Pescado en olla de cocción lenta: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La olla de cocción lenta ya es reconocida como uno de los mayores inventos de la humanidad, incluso por los escépticos culinarios. Esta unidad es capaz de hacer verdaderos milagros, proporcionando al cocinero muchos menos platos sucios y tardando notablemente menos en cocinar. Y el pescado en la olla de cocción lenta se prepara de manera tan simple que incluso un novato en el negocio culinario se encargará de la tarea. O alguien que solía ir a la cocina solo para mirar en el congelador o preguntar cuándo estaría lista la cena. Las recetas de pescado en olla de cocción lenta son numerosas y variadas. Todo el mundo encontrará entre ellos un plato que se adapte a él en todas las direcciones.

Como un horno

Una foto de pescado en una olla de cocción lenta, horneado en papel de aluminio, seguramente seducirá a todos los que no son indiferentes a los platos de pescado. Y si enciendes la fantasía y agregas ingredientes inesperados, obtienes una verdadera delicia.

Tomará doscanales de pescado. Deben lavarse bien y secarse, luego colocarse en un trozo de papel de aluminio. El pescado se sala con sal gruesa, se exprime el jugo de medio limón encima (puede cortar los cítricos y cortar la carcasa por fuera). Se cortan dos manzanas agrias en rodajas medianas, se rellenan los vientres con ellas. Si se dejan rebanadas de manzana sin reclamar, se pueden colocar cerca. Desde arriba, el pescado se rocía con aceite vegetal. El papel de aluminio se enrolla, el envase se coloca en el recipiente, el dispositivo se enciende en el modo de horneado. El pescado preparado de esta manera en una olla de cocción lenta es tierno, pero con un distintivo sabor a horneado. Combina bien con verduras, arroz, papas, fideos, casi cualquier cosa.

Pescado al vapor en olla de cocción lenta: receta

Es más conveniente usar filetes aquí. Por ejemplo, picado de bagre (u otro pescado). Se vierten con jugo de limón, se espolvorean con especias para pescado (jengibre con pimienta de limón y albahaca) y sal. Se pican finamente unas ramitas de eneldo, se espolvorean los filetes con hierbas.

Luego se pone todo en la cesta humeante. El pescado en una olla de cocción lenta en este modo alcanzará la condición deseada en un cuarto de hora.

Opción: coloque círculos de papas saladas debajo del pescado; obtenga una guarnición de inmediato.

Receta láctea

El siguiente método, cómo cocinar pescado en una olla de cocción lenta, da un resultado simplemente delicioso: una merluza (o algo similar) resulta muy tierna y jugosa, manteniendo una estructura de pulpa densa y sin desmoronarse.

El pescado se corta en porciones y se sala generosamente. Miedoel exceso de salado no debe ser, el exceso irá luego a la salsa. Tres cebollas grandes, después de limpiarlas, se cortan en los trozos más pequeños que se pueden obtener; en el plato final, no se deben sentir sus fragmentos. Algunas amas de casa incluso aconsejan rallar cebollas.

Se vierte un poco de carne de girasol en el recipiente de la multicocina, los trozos de pescado se desmenuzan en harina. El asistente de cocina se enciende en el modo de fritura y el pescado se convierte en una corteza de dos lados. Debe freírse en una capa, entonces el empanado no se ablandará.

Después de voltear el pescado en una olla de cocción lenta, se distribuye la cebolla por encima. No solo debe cubrir el pescado, sino también penetrar en los espacios entre sus piezas. Ahora se cierra la tapa de la unidad y se sigue friendo durante otros ocho minutos, hasta que la cebolla se vuelve transparente y el pescado que está debajo se dora. En esta etapa, la leche se vierte en el recipiente para que cubra su contenido. Una libra de pescado tomará alrededor de un vaso de leche. Configuramos la "Extinción" y en media hora el plato está listo.

Pescado con queso

Para el plato propuesto es preferible el pescado fresco o refrigerado. Quinientos gramos de canales evisceradas y limpias se cortan en filetes, se espolvorean con pimienta y sal y se dejan en remojo durante 10-15 minutos. Una cebolla de tamaño mediano se corta en medio aros. La olla de cocción lenta se enciende en el modo de cocción, se derriten un par de cucharadas de mantequilla en su recipiente, en el que se lleva la cebolla (con la tapa abierta) a un estado translúcido o rojizo, como desee.

Cebollase retira del recipiente, se colocan trozos de pescado en su lugar. La verdura se coloca encima. El diseño se unta cuidadosamente con mayonesa o crema agria, se espolvorea con queso rallado grueso (150-200 gramos). La tapa está cerrada, el temporizador está configurado para media hora. Como guarnición, la pasta o las verduras son las más adecuadas.

Trucha "Sublime"

Puedes cocinar una verdadera obra maestra con este delicioso pescado en una olla de cocción lenta. Y no necesita ingredientes complejos, raros o caros. Se limpia la trucha, se quitan las espinas si es posible, se corta la carcasa en trozos medianos y se sala. La cabeza de cebolla se corta en aros o en mitades, se mezcla con un bote de 200 gramos de crema agria (no demasiado grasosa ni demasiado magra). Las rodajas de pescado se cargan en la mezcla durante aproximadamente media hora.

Se cortan por la mitad trozos de seis patatas peladas no demasiado grandes. Se vierte suficiente agua en la multicocina, se colocan tubérculos en ella. Luego se coloca una charola diseñada para cocer al vapor, en ella se coloca la trucha. La tapa se cierra, se selecciona el modo apropiado, el temporizador se establece en 30-35 minutos. Una cena completa está lista y atrae con un olor apetitoso.

Abadejo con verduras

Si las papas, en su opinión, son demasiado pesadas para el estómago, reemplácelas con otras verduras. Estos son los que deben tratarse en primer lugar.

Se cortan dos cebollas en medio aros bastante gruesos. La misma cantidad de zanahorias se cortan en tiras (no es deseable frotar), se cortan 2-4 pimientos en tiras. Se vierten varios tomates con agua hirviendo, se pelan y se cortan en lo suficientemente grandescubos.

El aceite vegetal se vierte en la cacerola multicocina - un par de cucharas es suficiente. Se colocan trozos de carne sobre ellos, todas las verduras, excepto el tomate, y dos cucharadas de crema agria espesa, mejor que casera. El modo de extinción está configurado. Diez minutos después, cuando la crema agria se "dispersa", se introducen tomates, especias, en armonía con el pescado, y sal. La tapa se cierra de nuevo y el estofado continúa durante otros 15-20 minutos.

Detalles importantes

La mayoría del pescado que nos llega a las manos está congelado. Antes de cocinar, debe estar correctamente "descongelado". Si es sólido, pero no cubierto de hielo, el producto debe descongelarse de forma natural. Si el cadáver tiene una costra de hielo, puede ponerlo en agua para acelerar el proceso. Pero solo en frío, en tibio el pescado perderá todo su sabor. Es aún mejor colocarlo en un recipiente con agua bien envuelto en una película y drenar periódicamente el líquido descongelado del paquete.

Muchas variedades de pescado son naturalmente secas. Para aumentar la jugosidad del ingrediente principal, los chefs profesionales aconsejan marinarlo antes de cocinarlo. La forma más popular es rallar con sal y especias. El segundo adobo más popular es la cebolla picada. Pero también puede usar mayonesa, crema o crema agria, si no entran en conflicto con sus planes futuros para el pescado. Esperamos que estas recetas con una foto de pescado cocinado en una olla de cocción lenta le gusten y las use repetidamente en sus actividades culinarias. ¡Buen provecho a todos!