Sopa finlandesa con salmón y nata: receta con foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

"Lohikeitto" - Sopa finlandesa de salmón con crema, aunque este plato se prepara en todos los países del norte de la península escandinava. Debido a la f alta de días soleados en el año, el cuerpo de los habitantes de estas regiones no recibe suficiente energía. Esta abundante sopa llena ese vacío y es deliciosa.

Es extraño para nuestra gente escuchar una combinación inusual de pescado y productos lácteos, pero después de probar la sopa, entiendes que estos productos se complementan perfectamente. La receta de la sopa finlandesa con salmón y nata es bastante sencilla. Incluso una anfitriona joven e inexperta se las arreglará para cocinar. Resulta que la sopa es deliciosa y se ve hermosa por fuera. El salmón anaranjado claro contrasta con el fondo blanco y los condimentos verdes brillantes.

En el artículo, consideraremos cómo cocinar sopa finlandesa, qué productos se necesitan para el trabajo. Le contaremos en detalle algunas recetas interesantes con descripciones paso a paso y fotos.

Receta clásica

La sopa finlandesa de salmón con nata está hecha con productos familiares. En lugar de salmón, puede usar cualquier pescado rojo: salmón, salmón rosado, salmón rojo, salmón o trucha.

Para preparar 1,5 litros de sopa, tome ingredientes como:

• 1 pescado pequeño o juego de sopa de pescado, es decir, cabeza y cola.
• Patatas - 5-6 piezas.
• Zanahorias - 1 grande o 2 medianas.
• 1 cebolla.
• Puerro - 1 pieza.
• 150 gramos de nata líquida.
• 50 gramos de mantequilla para freír.
• Especias - sal, pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes, una ramita de tomillo (fresco).

Cocinar un plato

En primer lugar, limpia el pescado. Límpielo de escamas, sáquele las branquias y las entrañas y lávelo bien. Coloque todas las piezas en una cacerola y cubra con agua. Cuando hierva, retira la espuma con una espumadera y apaga el fuego. Agregue una cebolla entera pelada, 1 zanahoria pequeña, guisantes con pimienta de Jamaica, un par de hojas de laurel y una ramita de tomillo a la sopa de pescado para darle sabor. Pelar las patatas, cortar 3 en trozos y añadirlas al pescado.

Cuando el pescado y las verduras están cocinados, el fuego se apaga. Retire con cuidado el pescado a un plato para que se enfríe. Coloque las papas en un recipiente aparte y tritúrelas hasta que queden puré. Según la receta, la sopa finlandesa con salmón y nata debe tener una consistencia media, ni agua ni espesa.

El caldo mismo se filtra a través de un colador en un recipiente limpio y se vuelve a prender fuego. Las patatas restantes, cortadas en trozos, se echan en la sartén. Mientras se cocinan las verduras, freír en una sartén. Calentar la mantequilla y agregar las zanahorias picadas yPuerro. Freír hasta que estén doradas y retirar del fuego.

Vierta el asado en un recipiente con puré de patatas, vierta la nata y mezcle. Cuando las papas en la sopa estén casi cocidas, agregue los trozos de pescado clasificados y picados, así como la mezcla del puré. Sal y mezcle el contenido, mantenga el fuego durante un par de minutos más y apáguelo. Eso es todo, ¡la sopa finlandesa de salmón con nata está lista!

Pique finamente las hojas de eneldo o perejil y, al servir el primer plato, vierta una pizca en porciones a cada miembro de la familia en un plato.

Sopa con fécula de patata

Puede lograr la consistencia deseada de salmón y sopa de crema sin puré de papas. El grosor agregará almidón de patata. Considere esta receta con más detalle. Prepare estos alimentos:

• pequeños trozos de salmón o pescado - 350 gramos;
• 3-4 papas;
• 1 puerro;
• 200 ml de crema;
• aceite de oliva para freír - 2-3 cdas. l.
• hojas de eneldo;
• sal y pimienta negra;
• fécula de patata - para 1 vaso de agua - 1 cda. l.

Una opción económica para hacer sopa de pescado es no usar una carcasa entera o un filete caro, sino la cabeza y la cola para cocinar el caldo. El juego de sopa de pescado es barato y hay muchas piezas geniales en la gran cabeza de salmón. Además, el caldo está rico.

¿Cómo cocinar sopa?

La sopa finlandesa con salmón y nata es fácil de cocinar. El pescado se limpia a fondo de escamas y vísceras, se quitan las branquias de la cabeza, se lavan y se hierven en caldo. Si lo desea, puede agregar especias, por ejemplo, pimienta de Jamaica en guisantes o laurelhoja.

