2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Algarroba: ¿qué es y cómo se usa en la cocina? Es a estas preguntas a las que dedicaremos nuestro artículo.
Algarrobo - ¿Qué es este producto?
La algarroba es un fruto de pimiento de un algarrobo de hoja perenne que crece en los países mediterráneos, concretamente en Italia, España, Chipre, etc. Crudo, este producto no es comestible. Pero cuando no está maduro, se arranca y se seca al sol, se vuelve muy dulce y sabroso. Exteriormente, la algarroba no es muy diferente del cacao en polvo común, excepto por un tono marrón. Sin embargo, es más rico y más dulce en sabor. Además, una diferencia importante entre los dos productos presentados es que la algarroba envasada no contiene aromatizantes ni otros productos químicos que suelen añadirse al cacao en polvo, al chocolate, etc.
Es imposible ignorar el hecho de que el algarrobo, que da un producto tan útil, no es susceptible a las enfermedades de la esponja de árbol. En este sentido, nunca se rocía con productos químicos, lo que es una gran ventaja para el polvo terminado.
Antecedentes históricos
En la antigua Grecia, la algarroba era conocida como la "higuera egipcia". Semillas de leguminosas tan duras y suavesPeso y forma absolutamente idénticos. Debido a esto, durante mucho tiempo actuaron como medida de masa bajo el nombre árabe de "quilate". Cabe señalar que esta unidad de medida submúltiplo todavía se usa hoy en día (en joyería y productos farmacéuticos).
Características del producto
Algarrobo - ¿Qué es este producto? Habiendo respondido a la pregunta planteada, se debe proceder a averiguar si este ingrediente es saludable o indeseable para comer.
No todo el mundo lo sabe, pero este polvo es sorprendentemente rico en fibra dietética natural, que tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Además, a diferencia del cacao en grano, es mucho más dulce y no requiere el uso adicional de azúcar refinada durante la preparación de ningún postre. Entonces, ¿cuáles son los otros beneficios de un producto como la algarroba? Los beneficios de este polvo son los siguientes.
En primer lugar, contiene una gran cantidad de minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, níquel, cobre, manganeso, bario) y vitaminas (A, B2, B y D). Al mismo tiempo, la algarroba tiene un 8% de proteína.
En segundo lugar, el producto presentado reduce significativamente la absorción del exceso de colesterol durante las comidas. También vale la pena señalar que la capacidad hipocolesterolemiante de la algarroba es 2 veces más fuerte que la de otras fibras dietéticas.
En tercer lugar, a diferencia del cacao y el café, este polvo no contiene sustancias psicotrópicas, a saber, teobromina y cafeína, que están presentes en todos los productos de chocolate y que con frecuencia provocan reacciones alérgicas.reacciones y adicción.
En cuarto lugar, la algarroba (las recetas con este producto se presentarán a continuación) no incluye una sustancia como la feniltilamina, que causa migrañas y dolores de cabeza, así como la fromamina, que contribuye a la aparición de una erupción alérgica, el acné.
En quinto lugar, la algarroba no contiene ácido oxálico, lo que impide que el organismo acumule elementos como el zinc y el calcio, necesarios para la salud de la piel y los huesos. Aquellos que prefieren una barra de cacao regular a este polvo a menudo experimentan acné en la cara.
Sexto, la algarroba contiene carbohidratos complejos, así como taninos. En cuanto al primer elemento, hace que el polvo sea más pegajoso, promueve una rápida absorción del líquido y actúa de manera similar a un espesante. Los taninos de este producto unen las toxinas y luego las eliminan del cuerpo.
Por lo tanto, si escucha la pregunta: "Algarrobo - ¿qué es este producto?" - Puede responder con seguridad que este ingrediente es un análogo del cacao, pero es más dulce y más beneficioso para el cuerpo.
Uso para cocinar
Este polvo es un buen sustituto del azúcar granulado y el cacao en productos de confitería y chocolate.
La algarroba se usa activamente en la fabricación de esm altes oscuros y blancos, sin cambiar su color y olor originales del producto final. El uso de tal producto reduce el uso de azúcar granulada. Además, el algarrobo contiene una sustancia llamada "resina", o"goma". Gracias a este elemento, el polvo se utiliza muy a menudo en la cocina como espesante y estabilizador natural.
A continuación encontrará información sobre cómo usar la algarroba, dónde comprar este producto y otra información al respecto.
Coste del producto
Por el precio, este polvo no es muy diferente del cacao habitual. Sin embargo, comprarlo es más que problemático. Rara vez se entrega a supermercados y tiendas de comestibles comunes. Con qué está conectado esto no está claro. Después de todo, es mucho más saludable, dulce y sabroso que el cacao en polvo. Si aún desea disfrutarlo, se recomienda ponerse en contacto con puntos de venta especializados que venden varios productos para hornear en casa. Además, puedes buscar algarroba en las tiendas online.
Algarroba: recetas de repostería variada y bebidas
El producto presentado se puede utilizar no solo para la preparación de diversos productos de pastelería y confitería, sino también para hacer bebidas con él. Considere algunas recetas que puede usar para crear platos deliciosos y, lo que es más importante, saludables.
