Sopa de trucha finlandesa con crema: ingredientes, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sopa de trucha con crema al estilo finlandés es muy sabrosa y se puede degustar no solo en los países de la península escandinava. Es fácil hacer el tuyo en casa. Lohikeitto, como se llama este plato en Finlandia, se prepara tanto con filete de salmón como con un juego de sopa más económico: cabeza y rabo.

A pesar de la aparente incompatibilidad del pescado y los productos lácteos, le recomendamos que definitivamente cocine sopa de trucha finlandesa con crema y aprecie este plato. Puede leer una descripción paso a paso del plato popular de todos los escandinavos en el artículo. Aprenderá qué ingredientes necesita comprar antes de comenzar a trabajar, cuándo agregar crema y cuánto cocinar un plato de pescado de este tipo.

Receta de sopa de crema finlandesa

En primer lugar, debes preparar la comida. El pescado rojo se puede comprar tanto en el mercado como en los supermercados en forma congelada. Para enriquecer el caldo de pescado, agregue las aletas y la cabeza de trucha a los filetes. Es en estos lugares donde se encuentra el aceite de pescado, que le dará al caldo un hermosocolor y rico sabor. El pescado debe ser descamado y retirado de las entrañas. Si se usa la cabeza, asegúrese de quitar las branquias. Algunas amas de casa se cortan los ojos, pero la mayoría de las veces se quedan, ya que es a través de ellos que se ve el grado de ebullición. Si las ardillas se vuelven de color blanco brillante, entonces el pescado está listo.

Coloque todos los trozos de pescado en una cacerola de esm alte (puede usar la versión de acero inoxidable) y llénela con agua para que toda la trucha quede cubierta por 2 cm. Ponlo en llamas. Cuando el agua hierva, retire la espuma que ha flotado a la superficie con una espumadera y agregue un par de hojas de laurel, una pizca de sal y algunos granos de pimienta negra para darle sabor. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 15-20 minutos. Si cocina sopa de trucha con crema al estilo finlandés de la cabeza, vigile el estado de los ojos. Tan pronto como las ardillas se vuelven blancas como la nieve, el pescado está listo.

Otros ingredientes

Mientras se cocina el componente principal de la sopa finlandesa, prepara el resto de los ingredientes. Ellos son:

• 4-5 patatas medianas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada yo mantequilla;
• 1 taza de crema;
• una pizca de sal.

Cocinar sopa

Pela las patatas, lava y corta en trozos grandes. Pelar y rallar las zanahorias (se pueden cortar en semicírculos finos). Retire la piel de la cebolla y píquela finamente. Pon un poco de mantequilla en una sartén y fríe en ella las cebollas y las zanahorias.

Cuando el pescado esté cocido,se retira cuidadosamente del caldo. Es recomendable colar adicionalmente el líquido a través de un colador para que no queden atrapados los huesos y los restos de la espuma. Cuando la carne de pescado se haya enfriado, sepárela de las espinas y las aletas y colóquela en un recipiente aparte.

Agregue todas las verduras al caldo, sazone con sal y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos. Al final, verter la nata y añadir la carne de trucha deshuesada. El producto lácteo se vierte lentamente, removiendo el líquido con una cuchara. Sirva sopa de trucha preparada con crema al estilo finlandés con eneldo o perejil finamente picado. Si lo desea, puede agregarle sus especias favoritas o hierbas secas. La sopa se cocina rápidamente y la receta es bastante simple, pero hay otra opción de cocción rápida. Lo consideraremos con más detalle más adelante en el artículo.

Opción rápida

Esta receta de sopa de cabeza de trucha se prepara en un recipiente. Tomamos productos similares. Entonces, para 2 litros de agua necesitarás 500 gramos de trozos de trucha con cabeza. Si el pescado estaba congelado, primero descongélelo a temperatura ambiente, luego lávelo y límpielo de todo exceso. Se necesita más:

• 5-6 patatas;
• 1 zanahoria grande;
• 1-2 bombillas;
• 300 gramos de crema de leche;
• aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l.;
• 3-5 hojas de laurel;
• 10 granos de pimienta negra;
• hierbas frescas (al gusto);
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Todas las verduras deben estar peladas y picadas. Tome una olla de acero inoxidable con un fondo grueso. Pon el recipiente al fuego y vierte el aceite de oliva en el fondo de la sartén. Cuandoel aceite esté caliente, echamos la cebolla y la sofreímos un par de minutos removiendo con una cuchara. Luego echar las zanahorias ralladas y mezclar. Cocine a fuego lento hasta que estén doradas. Luego sumerja los trozos de pescado y papas en el recipiente, córtelos en partes iguales. Llene con agua y agregue fuego. Cuando esta sencilla sopa de trucha hierva, apague el gas y retire la espuma con una espumadera. Queda por tirar especias y sal. Se cocina todo hasta que las patatas estén tiernas. Al final, se vierte la nata y se mantiene al fuego unos minutos más. Al servir, la sopa de pescado se espolvorea con eneldo fresco picado o perejil directamente en los platos.

