con productos simples, sin sabores ni conservantes, resultará mucho más sabrosa que los productos comprados en la tienda. Y en el proceso, la receta de pan de jengibre casero de Tula te ayudará.

Características

Este manjar fragante y fabulosamente delicioso a base de miel natural y especias aromáticas puede conquistar incluso al gourmet más sofisticado. Es simplemente imposible alejarse de una delicia así hasta que comas el último bocado.

¿Qué tiene de especial el pan de jengibre de Tula? En primer lugar, con su superficie original, única y voluminosa, que se puede lograr con la ayuda de tablas de madera especiales. Además, una de las características principales del clásico pan de jengibre de Tula es un revestimiento de mármol inusual a base de dulce de azúcar. Especial atención merecen también el sobrecogedor aroma especiado de este hojaldre, la ternura de su miga y el viscoso relleno de ciruelas con una acidez característica.

Descripción

El pan de jengibre Real Tula preparado según una receta tradicional tiene forma rectangular y está lleno de contenido jugoso. Un atributo obligatorio de este producto es un patrón impreso, que también se crea usando formas especiales de madera.

La historia del famoso pan de jengibre se remonta a los lejanos tiempos de la Rusia zarista. La primera mención de ella apareció en 1685. Desde entonces, la receta del pan de jengibre de Tula, al igual que su apariencia y composición, ha cambiado significativamente. Y surgió gracias al esfuerzo de los pasteleros profesionales de la época. El hecho es que, compitiendo entre sí, los especialistas culinarios buscaron que su producto fuera lo más sabroso y hermoso posible. Así apareció la opción perfecta para hornear, que es muy popular hasta el día de hoy.

En general, aquellos que están lejos de la patria del famoso manjar del mismo nombre deben probar la receta de pan de jengibre de Tula y complacer a su familia con un regalo único.

Productos esenciales

Entonces, en primer lugar, debe preparar los componentes:

• 0,6 kg de harina;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de miel;
• 0, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• huevo;
• 130 g de azúcar;
• cucharada de canela;
• 100 g de confitura o mermelada;
• 2 cucharadas de leche;
• 5 cucharadas de polvo.

Por supuesto, la calidad de los ingredientes iniciales juega un papel importante en la creación de cualquier obra maestra culinaria, y el pan de jengibre de Tula no es una excepción. Al elegir los productos para su preparación, asegúrese de prestar atención a su composición, naturalidad y frescura.

Intenta elegir miel sin impurezas, sin olores extraños. La harina debe ser de primer grado y la mermelada debe ser lo suficientemente espesa. También absténgase de usar margarina o productos para untar baratos: la buena mantequilla grasosa es esencial para hacer productos horneados de calidad.

Si ha preparado todo lo que necesita, continúe con el siguiente paso, de hecho, creando su horneado fragante. Aquí lo ayudará una receta detallada y probada para hacer pan de jengibre de Tula en casa. Trate de seguir las instrucciones al pie de la letra, y el resultado seguramente superará todas sus expectativas. Y¡Cuán encantada estará su familia con pasteles tan fragantes y sabrosos!

Receta de pan de jengibre de Tula con foto

En una fuente para horno, rompa el huevo y bátalo hasta que quede esponjoso. Luego equipe un baño de agua y coloque un recipiente con una masa batida sobre él. Envía mantequilla, miel líquida, azúcar y canela aquí. Revolviendo intensamente los ingredientes, agregue la mezcla con soda; hará que la masa sea esponjosa y suave.

Cabe destacar que desde la antigüedad, el pan de jengibre de Tula, además de su sabor, era famoso por su asombrosa capacidad para no quedarse rancio durante mucho tiempo. Entonces, esta propiedad es inherente al producto precisamente debido a la presencia de miel en la composición, que es un conservante natural.

Al baño maría, la mezcla se derretirá muy rápidamente y quedará homogénea, con una textura suave y agradable. Su objetivo es la disolución completa de los cristales de azúcar y la aparición de una espuma baja. Después de lograr el efecto deseado, retire la masa de la estufa y deje que se enfríe un poco. Pero no debe esperar a que se enfríe por completo; es necesario realizar más manipulaciones con la mezcla aún caliente.

