Deliciosas ensaladas con carne: ingredientes y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las deliciosas ensaladas de carne se sirven no solo como complemento del plato principal, sino que también pueden ser un plato completo e independiente que reemplaza la cena. Son capaces de diversificar cualquier menú, incluido uno festivo, ya que parecen más interesantes y más complicados que los bocadillos de verduras.

Carne en ensalada

Seguro que cada ama de casa tiene su propia receta de una deliciosa ensalada con carne. Absolutamente todos los bocadillos de carne son platos abundantes. El grado de aporte calórico y valor nutritivo dependerá del tipo de carne elegido. En la mayoría de los casos, el pollo y la carne de res se usan para preparar ensaladas de carne, pero hay ensaladas, cuyo ingrediente principal será el cordero o el cerdo. Todo dependerá de las preferencias de la anfitriona y su hogar.

Una gran ventaja de los aperitivos de carne es que casi todas las recetas de ensaladas de carne son simples y fáciles. Incluso un cocinero sin experiencia puede dominarlos. Las ensaladas de carne se preparan rápidamente, no requieren esfuerzos ni conocimientos especiales. La ventaja de las ensaladas de carne es que se pueden servir tanto frías como calientes.

Puedes usar cualquier carne para ensaladas: ahumadas y saladas,adobados y fritos, hervidos y a la plancha. Además, con la carne se combinan setas, verduras, cereales e incluso algunas frutas.

En cuanto al aderezo, muy ricas las ensaladas con carne se hacen con mayonesa, aderezo de mostaza, salsa de ajo. Hay ensaladas en las que se utiliza aceite de oliva saludable como aderezo. Las ensaladas también se cubren con migas de patatas fritas, hierbas frescas, rodajas de verduras o frutas, picatostes, etc.

Hoy hemos seleccionado las recetas más populares de aperitivos de carne para ti y te contamos en detalle cómo preparar una ensalada con carne rápidamente y sin muchas complicaciones culinarias.

Con verduras y champiñones

Esta opción de ensalada puede reemplazar una cena completa, ya que contiene carne abundante, vegetales crujientes y agradables y muchas hierbas frescas. Para cocinar necesitarás:

• Ternera - 260g
• Una bombilla.
• 220 g de champiñones.
• Aceite (cualquiera).
• Hojas de lechuga.
• Pimienta búlgara - 2 uds. (diferentes colores).
• Sal.

Método de cocción

Para preparar una ensalada deliciosa y sustanciosa con carne y champiñones, primero debes ocuparte de la carne. La ternera se corta en trozos largos y se hierve en agua con sal. Puede hervir la carne inmediatamente en una sola pieza, pero para ahorrar un tiempo precioso, le recomendamos que cocine la carne inmediatamente en porciones.

La cebolla se pica finamente en cubos uniformes. En una pequeña cantidad de aceite vegetal, debe freírse durante cinco minutos. Champiñones cortados al azar y enviados a la cebolla. La ensalada con carne y champiñones resulta muy sabrosa debido a la combinación de carne de res hervida, champiñones fritos que se derriten en la boca y pimiento crujiente. El pimiento, por cierto, te aconsejamos que lo cortes en tiras largas, así se notará más en la ensalada, le dará un color vivo y un rico sabor.

Queda por combinar todos los ingredientes, salarlos ligeramente y mezclar bien. Puede sazonar ensaladas tan abundantes y deliciosas con carne con mayonesa y aceite vegetal común. Sobre las hojas verdes crujientes untamos un tobogán de lechuga. Espolvorea hierbas frescas encima.

Pechuga ahumada y ensalada de frijoles

Las recetas de ensaladas, en las que la carne de pollo ahumada es el ingrediente principal, son una bendición para cualquier ama de casa. La pechuga de pollo ahumada le da al aperitivo un sabor picante y muy agradable, permite experimentar con otros ingredientes del plato.

Obligatorio

• 370g de filete de pollo ahumado.
• 150 g de champiñones (champiñones o setas de cardo).
• Frijoles enlatados.
• Par de huevos de gallina.
• 120g de queso.
• Un diente de ajo.
• Par de cebollas.
• Mayonesa.
• Verde.
• Sal.

Cómo cocinar

El paso más largo para preparar esta deliciosa ensalada con carne es hervir los huevos, así que los ponemos a hervir desde el principio. Mientras se cocinan los huevos, nos dedicamos a los champiñones y las cebollas. Cortamos los champiñones en cuatro partes (dependiendo de su tamaño original), picamos la cebolla encubo pequeño Freír los champiñones y la cebolla en un poco de aceite.

Huevos cocidos cortados en cubos. Filete de pollo ahumado cortado en rodajas largas. Combinamos estos dos productos con champiñones fritos y cebolla. Solo queda abrir un frasco de frijoles, drenar el exceso de salmuera y verterlo en una ensaladera. Mezcle todo bien, agregue sal, agregue pimienta molida al gusto.

