Pavo hervido: calorías, consejos de cocina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

El pavo hervido es un alimento dietético, ya que contiene muchas proteínas y poca grasa. Esta carne es recomendada para niños o personas que controlan su salud. A pesar de que forma parte de muchas dietas de nutrición terapéutica, se puede preparar una gran cantidad de platos festivos y ordinarios.

Composición química

Esta carne contiene una cantidad suficiente de componentes útiles. Entre ellos destaca especialmente el aminoácido triptófano, que contribuye al buen humor y ayuda a sobrellevar la depresión. Además, las vitaminas B hacen que esta carne sea indispensable para las enfermedades del sistema nervioso y los órganos digestivos. Es recomendable que las personas con trastornos en el funcionamiento de los órganos del sistema reproductivo coman regularmente pavo hervido, ya que contiene oligoelementos tan importantes como el zinc y el selenio. Por ejemplo, de una ración de ciento cincuenta gramos de carne de esta ave se puede obtener un aporte diario de selenio.

Las personas con sobrepeso pueden comer pavo hervido con seguridad, ya que no solo esbajo en calorías, pero también tiene la capacidad de mejorar el proceso digestivo, por lo que el estómago y los intestinos se limpian de toxinas y heces. Con su ayuda, mejora el metabolismo, por lo que el estómago se aprieta y la cintura se vuelve más delgada.

Valor energético

Cien gramos de pavo cocido contienen sólo ochenta y cuatro kilocalorías. Y esto a pesar del hecho de que la cantidad de proteína que contiene es bastante grande y es un poco más de diecinueve gramos. Hay muy pocas grasas (dentro de un gramo). Así, este producto se puede considerar un alimento ideal para quienes quieren adelgazar, ya que el contenido calórico del pavo hervido es bastante bajo.

Perjudicar a Turquía

Los médicos advierten que demasiada proteína es mala para las personas con enfermedad renal. Además, los pacientes que padecen una enfermedad articular crónica, que provoca la formación de depósitos de sal, también corren el riesgo de empeorar su salud. En una palabra, no debes ir a los extremos y comer demasiada carne de pavo. Incluso una persona sana no se beneficiará de tal comida.

Cómo elegir

En las tiendas puedes encontrar carne de esta ave tanto congelada como refrigerada. Puede determinar la frescura por el color rosado y la textura densa. En ningún caso la carne debe caer en fibras o dejar huellas profundas al presionarla. No se recomienda encarecidamente comprar un producto con daños existentes en forma de cortes, vetas de sangre o hoyos incomprensibles.

Reglasalmacenamiento

Si la carne está envuelta en film, generalmente se almacena hasta por cinco días. En el empaque, por regla general, se indica la fecha final de uso del producto, después de lo cual es altamente indeseable usarlo. Si el pavo se compró sin empaque, se recomienda cocinarlo de inmediato o enviarlo al congelador, donde se almacenará por mucho tiempo.

Qué se puede cocinar

El pavo se puede freír, guisar, hornear o hervir. Además, la preparación de esta carne para niños y adultos será algo diferente. Por ejemplo, para cocinar una pieza pequeña para un niño, necesitará agua purificada, filete, muslo o muslo sin piel. La carne se pone en agua fría y se hierve durante media hora. A continuación, el caldo se drena por completo y se vierte con agua limpia. Después de eso, la sartén se mantiene en la estufa durante otros sesenta minutos.

Carne hervida

Por lo general, toma al menos dos horas cocinar un pavo, pero todo depende del grosor de la carne. Por ejemplo, una carcasa entera se cocinará durante al menos tres horas, mientras que los trozos pequeños se pueden cocinar durante cuarenta y cinco minutos. En cuanto a guisar en una olla a presión, este método se considera el más óptimo, ya que le permite reducir significativamente el tiempo. Por lo general, el temporizador está configurado para cuarenta minutos en el modo "Cocinar".

Reglas básicas

Para que el plato sea lo más sabroso y saludable posible, se deben considerar algunas reglas.

• La carne debe cortarse transversalmente. Tales reglas se aplican a todos los tipos de este producto. De lo contrario, puede terminar con un plato extremadamente duro que simplemente será desagradable de comer.
• Para hervir un pavo, póngalo en agua fría. Sin embargo, en algunos casos, también se puede sumergir en agua hirviendo.
• Se recomienda eliminar las zonas grasas de la superficie de la canal antes de empezar a trabajar. La piel se quita de la misma manera. Si el pavo se cocina para gelatina, entonces es recomendable dejar la grasa.
• En el caso de que se vaya a preparar una sopa, la carne debe colocarse exclusivamente en agua fría y limpia.

En cuanto a la sal, esta carne se puede salar tanto al final de la cocción como al principio. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la sal interfiere con la transición de vitaminas y oligoelementos al líquido. Por lo tanto, si se va a cocinar una sopa, se recomienda salarla al final, antes de apagar la sartén.

Cocinando sopa

Al preparar el primer plato de pavo, también debe seguir las siguientes recomendaciones:

• La canal debe estar completamente en el agua y cubierta con ella. Se permite agregar agua hervida ya en el proceso de cocción.
• Si se forma espuma, debe eliminarse. De lo contrario, el caldo quedará turbio.
• A veces, inmediatamente después de hervir, se drena el agua y se vierte fresca. Este método de cocción es considerado por muchos como el más conveniente, ya que con él no puedes preocuparte por la espuma que se forma en la superficie del caldo.
• Muy a menudose agrega una pequeña cabeza de cebolla al caldo. Por lo tanto, el líquido es fragante y agradable al gusto. Posteriormente se quita el arco.
• La carne se examina cuidadosamente y se lava con agua corriente antes de sumergirla en agua.
• Una vez finalizada la cocción, el caldo no se apaga, sino que se deja reposar durante un tiempo más.
• Como regla general, al comienzo de la cocción, la olla se enciende a máxima potencia y solo entonces se reduce el fuego.

¿Cuánto tiempo se cocina un pavo para la sopa? Todo el proceso no suele tardar más de una hora. A veces puede tardar hasta una hora y media. Puede determinar el producto terminado perforándolo con un cuchillo. El color de la carne de ave cocinada debe ser lo más claro posible. Es bastante elástica y ligeramente fibrosa. Un tinte rosa indica la f alta de preparación de la pieza.

Qué cocinar

De pavo hervido se pueden cocinar muchos platos dietéticos e infantiles. Por ejemplo, las albóndigas al vapor y las albóndigas son muy sabrosas. Además, con esta carne se puede hacer una excelente cazuela. Es bastante fácil de preparar. Primero, se cocina el puré de patatas o la calabaza. A continuación, la carne de pavo hervida se pasa por una picadora de carne, ligeramente salada y con pimienta. En una forma especial, se coloca una capa de puré de verduras, una capa de pavo picado y nuevamente una capa de puré de verduras. La forma con la cazuela se envía al horno. El plato superior se puede untar con crema agria.

Además, la pechuga de pavo hervida se puede incorporar a una ensalada de verduras frescas con mayonesa. Una sopa dietética hecha con esta carne es muy sabrosa. Después de que lo haráse cocina el caldo, se saca el pavo y se agregan al líquido papas, zanahorias y cebollas finamente picadas. Cuando las verduras estén listas, añade dos cucharadas de sémola, sal, laurel y pimienta en grano. El pavo se corta en trozos pequeños y se devuelve a la sopa. Ya al final de la cocción se añaden hierbas secas o frescas.