Ahora, en pequeñas porciones, agregue la harina tamizada varias veces a la masa. Primero, revuelve la mezcla con una cuchara para no quemarte. Y después de que se caliente, transfiéralo a una superficie de trabajo espolvoreada con un puñado de harina. Ahora queda amasar la masa a mano. Por supuesto, si tienes una panificadora o un robot de cocina a tu disposición, puedes encargarle la tarea de preparación de la masa.

Como resultado,debe obtener una masa muy flexible, elástica y suave, sin un solo bulto seco. Puede estirar y cocinar con una masa de este tipo inmediatamente después de cocinar.

Tú mismo puedes determinar los tamaños de los futuros panes de jengibre. Algunas amas de casa, con f alta de tiempo, incluso cocinan un gran pastel. Aunque esto contradice la receta tradicional del pan de jengibre de Tula. Pero sea como sea, ten en cuenta que para preparar un producto se necesitan dos masas iguales. Según este cálculo, corta la masa cocida en el número de piezas que necesites.

Dar forma y hornear pan de jengibre

Enrolle con cuidado cada trozo de masa en una capa de no más de un centímetro de espesor. Recuerda espolvorear la mesa, el rodillo y las manos con un poco de harina. Lubrique el centro de la torta enrollada, que, por cierto, debe tener forma rectangular, engrase con el relleno preparado. Tenga en cuenta que debe ser excepcionalmente grueso. Es poco probable que necesite pan de jengibre estropeado con mermelada saliendo. Nunca use frutas y bayas frescas.

Intente decorar bellamente la parte frontal del futuro pan de jengibre con la ayuda de una imagen tridimensional, una inscripción o una aplicación. En la producción del verdadero pan de jengibre de Tula, se utilizan tablas especiales que imprimen un adorno en relieve en la masa.

Tal vez también haya algunas herramientas adecuadas en su cocina. Por ejemplo, para este propósito, puede utilizar medios improvisados en forma de moldes y recortes de confitería. Tu puedes inclusouse una servilleta ordinaria con un patrón tridimensional, haciendo una impresión con un rodillo. Basta con unir el material a la masa y enrollarlo suavemente. ¡En general, todo lo ingenioso es simple!

Cubra la pieza de trabajo con una capa de masa del mismo tamaño con un patrón extruido y pellizque firmemente los bordes. Luego retire el exceso de todos los lados con un corte rizado o un cuchillo común.

Ahora queda hornear los espacios en blanco preparados, convirtiéndolos en pan de jengibre. Para hacer esto, cubra una bandeja para hornear con pergamino y transfiera los productos hechos. Al mismo tiempo, no olvide dejar cierta distancia entre ellos: durante el horneado, las galletas de jengibre aumentarán ligeramente de tamaño.

Para que los restos de masa no se desperdicien, saque algunas figuras de ellos y también envíelos a la bandeja para hornear. Hornee los espacios en blanco durante media hora, eligiendo una temperatura de 190 grados.

Receta de glaseado para pan de jengibre de Tula

No te olvides del dulce de azúcar, que se considera un atributo obligatorio de los famosos productos de Tula. Para prepararlo, muele el polvo con leche, mezclándolos en una cacerola. Luego ponga la masa en la estufa y lleve a ebullición, luego hierva por unos minutos más y retírela de la estufa.

Cepille generosamente las galletas de jengibre horneadas con glaseado caliente usando un cepillo de silicona y deje enfriar. La corteza de azúcar pronto se secará y se volverá blanca.

Conclusión

Esta es la preparación del famoso pan de jengibre ruso Tula según la recetaacabado. Como puede ver, no hay nada demasiado complicado en el proceso. ¡Cualquiera puede hacer tal delicia en su propia cocina! Una vez que haya dominado la receta para hacer pan de jengibre de Tula, obtendrá un postre exclusivo que seguramente se convertirá en su tarjeta de presentación.