Es recomendable tomar solo la carne del pescado para este tipo de preparación de sopa, para que luego no se le saquen los trozos y no se seleccionen las espinas. Si se prepara una oreja de acuerdo con la receta de la cabeza de una trucha, basta con quitarla solo con una cuchara ranurada y separar la carne. A algunas personas les gusta comer la sopa de pescado y dejar el pescado en el plato para el final.

Variante puerro

Según la siguiente receta, deberá comprar no solo cebollas, sino también puerros. El pescado preparado se pone en una cacerola grande, se agregan verduras peladas: 1 cebolla, cortada por la mitad y 2 mitades pequeñas de zanahoria. Eche 1 cucharadita en el recipiente. pimienta negra y 3 hojas de laurel.

Pon la olla al fuego y después de hervir, retira la espuma con una espumadera. Cuánto cocinar trucha, ya lo sabes. Si solo se cocina el filete, entonces 15-20 minutos son suficientes. Si hay una cabeza en la sartén, entonces la preparación es fácil de determinar por los ojos blancos.trucha.

Cocinar sopa

Pon la sartén al fuego y pon un trozo de mantequilla. Cuando esté derretido, echamos los puerros troceados. Según esta receta, cuando hay muchos puerros se obtiene una deliciosa espiga. La sopa queda espesa y rica.

Cuando el pescado esté cocido, sácalo de la sartén y separa las espinas. Deseche las verduras y cuele el caldo a través de una gasa o un colador. Luego ponga las papas peladas y cortadas en trozos grandes en una sartén limpia, agregue las zanahorias cortadas en semicírculos delgados y el puerro frito en mantequilla. Vierta todo con caldo claro colado y vuelva a poner en la estufa. Mientras se cocina la sopa, corte el pescado en cubos iguales. No corte la carne de trucha muy finamente, los trozos deben ser visibles en la oreja.

Se cocinan las verduras durante 10 minutos, luego se añade el pescado y se mantiene al fuego el mismo tiempo. Luego vierta 1 taza de crema batida y revuelva. Agregue sal y pimienta negra al gusto. Al servir, espolvorea la oreja con hierbas frescas picadas. Puedes tirarlo directamente a la olla antes de apagar el fuego.

Los principales secretos de la comida cremosa

Ha encontrado varias recetas populares de sopa de trucha finlandesa con crema. Los ingredientes son bastante simples, se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado. Para hacer una oreja así, necesitas conocer algunas reglas de cocina.

En primer lugar, los países de la península escandinava tienen inviernos largos y fríos. Esta sopa es increíblemente nutritiva.y gordo. La sopa caliente no solo puede calentarte después de una caminata, sino también saturarte hasta el final del día. Por lo tanto, compran crema grasa y, además, las baten un poco con un batidor. Deben quedar de una consistencia espesa. Para que la crema del agua hirviendo no se cuaje, se vierten al final de la preparación de la sopa y se revuelven todo el tiempo con una cuchara. Si tu crema no es muy espesa, compensa este hecho con un trozo extra de mantequilla al freír la cebolla. El caldo debe quedar rico.

En segundo lugar, la sopa de trucha se hace espesa en Finlandia. Compra mucho pescado y no escatimes en cebollas. Cuanto más se fríe, más gruesa es la oreja. El puerro a veces se sustituye por chalotes en la sopa. Resulta delicioso también.

La sopa se ve muy bien con mucho eneldo. Debe ser fresco y de color verde brillante. Necesitas un montón. Se tritura con un cuchillo y se tapa al final de la cocción, antes de apagar el fuego.

Y finalmente, escucha un consejo más. No corte las patatas y las zanahorias demasiado grandes. Una cucharada debe contener algunos trozos de pescado con verduras.

Como puede ver, preparar sopa de pescado finlandesa es fácil. Asegúrese de cocinarlo para los miembros de su familia. ¡Deleita a tus seres queridos con nuevos platos! ¡Buen provecho!