Hummus: ¿qué es? ¿Cómo hacer hummus? Receta clásica de hummus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los países de Oriente Medio, el hummus es un tentempié frío muy popular. Qué es, lo consideraremos hoy. En Israel, Líbano, Turquía y Siria, este plato se sirve como salsa junto con pan de pita y pan de pita, mientras que en otros países se consume con patatas fritas o pan. El hummus es un aperitivo elaborado a base de garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, zumo de limón, pimentón y ajo. Recientemente, este plato se ha vuelto muy popular en la cocina vegetariana. Es especialmente apreciado por las personas que no pueden comer alimentos que contengan gluten.

Composición del hummus

El Hummus (lo que es, ya lo sabemos) se hace a base de garbanzos, que se muelen con una batidora hasta hacer un puré. Dependiendo de su composición, el sabor del plato puede variar. Y depende de los condimentos que se le agreguen al gusto, así como las verduras. Los tomates fritos, el puré de calabaza, los piñones, el queso feta y otros son adiciones muy populares a este manjar. La comida en sí contiene muchas proteínas, fibra, hierro, etc. Considere varias recetas para preparar este plato inusual.

Receta clásica de hummus

Este plato es muy popular en los países del Este. Se cocina muy a menudo. Este plato se puede encontrar en restaurantes de muchos países. Es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes: quinientos gramos de garbanzos, siete cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de sésamo blanco, media cucharada de comino, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de jugo de limón, sal y especias al gusto.

Cocinar:

El Hummus (receta clásica) se prepara de la siguiente manera: se remojan los garbanzos durante doce horas, añadiéndole al agua una pequeña cantidad de soda para que hierva bien. Durante este tiempo, los garbanzos se hinchan y absorben toda el agua. Luego se lava, se vierte con agua a razón de uno a cuatro (al mismo tiempo, debe hervirse por completo durante la preparación del puré de papas) y se hierve durante dos horas, eliminando periódicamente la espuma que se forma. Mientras tanto, prepara el aderezo.

Preparando el aderezo

Zira se fríe hasta que aparece un olor característico. Luego se agregan las semillas de sésamo y las semillas se secan a fuego alto durante cinco minutos, agitando constantemente la sartén. Debe ser de color dorado, pero no oscuro. Luego se enfría. La mezcla se tritura bien, se agrega aceite y se bate con una batidora hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.

Preparando bocadillos

Cocinar más hummus, la receta clásica que estamos considerando. Se sacan los garbanzos listos. Cuele el caldo a través de un tamiz, que debe drenarse en un recipiente separado. parte de guisantesrociados con aceite y espolvoreados con sal. El resto de las legumbres se trituran con una batidora, se le añade aceite, doscientos gramos de caldo colado, pasta de sésamo, ajo y jugo de limón.

Se sirve hummus clásico, adornado con hierbas, pimentón, guisantes reservados junto con pan de pita. También se puede servir como plato independiente o como complemento de varias ensaladas. Guárdelo en un lugar frío por no más de diez días.

hummus judío

Ingredientes: trescientos gramos de garbanzos, cien gramos de semillas de sésamo, media cucharada de comino, siete cucharadas de jugo de limón, piñones, sal y especias, aceite de oliva y hierbas al gusto.

Cocinar:

Antes de cocinar hummus judío, debe clasificar los garbanzos, lavarlos bien y verter agua durante la noche. Después de un tiempo, se drena el agua, se pelan los garbanzos, se vierten con agua nueva y se hierven durante dos horas y media. Durante este tiempo, los frijoles deben volverse suaves. Cuando estén cocidos, el agua se vierte en un recipiente aparte (todavía será necesario). Las semillas de zira y sésamo se vierten en una sartén y se fríen durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego se muelen en un molinillo de café. Se agrega sal, ajo y aceite a esta mezcla y se bate con una licuadora. Luego se ponen los garbanzos en esta masa y se vuelven a batir. Se agrega caldo de guisantes a la mezcla, se agrega sal y especias, se agrega jugo de limón y se mezcla. El hummus de garbanzos ya preparado está decorado con piñones y hierbas. Se sirve tanto frío como caliente.