Ajo frotado en un rallador, mezclado con queso. Añadir a la ensalada. Mezclamos un par de mesas. cucharadas de mayonesa. Adornado con ensalada de pechuga ahumada con una ramita de perejil o cualquier otra hierba fresca.

Ensalada de hojaldre con carne

Esta receta sugiere preparar un plato completo e independiente. Esta ensalada (en capas) con carne y papas es tan satisfactoria que puede reemplazar fácilmente el almuerzo o la cena.

Productos esenciales

• Dos cebollas.
• Cuatro papas grandes.
• 200 g de champiñones (champiñones ostra o champiñones).
• Carne (cerdo, ternera, pollo) - 250g
• Guisantes verdes enlatados - 100 g.
• Mayonesa.
• Huevo de gallina cocido - 3 uds. (para decoración).
• Sal.
• Especias.
• Verduras para decorar.

Cocinar

Lo que necesita hervirse se pone primero en la estufa. Serán patatas, huevos y carne. No olvides agregar sal a la olla de agua. Las papas no estallarán con esto, los huevos se pelarán más rápido y la carne simplemente no se puede hervir en agua sin sal.

Mientras algunos productos se cocinan, otros (cebollas, champiñones) necesitanfreír. La cebolla se corta en medio aros, recomendamos cortar los champiñones en rodajas largas.

Pelar las patatas hervidas, dejar enfriar y cortar en cubos. Hacemos lo mismo con los huevos. La carne se puede cortar en rodajas o tiras para que se note más en la ensalada. Colocamos los ingredientes preparados en orden aleatorio, agregamos ligeramente cada capa. Queda por agregar guisantes encima (no olvides drenar el exceso de líquido del frasco) y mayonesa. Puedes servir esta deliciosa ensalada con carne sobre una hoja de lechuga o en una pequeña ensaladera (piala), adornada con hierbas.

Olivier con carne. Receta clásica

Muchas personas en Rusia, al preparar la ensalada Olivier, recuerdan a un chef francés que inventó este plato y le dio su nombre. ¿Sabías que los europeos consideran que Olivier es una verdadera ensaladilla rusa? En los libros de cocina de Estados Unidos o Gran Bretaña no encontrará la palabra "Olivier" en la receta, la ensalada se llamará ensalada rusa.

Como regla general, al preparar Olivier, las amas de casa (para ahorrar tiempo) usan salchicha hervida. De hecho, se está preparando una clásica ensalada Olivier con carne. La mayoría de las veces se usa carne de res o ternera. Uno de los principales componentes de la ensalada son las patatas. Los chefs aconsejan llevar una patata por persona.

Lista de productos

Se deben preparar los siguientes ingredientes:

• Patatas - 3 piezas
• Ternera hervida - 200g
• Huevos - 2 piezas
• Cebolla verde.
• Guisantes verdes (enlatados) - 1 b.
• Saladopepinos - 4-6 piezas
• Mayonesa.
• Sal.

Cómo cocinar

La ternera para ensalada se hierve en agua aromatizada no solo con sal y granos de pimienta, sino también con laurel, cilantro y otras especias para la carne. Después de cocinar, la carne se enfría, se corta en cubos y se envía a un tazón para mezclar. Los huevos también se hierven en agua con sal, se enfrían, se pelan y se cortan en trozos pequeños. Agrégalos a la carne. Ahora pasemos a picar cebollas y pepinos.

Hay muchas opciones para cortar productos para la ensalada Olivier. Alguien prefiere sentir todos los ingredientes, así que cortan todo grande. A otras amas de casa les encantan los cubos pequeños.

Drene el líquido de los guisantes. Una pizca de sal. Un par de cucharadas de mayonesa. Mezclar con cuidado. Si no eres perezoso, olvídate de la salchicha hervida y “pasa por los clásicos”, entonces la receta de esta deliciosa ensalada con carne de res no te defraudará.

Ensalada de patatas, carne y pepinillos

A pesar de la simplicidad de los ingredientes utilizados, esta ensalada puede ser mimada por el hogar no solo entre semana, sino también servida en la mesa festiva. Abundante y rica en sabor, la ensalada no dejará indiferente a ningún gourmet caprichoso.

Productos esenciales

• Cerdo - 200g
• Patatas - 4 piezas
• Dos huevos.
• Par de pepinos en escabeche.
• 3-4 dientes de ajo.
• Nueces trituradas - 3 cdas. cucharas.
• Verde.
• Sal.
• Mayonesa.

