2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Guacamole es una salsa mexicana hecha de la exótica fruta del aguacate parecida a una pera. Ahora, esta fruta de ultramar ya no es una rareza en nuestros estantes, pero, por desgracia, sigue siendo un producto bastante caro. Sin embargo, vale la pena usarlo al menos ocasionalmente en su dieta para preparar algún plato de aguacate inusual.
El guacamole clásico está tan extendido en algunos países como la mayonesa en nuestro país, ya que es el ingrediente base de muchas salsas y platos maravillosos, especialmente apreciados por los vegetarianos.
Aguacate: ¿qué tipo de fruta es?
El aguacate, de hecho, en forma se asemeja a una pera verde, aunque puede tener una forma ovalada o esférica. Es el fruto de la planta perenne Persea americana de la familia Laurel. A veces se le llama pera de cocodrilo. La pulpa aceitosa de un aguacate es similar en textura a la mantequilla. Los indios no lo llamaban "el aceite de la selva" por nada.
Los frutos maduros tienen pulpa verde o verde amarillenta, piel dura, color oscuroverde, a veces casi negro. En el medio hay un gran hueso no comestible que contiene sustancias peligrosas para humanos y animales. El guacamole de aguacate usa solo pulpa de fruta madura.
Lo que es bueno para la salsa de guacamole
El aguacate no es un alimento bajo en calorías. Contiene mucha grasa que, sin embargo, se absorbe fácilmente debido a los ácidos grasos insaturados que abundan en esta fruta. Por lo tanto, la salsa de guacamole y aguacate también es muy nutritiva, no te hará perder peso.
Pero comer esta fruta del extranjero sigue siendo muy saludable: casi no contiene carbohidratos, pero es rica en vitaminas E, B2, C, macro y microelementos (fósforo, calcio, hierro, potasio, cobre, etc.).), sales de ácido fólico, fibra, minerales. Todos ellos están saturados con salsa guacamole de aguacate.
La regla básica para hacer guacamole
Los aguacates generalmente se consumen crudos: así es como se conservan por completo sus propiedades nutricionales y beneficiosas, así como un ligero sabor a nuez. La pulpa de la fruta madura se utiliza para preparar platos fríos: entradas, ensaladas, sándwiches y, por supuesto, la salsa guacamole de aguacate.
La receta de salsa mexicana incluye los componentes obligatorios: la fruta misma, jugo de limón (o jugo de lima) y sal, así como varios aditivos. Puede ser todo tipo de condimentos, pimientos (chile o búlgaro), tomates, ajo, hierbas.
En Oriente dicen: “No importa cuántorepite la palabra halva, no se volverá más dulce en tu boca. Lo mismo sucede con la salsa de guacamole con aguacate: hasta que no la pruebe, no sabrá el sabor de esta excelente salsa. Todos los chefs lo preparan a su manera, pero debes recordar la regla básica: la pulpa tierna de la fruta se oscurece rápidamente, por lo que debes limpiarla inmediatamente antes de cocinarla. La carne en rodajas o en puré se vierte inmediatamente con jugo de lima o limón para preservar el color natural, y luego se agregan el resto de los ingredientes. Si muele los productos que componen la salsa en un mortero, resultará más fragante.
Guacamole mexicano
Para prepararlo se necesitan 2 aguacates, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 2 chiles rojos, media cebolla roja, jugo de 2 limones, 2 cucharadas de cilantro molido, sal, salsa tabasco y molido sabor a pimienta negra.
Cocinar
Coloca toda la pulpa del aguacate, separada de la piel y el hueso, en una licuadora, agrega los tomates pelados cortados, el ajo, el cilantro molido, la cebolla y el chile. Luego vierta un poco de salsa Tabasco y jugo de limón, pimienta y sal. Triture la mezcla hasta obtener un estado de puré, póngala en un recipiente para servir y cubra con film transparente. Servir frío en el refrigerador y decorar con hojas de cilantro. El guacamole de aguacate, presentado en mitades de la cáscara, se ve impresionante.
Los mexicanos tradicionalmente sirven su salsa nacional con tortillas de maíz, chips de nachos, burritos y otros platillos específicos del país. empanada espesaEl "guacamole" puede reemplazar la mantequilla de sándwich o la mayonesa, a menudo se usa junto con el relleno para shawarma, pan de pita, pita. Este aperitivo hecho con pera tiene un sabor inusual.
Guacamole con pera
Necesitarás 900 g de aguacate, 1 cebolla blanca, 4 chiles serranos, 1 cucharadita de sal gruesa, 3 cucharadas de jugo de lima, 1 pera grande y un vaso de uvas sin pepitas.
Cocinar
Ponga la cebolla y los pimientos precortados junto con la sal en una licuadora. Poco a poco agregando aguacates picados, continúa moliendo. Vierta el jugo de limón y revuelva. Moler las uvas y las peras por separado en una licuadora. Luego combine ambas partes y sirva maravillosamente.
Guacamole de invierno
Otra receta de Salsa de guacamole con un sabor original gracias a las semillas de granada.
Para prepararlo es necesario llevar: 3 aguacates, media cebolla roja, 1 chile verde, 2 limas, media granada, 20 gramos de cilantro, sal y pimienta negra al gusto.
Cocinar
Para preparar una auténtica salsa, se debe utilizar un mortero y una maja (idealmente de toba volcánica) y, en su defecto, una batidora. Muele un cuarto de cebolla y medio chile con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave. Agregue trozos de pulpa de aguacate maduro y, agregando jugo de limón, continúe moliendo hasta que la mezcla se convierta en una papilla gruesa. Picar finamente la cebolla restante y la segunda mitad del chile y combinar con puré de aguacate, agregar cilantro ymezcla. Mezclar la mezcla resultante con semillas de granada, sal y pimienta.
La salsa de aperitivo de aguacate y guacamole es un plato muy sustancioso y satisface el hambre durante mucho tiempo. No en vano, esta fruta es llamada la "vaca de los pobres" en la India.
La belleza del guacamole es que no requiere mucha experiencia culinaria para hacerlo. Puede diversificar el plato con diferentes ingredientes e incluso crear sus propias recetas: festivo - con caviar rojo, gourmet - con queso azul, sustancioso - con cubitos de jamón tostado, inusual - con atún.
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