Hummus con alcachofas

Ingredientes: un vaso de alcachofas en conserva, cuatrocientos cincuenta gramosgarbanzos enlatados, 1/2 cucharada de ralladura de limón, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de perejil picado, una pizca de sal, 1/4 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 2 dientes de ajo.

Cocinar:

El hummus casero con alcachofas tiene un sabor único. Este plato va bien con patatas fritas o verduras.

Entonces, los garbanzos se ponen en una licuadora junto con alcachofas picadas, pasta de tahini, mantequilla, ajo y todo lo demás excepto las verduras. Toda esta mezcla se bate hasta obtener una pasta espesa. El plato terminado se espolvorea con perejil y algunas alcachofas.

Cuándo y cómo comer hummus

Hummus (lo que es, ya lo sabemos) es excelente para el desayuno, por lo que cada ama de casa no tendrá que pensar en qué cocinar para su hogar. Esto se debe al hecho de que el plato está dotado de muchas propiedades útiles. Para el desayuno, se sirve con pan fresco, pan de pita, galletas saladas o papas fritas también son buenas.

Si el hummus se sirve para el almuerzo o la cena, entonces se complementa con verduras o carne fresca o enlatada. Este plato es perfecto con bistec o barbacoa. Adquiere un sabor inusual si se coloca en un plato grande, en medio del cual se colocan champiñones fritos o carne.

Hummus, cuya foto se adjunta, es un producto nutritivo que contiene solo ingredientes naturales. En su elaboración no se utilizan aromatizantes ni aditivos alimentarios. Este plato es muy popular en la cocina dietética, por lo queya que contiene una pequeña cantidad de colesterol. Su uso regular ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, previene el desarrollo de enfermedades del corazón. Después de comer este producto, aparece una sensación de saciedad que dura mucho tiempo.

Hummus verde (versión americana)

Ingredientes: un tercio de taza de hojas de albahaca, cuatrocientos gramos de garbanzos hervidos, una lata de frijoles enlatados, tres cucharadas de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Cocinar:

Antes de hacer el hummus, escalde las hojas de albahaca durante veinte segundos e inmediatamente enfríelas en agua con hielo, séquelas y póngalas en una licuadora. También se agregan ajo, una cucharada de jugo de limón, verduras, sal y pimienta, un poco de aceite. Agregar lentamente el aceite sin dejar de batir. Luego se agrega jugo de limón si no es suficiente, pero no necesita poner mucho para que el plato no se agrie. El puré terminado se coloca en un plato grande, se sirve con totopos de maíz. Si por alguna razón la albahaca no es adecuada, se puede sustituir por perejil o cilantro.

Hummus de berenjena

Ingredientes: quinientos gramos de berenjena, una pizca de pimienta negra molida, cuatrocientos gramos de garbanzos enlatados, un diente de ajo, sesenta gramos de aceite de oliva, media cucharada de sal, dos cucharadas de tahini, dos cucharadas de jugo de limón.

Cocinar:

Berenjena preparada cortada en cubos, mezclada con sal y pimienta, aceite,Extender sobre una placa para horno y hornear durante veinte minutos. Coloque los garbanzos enlatados en una licuadora, después de drenar el agua, agregue las berenjenas enfriadas, bata hasta que se conviertan en puré. El plato terminado se transfiere a un tazón y se sirve, decorando con hierbas si lo desea. Guárdelo en un lugar frío por no más de diez días.

Finalmente…

Ahora sabemos lo que puede ser el hummus para el desayuno. Qué es, la cocina oriental lo sabe bien. Recientemente, sin embargo, un plato de garbanzos, tahina y aceite de oliva se ha vuelto muy popular en muchos países del mundo. Fue amado tanto por adultos como por niños. Existen muchas opciones para su preparación, sin embargo, en la composición se deben incluir los siguientes componentes: garbanzos, pasta de sésamo, jugo de limón y aceite de oliva, ajo y pimentón. Este plato va bien con verduras crudas, carne, champiñones, pan fresco, galletas saladas o patatas fritas. Sea como fuere, este delicioso e inusual manjar oriental se ha ganado el corazón de muchas personas de todo el mundo, por lo que están felices de cocinarlo.