Rosquillas fritas de requesón: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-15 16:31

¿Te encantan las donas y no sabes cómo cocinarlas? ¡Diremos! ¡Los ingredientes necesarios, las recetas de cocina populares y los secretos de las amas de casa están todos en nuestro artículo! La receta de las donas de requesón será la oportunidad perfecta para aprender a cocinar excelentes pasteles para su familia y amigos.

Opciones de cocción

¿Qué aspecto tienen las donas? Con o sin relleno. Las donas simples sin relleno son rápidas y fáciles de preparar. Pero con los rellenos hay que trastear. Además, el relleno se puede poner en productos tanto de masa espesa como blanda, similar a la crema agria.

Si la masa es espesa, el relleno se introduce durante la formación de cada dona. El proceso es laborioso y requiere mucho tiempo.

Con una masa mantecosa suave, todo es más fácil. Se coloca la primera capa de masa, en el centro, un poco de relleno, y se cubre con la misma capa de masa. Después de eso, con una espátula, el producto se coloca en aceite hirviendo para freír. Si la receta utiliza cocción en horno, el moldeado se realiza directamente sobre una placa de horno forrada con papel de horno fino.

¿Qué ingredientes?

La opción de relleno más popularpara donas: esta es una mermelada espesa. Pero puedes usar otros tipos:

• frutas finamente picadas - frescas o enlatadas (pequeñas, o después de cortar, se debe drenar el exceso de jugo);
• puré espeso de bayas;
• leche condensada hervida.

Moldeado de donuts

Rosquillas hechas a mano con masa espesa durante mucho tiempo. Tendrás que cortar la masa en tiras aproximadamente iguales y formar cada dona por separado.

Opción más fácil cuando se moldean trozos de masa blanda y acuosa para formar una bola de dona normal. Esto se hace con dos cucharadas o cucharaditas. La masa se recoge en uno y el otro se retira en grasa hirviendo (freír). Para que puedas cocinar donas pequeñas y más. Y si te interesan las pastas diminutas, dale forma a la masa con dos cucharas de café.

Los buñuelos fritos con cuajada (la receta es bastante sencilla) se moldean de esta manera y quedan iguales y se ven bien al servirlos.

Otra forma de darle forma a la masa es usar un molde para donas. Puede ser antiadherente o de silicona con los mismos rebajes que las piezas redondas con agujero interior.

¿Freír o hornear?

La receta de las donas de requesón implica dos tipos de preparación del postre: freír en una gran cantidad de aceite o hornear en el horno. La última opción es ideal para moldes especiales de confitería.

Receta de donas de requesón. Rápido y fácil

Presentamos la receta más fácil y rápida de donas de requesón en mantequilla. Su únicocalidad negativa - alto contenido calórico. Pero lo arreglaremos. Coloque los productos terminados durante un par de minutos sobre toallas de papel dobladas en varias capas. Absorberán el exceso de grasa y el contenido calórico disminuirá notablemente.

Qué ingredientes tomar:

• requesón - 500 g;
• yemas de huevo de gallina - 3 piezas;
• azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
• sal - una pizca;
• vainillina - una pizca;
• harina de trigo - 3-4 cucharadas. l.;
• polvo para hornear - 1/3 cucharadita

Estos son productos para hacer masa, y para freír necesitará una cantidad relativamente grande de aceite de girasol, unos 400 g.

Los donuts de requesón fritos (receta con foto a continuación) se preparan de la siguiente manera:

• Pase el requesón por un colador. Entonces la masa resultará más uniforme y tierna. Pero si se toma requesón suave hecho en casa para cocinar, se puede omitir este procedimiento.
• Añadir las yemas a la masa y mezclar bien.

Luego agregue el azúcar, la sal, la vainilla, la harina y el polvo de hornear. Amasar la masa hasta que la consistencia se vuelva homogénea. Use una batidora de mano normal o una batidora (primera velocidad) para esto.

• Deje la masa terminada a un lado por ahora para que todos sus componentes comiencen a interactuar entre sí.
• Por separado, vierta aceite líquido en una cacerola y colóquelo a fuego moderado. Una vez caliente, se pueden moldear las donas.
• Tomar dos cucharadas yponerlos en la masa en grasa hirviendo. Los productos se congelarán inmediatamente.