Cupcake de chocolate suave y tierno
Para hacer este pastel necesitarás:
- mantequilla - 200 g;
- azúcar granulada - 1 taza;
- leche fresca - 1 vaso;
- kéfir espeso - 1 taza;
- harina de trigo - 4 tazas;
- algarroba - 4 cucharas grandes;
- refresco de mesa - ½ cuchara de postre (asegúrese de saciar con vinagre);
- pasas - 1 taza.
Proceso de cocción
Primero debe derretir la mantequilla, agregar azúcar granulada y algarroba, y luego agregar leche y kéfir. Después de mezclar todos los componentes, es necesario ponerles harina de trigo, pasas al vapor y soda de mesa apagada con vinagre de sidra de manzana. Como resultado se debe obtener una base no muy espesa, la cual se debe colocar en moldes engrasados y hornear en el horno por lo menos media hora. Estos cupcakes de chocolate son muy dulces, sabrosos y con un intenso aroma a algarroba.
Caramelos instantáneos
Para hacer este dulce, debes preparar:
- ciruelas, dátiles u otras frutas secas sin hueso - 15-25 piezas;
- algarroba (polvo) - 4 cucharas grandes;
- leche - 1 cuchara grande;
- azúcar - 1 cuchara grande;
- mantequilla - 10 g.
Proceso de cocción
Primero, haz un glaseado espeso. Para ello, calienta a fuego lento la leche, la algarroba, la mantequilla y el azúcar granulada. Luego, debe sumergir las frutas secas compradas en la mezcla resultante, colocarlas por separado en un plato plano y luego enfriarlas en el refrigerador. Por cierto, si pones el glaseado hecho en una forma pequeña y simplemente lo congelas, al final obtendrás un chocolate de algarroba muy sabroso y saludable.
¿Cómo hacer una bebida aromática?
La bebida de algarroba se prepara de la misma manera que el cacao o el café ordinarios a partir de granos recién molidos. por esto turequerido:
- leche fresca baja en grasas - 250 ml;
- polvo de algarroba - 1, 5 mesa. cucharas;
- agua potable ordinaria - 200 ml;
- miel de flores o de tilo - 1 cuchara grande.
Proceso de cocción
La algarroba (las recetas de bebidas se proporcionan en este artículo) debe agregarse a la leche desde el principio. Esto es necesario para que el polvo pierda sus grumos y se vuelva más sabroso. Por lo tanto, se requiere combinar un producto lácteo y agua potable ordinaria en un cucharón o una cacerola pequeña, y luego agregarles algarroba, encender un fuego no muy fuerte y mezclar bien con una cuchara grande. Después de eso, debe esperar a que el líquido hierva, verter azúcar granulada en los platos y retirarlo de la estufa. Al mismo tiempo, lo principal es no perder el momento, ya que la bebida puede "escapar" muy rápida e inesperadamente. A continuación, debe agregar una cucharada de miel al cucharón y verter la bebida en un tazón grande. Debe servirse caliente o ligeramente frío.
¿Cómo hacer un delicioso té de algarroba?
Arriba, describimos exactamente cómo preparar deliciosas bebidas a partir de un producto en polvo como la algarroba. El té de este ingrediente no es menos útil. De hecho, con su uso regular, una persona recibe la carga y la energía que necesita. A diferencia de las hojas de té convencionales, las algarrobas trituradas contienen minerales esenciales como calcio, potasio, magnesio, hierro, sodio, zinc y manganeso. Además, el sabor de esta excelente bebida de té es bastantese parece mucho a una compota hecha de frutas secas. También tiene un aroma especiado y delicado pronunciado y una dulzura ligeramente perceptible. La presencia de una gran cantidad de sustancias útiles, minerales y vitaminas en el té de algarroba lo hace indispensable en la dieta diaria.
Proceso de cocción
Preparar té con vainas de algarroba trituradas es muy fácil y sencillo. Para hacer esto, debe tomar una tetera de arcilla o porcelana, enjuagarla con agua hirviendo y agregar un par de cucharadas de algarrobo. A continuación, el producto debe verterse solo con agua hirviendo, mezclarse con una cuchara, cerrarse bien y dejarse durante un cuarto de hora. Después de eso, puede verter el té de forma segura y servirlo en la mesa.
Consejos útiles para amas de casa
- No es necesario buscar recetas específicas en las que se pueda utilizar este producto. Después de todo, está permitido agregarlo a cualquier pastelería dulce o confitería. Si quieres usar cacao o chocolate en ellos, entonces está bien. Estos productos simplemente deben ser reemplazados con algarroba, lo que no afectará el sabor y la calidad del producto final.
- En cuanto a las bebidas, se las pueden dar a los niños sin ningún temor. Además, al agregar ingredientes como vainilla, miel, etc., puede lograr un sabor y aroma más ricos.
- No es necesario hacer té solo con algarroba triturada. Después de todo, también se puede usar como aditivo para un producto de cerveza negra o verde. Este método hará que la ceremonia del té sea más útil y no dejará indiferente a nadie.de tus invitados.
En conclusión, me gustaría decir que la algarroba no es una panacea ni una droga. Pero si aquellas personas que no pueden imaginar la vida sin chocolate, cacao o café usan este producto con más frecuencia, entonces su salud y bienestar mejorarán significativamente.
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