Después de cocinar, se saca el pescado, se enfría y se limpia la carne de los huesos. La fritura se realiza en aceite de oliva, s alteando únicamente los aros de puerro picados finamente. En un bol mezclar la fécula con el agua, añadir la nata y freír.

Se pasa el caldo por un colador a una cazuela limpia, se añaden las patatas peladas y troceadas. Cuando esté casi listo, vierta la mezcla cremosa de almidón con la fritura, extienda los trozos de pescado, sal, pimienta y hierva durante otros 3-4 minutos. Al final, espolvorear con eneldo picado.

Opción de presupuesto

La receta finlandesa de sopa de crema de salmón se puede simplificar usando ingredientes baratos. Entonces, en lugar de un filete de pescado rojo, se usa un esqueleto, cola y cabeza, y en lugar de puerros, se cortan cebollas para freír.

Echemos un vistazo más de cerca a lo que necesita para empezar. Esto es:

• juego de pescado - 1 kg;
• 3-4 papas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• harina de trigo - 1 cda. l.;
• crema - 150 gramos;
• aceite vegetal - 1 cda. yo (puedes usar mantequilla - 50 gramos);
• manojo de eneldo;
• sal y especias al gusto.

¿Cómo cocinar?

Limpiar y lavar el pescado, poner en un cazo y llenar de agua para que cubra por completo. Después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada y haga un fuego pequeño. Deja que se cocine durante 20 minutos. Mientras tanto, limpia las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebollacubos. Caliente la sartén, vierta aceite vegetal o derrita un trozo de mantequilla, si lo desea. Añadir las verduras y freír hasta que estén doradas. Añadir medio vaso de agua con la harina diluida en ella, remover hasta que hierva constantemente para que no queden grumos.

Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cuando el pescado esté cocido, apaga el fuego, sácalo para que se enfríe y separa con cuidado la carne de las espinas. Colar el caldo y verter en una cacerola limpia. Añadir las patatas y poner al fuego. Cuando esté casi cocido, añadir el asado y el pescado, mezclar, sal, añadir pimienta negra u otras especias si se desea. Espolvorear con eneldo picado al servir. Muchas personas cortan cebollas verdes. Resulta delicioso también.

Sopa sueca cremosa de salmón

A pesar de la similitud de las recetas de esta sopa de pescado en Noruega, Dinamarca y Finlandia, la sopa sueca tiene diferencias. Para su elaboración se utilizan únicamente filetes de pescado rojo. Allí es relativamente económico, ya que se encuentra en el mar en grandes cantidades. Para la sopa, solo se toma carne, la piel se corta con cuidado.

Para hacer sopa, prepare los siguientes productos:

• 250 gramos de filete de pescado;
• 1 puerro;
• 1 litro de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• 200 gramos de nata;
• una copa de vino blanco seco;
• 100 gramos de crema agria;
• 30 gramos sl. aceite;
• 2 papas;
• una pizca de sal;
• especias - 1 cucharadita albahaca seca,la misma cantidad de tomillo, 2-3 hojas de laurel, pimienta de Jamaica en guisantes (4-5 piezas), azafrán molido en la punta de un cuchillo.

El azafrán le dará un sabor único y un hermoso tono dorado a la sopa. Si no encuentra especias molidas, muele hebras de azafrán secas en un mortero.

Cocinar

Para hacer sopa, tome una olla de acero inoxidable con un fondo grueso. Pelar el ajo de la cáscara y cortar los dientes en trozos pequeños. Picar finamente los puerros, utilizando sólo la parte blanca del puerro. Ponga un trozo de mantequilla en el fondo de la sartén y vierta la cebolla y el ajo, fría hasta que estén dorados durante unos 7 minutos a fuego lento.

Luego agregue las papas peladas en rodajas, vierta la crema, el vino, 4 tazas de agua, la crema agria y las especias (excepto el laurel y la pimienta de Jamaica), después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Cuando las papas estén blandas, apague el gas y deje enfriar. Luego batir el contenido con una batidora hasta obtener un estado de puré y volver a poner al fuego. Cuando la sopa esté caliente, poner los trozos de pescado en la sartén y cocinar durante 10 minutos, añadiendo el resto de las especias.

Sirva la sopa espesa caliente, espolvoreada con hierbas si lo desea. El delicado sabor cremoso con toques de azafrán atraerá a todos sin excepción. El pescado se cocina por poco tiempo, de lo contrario puede volverse seco y duro.

En el artículo, presentamos a los lectores varias recetas populares de sopa finlandesa con salmón y nata. Aprendiste en qué se diferencia la versión sueca de este plato. Como se puede ver, cocinar tan tiernoy una sopa deliciosa es simple, y los ingredientes se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado. ¡Prepara platos deliciosos y deleita a tus seres queridos con nuevos sabores! ¡Buen provecho!