Fríelas hasta que estén bien cocidas; aparecerá una costra dorada en la superficie.

• Coloque las donas terminadas en un plato y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea. Estos son los buñuelos de requesón fritos en aceite. Se acabó la receta, solo queda servir el postre.

Si usa donas sin polvo, puede servirles mermelada dulce o mermelada de bayas o frutas como salsa. Aunque la mermelada casera de calabaza con naranjas también es apta para el gusto.

Se puede usar casi la misma receta para hacer donas de levadura. Agregue 30 g de mantequilla, una cucharadita de levadura y más harina de trigo a la masa de cuajada. La masa debe quedar blanda, elástica y no líquida. En este caso, habrá que esperar a que suba la masa y, después de moldear los productos, fermentarlos en un lugar templado.

Ingredientes adicionales en la masa o el uso de glaseado ayudarán a diversificar los pasteles.

Alimentos y especias adicionales

Se pueden incluir ingredientes adicionales en la receta de donas de requesón al gusto. Se mezclan con la masa:

• canela molida;
• polvo de cardamomo;
• pasas o puré de otros frutos secos;
• amapola dulce;
• nueces molidas;
• postre de verduras - albahaca, menta, acedera;
• frutas confitadas en rodajas pequeñas;
• semillas de sésamo o de girasol,frito en una sartén seca.

Donuts glaseados: ¿es difícil?

Los donuts horneados en muchas recetas están cubiertos con un delicioso glaseado dulce. Estos pueden ser donas de requesón. Vea la receta con una foto del glaseado a continuación.

El glaseado de chocolate regular está hecho de chocolate diluido al baño maría con mantequilla grasa de alta calidad. Puedes agregar un poco de crema a esta mezcla si el glaseado es demasiado espeso.

Algunas amas de casa pensaron en verter jarabe de azúcar recién hecho mezclado con mantequilla en donas calientes. Pero aquí hay una condición: el jarabe no debe ser demasiado espeso o líquido.

Hay recetas de crema pastelera a base de claras de huevo y sirope de azúcar y muchas otras.

Vamos a familiarizarnos con las opciones más simples.

Receta de glaseado de donas (sin preparación)

Qué ingredientes tomar:

• azúcar en polvo - 5-6 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• 3 claras de huevo

Si desea diversificar el glaseado y hacerlo colorido, debe prepararlo con anticipación. Compre colorante para alimentos o haga el suyo propio. Por ejemplo, puede tomar 2-4 variedades de mermelada de diferentes colores: de espino amarillo, de naranja, de arándanos.

Un extracto, jarabe o jugo fresco también funcionará:

• para verde - espinaca o acedera;
• para burdeos - cereza;
• para naranja - zanahoria;
• para morado - remolacha;
• pararosa - frambuesa.

Receta:

1. Entonces, primero, enfríe las claras de huevo para que batan mejor. Ármate con una batidora y comienza a batir a su primera velocidad para que la masa no salpique. Luego cambie suavemente a la segunda y tercera velocidad.
2. Ya en la segunda velocidad, vierta lentamente el azúcar en polvo y agregue el jugo de limón. No tengas miedo si la masa se asienta un poco. Al batir solo proteínas, la mezcla aumenta de tamaño hasta 7 veces desde el original. Y si bates las proteínas con azúcar, la masa aumentará solo 3-4 veces. Esto se debe a que el azúcar hace que las proteínas sean más pesadas.
3. Luego, a la primera velocidad, introduce algún tipo de tinte o deja el glaseado en un color blanco como la nieve.

El jugo de limón en la lista de ingredientes puede reemplazar el ácido cítrico: una pizca. Inmediatamente interfiere con las proteínas antes de batirlas.

Con glaseado, la receta de donas de requesón es un poco más complicada y lleva más tiempo. Pero se puede hacer un glaseado rápido mientras las donas se enfrían y luego cubrir inmediatamente los productos con él.

Es mejor dejar enfriar la masa sobre la rejilla y no tapar con nada, así la masa quedará esponjosa y suelta.