Asambleaensalada de hojaldre

Este plato se puede atribuir a las clásicas ensaladas infladas con carne. La capa inferior son patatas. Debe hervirse en su uniforme, enfriar después de la cocción, quitar la cáscara y rallar. Agregue un poco de ajo picado a las papas. La siguiente capa es cerdo hervido. Para no pasar mucho tiempo cocinando la carne de cerdo, córtela en rodajas pequeñas y largas con anticipación. Inmediatamente después de la cocción, la carne se puede añadir a la ensalada.

Después de la carne, los pepinillos toman su lugar en la ensalada. No olvides que cada capa debe estar cubierta con una cucharada de mayonesa. Solo salaremos las patatas y la carne, los pepinos en escabeche no necesitan sal. Luego vienen los huevos cocidos, rallados en un rallador grueso.

Según la cantidad de comida y el tamaño del plato en el que se coloca la ensalada, el plato puede constar de dos o incluso tres círculos con capas repetidas.

La ensalada está decorada con hierbas frescas y unas cuantas nueces aromáticas y saludables.

Aperitivo con carne marinada y ciruelas pasas

Como ya hemos señalado, la carne en una ensalada se puede combinar con casi cualquier producto, las frutas secas no son una excepción. Para preparar una deliciosa ensalada sustanciosa necesitarás:

• 250-300 g de carne marinada (cordero, ternera).
• 25 g de ciruelas.
• Un puerro.
• Champiñones enlatados: media lata.
• Un par de tomates fuertes.
• Mayonesa.
• Hojas de lechuga sobre las que se colocará la ensalada.

Marinada

Para que la carne de la ensalada quede tierna y suave, recomendamos usar salsa de soya (2 cucharadas), vinagre al 9% (1 cucharadita), comino, jugo de limón, sal, aceite de oliva, pimienta para la marinada, una pizca de azúcar. Cortamos la carne en cubos pequeños y la mandamos al adobo por un par de horas.

Mientras se marina la carne, vamos trabajando con el resto de ingredientes. La cebolla se desmenuza bastante fina. Los champiñones se cortan en trozos pequeños. Corta un tomate en tiras, deja el otro para decorar la ensalada. Ciruelas pasas, en cubos.

Sacamos la carne del adobo, la secamos un poco en papel toalla. Recolectamos todos los productos juntos, agregamos una pizca de sal y mayonesa. Formamos un tobogán (o cualquier otra forma) sobre una hoja grande de lechuga jugosa.

Ensalada tailandesa de carne

Se puede preparar una ensalada de carne marinada muy sabrosa según una receta tailandesa. A muchas amas de casa les parece que los bocadillos exóticos solo se pueden pedir en un restaurante especializado o degustarse durante unas vacaciones en el extranjero.

Hoy te ofrecemos cocinar una deliciosa ensalada con carne en casa. En su propia actuación, el plato resultará mucho más sabroso y apetitoso. Cuando cocine usted mismo, no se excederá con la salsa, como hacen los chefs de catering descuidados, y utilizará solo productos frescos y de alta calidad para cocinar.

Conjunto de ingredientes necesarios

Necesitarás:

• Ternera - 170g
• ½ cada pimiento rojo, verde y amarillo.
• Frescopepino. En términos de volumen, los pepinos picados deben ser exactamente iguales a los pimientos dulces.
• Semillas de sésamo - pizca.
• Aceite de oliva.
• Media col china.
• Una pizca de sal.
• Pimienta.

Para marinar la carne, los tailandeses usan ingredientes simples pero armoniosos. La salsa resultante es salada, ligeramente dulce y ligeramente picante:

• Salsa de soja. No se utilizará sal adicional en la marinada, ya que la salsa de soja clásica es bastante salada.
• 5-6 dientes de ajo. Cuanto más ajo haya en la marinada, más sabrosa y suave quedará la carne.
• Jengibre. Pero este producto no vale la pena poner mucho. Será suficiente frotar un pequeño trozo de jengibre en un rallador fino. En total, se trata de una cucharadita.
• Té. una cucharada de miel líquida.
• 2-3 cucharadas. yo aceite de oliva.
• Un cuarto de limón.

Método de cocción

A partir de los ingredientes enumerados anteriormente, prepare la marinada y coloque la carne de res cortada en tiras largas. La carne se marinará en frío durante unas tres horas. Si el tiempo lo permite, puede irse por un período más largo. Cuanto más tiempo esté la carne en la marinada, más sabrosa será. Es muy importante que partes de la marinada como el ajo y el jengibre se trituren tanto como sea posible. En el futuro, no tendrás que pescar los trozos de la marinada cuando llegue el momento de freír la carne.

Cuando la carne esté cocida, proceder al montaje de la ensalada. Poner en el fondo de un plato hondoHojas de col china rotas a mano. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes. El pepino y los pimientos dulces de colores se cortan en tiras finas. Si desea que la ensalada sea más picante, puede agregar trozos de chile picante (también pajitas, sin hueso).

La semilla de sésamo le da un picante especial a esta ensalada. Para potenciar el efecto, te recomendamos sofreír ligeramente las semillas en una sartén seca antes de añadirlas al plato. Sacamos la carne de la marinada y también la enviamos a un plato. Queda por verter un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien para que las verduras se combinen con la salsa, y los trozos de carne se envuelvan alrededor de las semillas de sésamo.

Ensalada delicada con corazón

La ensalada muy tierna, pero al mismo tiempo sustanciosa y sabrosa está hecha de pepinos encurtidos, verduras hervidas y corazón de ternera (cerdo) frito.

Requerido:

• Dos patatas.
• Par de cebollas.
• Una zanahoria.
• Dos huevos de gallina.
• Corazón de cerdo o ternera - 350g
• Pepinos en escabeche – 3 piezas
• Mayonesa.
• Guisantes enlatados.
• Sal.
• Especias.

Proceso de cocción

La ensalada usará un corazón hervido. Pero antes de cocinar, se recomienda remojar la carne durante un par de horas en agua fría. El agua se cambia cada treinta minutos. Después del remojo, el corazón se envía a cocinar. Puedes agregar un poco de sal, un par de granos de pimienta, hojas de laurel al agua.

¿Cuánto tiempo se cocina la carne? Como dice el refrán, cuanto más tiempo, mejor. Al corazónresultó suave y se desmoronó en fibras, tomará aproximadamente dos horas de cocción. Puede reducir el tiempo si usa una olla de cocción lenta o una olla a presión. La carne lista debe enfriarse a temperatura ambiente.

Hervir los huevos de gallina en agua con sal. Esto ayudará a limpiarlos más rápido y más fácilmente después de cocinarlos. Las papas y las zanahorias también se hierven. Después sacamos las verduras, pelamos y cortamos en cubos. El tamaño de todos los ingredientes de la ensalada debe ser aproximadamente el mismo. Trate de hacer cubos de pepinos, carne, vegetales uniformes y de tamaño similar.

Retire la marinada en la que se encontraba de los guisantes enlatados. Vierta los guisantes en una ensaladera. Mezclar todos los ingredientes preparados. Un poco de sal y pimienta.

Se recomienda condimentar la ensalada con mayonesa justo antes de servir. La lechuga sin sal y sin aderezo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Si se agregó mayonesa, le recomendamos que la coma de inmediato, sin dejarla para mañana.

Ensalada con carne de pavo

La carne blanca de pollo o pavo se usa muy a menudo en ensaladas de carne. Aclara el plato haciéndolo menos calórico. Le sugerimos que cocine una ensalada de carne ligera, casi dietética, con pavo.

Productos:

• Carne blanca - 250g
• Una manzana.
• Una bombilla.
• Zanahorias pequeñas.
• Guisantes verdes (enlatados) – 1 b.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Especias.
• Verde.
• Semillas de sésamo.

Cocinar

La carne de pavo debe hervirse. Puedes añadir una hoja de laurel, un poco de pimienta en grano y una pizca de sal al caldo. Cortar la cebolla en cubos muy pequeños. Moler las zanahorias con un rallador. Habiendo abierto un bote de guisantes, drene el líquido, vierta los guisantes al resto de los ingredientes.

Cuando el pavo esté cocido, enfríe la carne y córtela en tiras largas. Se puede desmontar en fibras a mano. El aderezo de la ensalada consistirá en aceite de oliva, una pizca de sal, eneldo fresco finamente picado y semillas de sésamo ligeramente tostadas.

Si necesita una opción más satisfactoria y rica en calorías, entonces a los ingredientes enumerados anteriormente, simplemente agregue cerdo o ternera hervida, un par de papas hervidas y aliñar la ensalada con mayonesa.

Consejos

No es necesario enfriar la carne para ensalada después de cocinarla. Los invitados aprecian los aperitivos calientes de carne y dan a las anfitrionas más tiempo para relajarse en la cocina.

Cuanto más tiempo se cocine la carne, más tierno quedará el plato. En algunas ensaladas, se aconseja no añadir cubos ni pajitas, sino fibras de carne. Puede obtenerlos de un trozo de carne solo después de una larga cocción.

Si se va a usar carne congelada para la ensalada, la descongelación solo debe hacerse a temperatura ambiente antes de cocinar.

Para hacer que la carne hervida para la ensalada esté tierna, agregue unas cucharadas de jugo de limón al agua donde se cocina.

Para que la carne tenga más sabor, te recomendamos guisarla o freírla con verduras.

Si se va a usar estofado en la ensalada, durante la cocciónse recomienda engrasar las piezas con crema agria o mostaza dulce.

No tengas miedo de experimentar. ¡No puedes arruinar una ensalada con carne!