Verdura Taro: descripción botánica, características, propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

No mucha gente ha oído hablar de la verdura taro, también conocida como taro. Esta increíble planta crece en países con un clima cálido. Pocos de nosotros sabemos qué es el taro: ¿una fruta o una verdura? Es muy popular entre los habitantes de África y Asia, quienes preparan varios platos con él. La verdura taro y sus características se discutirán en esta revisión.

Descripción general

¿Qué es una verdura taro? Esta es una planta bastante popular en África y el sudeste asiático, que se come. También se le llama "taro antiguo" o "taro comestible". Esta es una planta herbácea perenne perteneciente al género Colocasia.

La verdura taro tiene un sistema de raíces fibrosas. A medida que crece bajo tierra, forma un tubérculo bastante grande, que tiene un diámetro de 5 a 8,5 cm y una masa de hasta 4,5 kg. Hay muchos brotes en las raíces, algunos de ellos comienzan a germinar, formando tubérculos nuevos, secundarios, pero pequeños.

La pulpa de los tubérculos de taro, dependiendo de la variedad, puede tener color amarillo,crema, rosa, rojo o naranja.

Característica botánica

La planta tiene hojas grandes en forma de flecha o de corazón. Al crecer, alcanzan una altura de 1 my un ancho de hasta 50 cm Las hojas forman una roseta basal sobre los pecíolos, que tienen una forma acanalada alargada. Estos pecíolos suelen alcanzar una longitud de unos dos metros.

Desde la yema apical del tubérculo, a medida que la planta crece, se desarrolla un brote con flores. La inflorescencia tiene una mazorca con un "velo" de color amarillo verdoso. Sus flores superiores son masculinas, las inferiores son femeninas y las del medio son rudimentarias, estériles. Los frutos son pequeñas bayas rojas con semillas subdesarrolladas.

Historial de distribución

La planta de taro también se llama patata china dalo, o satoimo en japonés, que significa patata de pueblo. Se cree que el taro apareció por primera vez en India y luego se extendió hacia el este desde Birmania, China, y luego hacia el sur hasta Indonesia.

Después de eso, fue a Japón, Polinesia, Melanesia e incluso Hawai. En la Edad Media, siguió extendiéndose por África y el Caribe. El taro prospera en las regiones subtropicales y tropicales.

Hoy en día se cultiva en los países del norte y oeste de África, India y China. En la mayor parte de las Islas del Pacífico y en Papua (Nueva Guinea), los tubérculos de esta planta son un alimento básico.

Composición yvalor nutricional

La verdura Taro tiene un sabor similar a las papas, pero con toques de vainilla. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles para los humanos. 100 gramos de tubérculos contienen:

• vitamina B_{6 – 0,293 mg;}
• vitamina E - 2,5 mg;
• carbohidratos - 27,5 mg;
• manganeso - 0,40 mg;
• cobre - 0,18 mg;
• potasio - 0,615 mg.

También contiene aminoácidos:

• triptófano - 0,025 mg;
• leucina - 0,115 mg;
• isoleucina - 0,055 mg;
• lisina - 0,07 mg;
• treonina - 0,072 mg.

Taro tiene un gusto bastante inusual por los europeos. La combinación de vainilla dulce y papa lo convierte en un sabor fuera de lo común. También tiene notas de nuez e incluso de castaña. Sin embargo, la gente ha creado una variedad de platos con muchas especias que cambian este plato más allá del reconocimiento.

Contenido calórico y recomendaciones

La taro calórica es de 116 kcal por cada 100 gramos de verdura. Además del rico valor nutricional y vitamínico, tiene otras ventajas. Los médicos recomiendan comer taro como profiláctico contra una serie de enfermedades, por ejemplo:

• para prevenir el cáncer;
• para la artritis reumatoide;
• para bajar la presión arterial;
• para mejorar el funcionamiento de los sistemas digestivo e inmunológico.

Y también se recomienda su uso para estimular el trabajo del músculo cardíaco, pormejorar la visión y prevenir la diabetes.

Tubérculos

La verdura taro es carnosa y maciza. Es una fruta rica en almidón llamada cormo. Las verduras son bastante diferentes entre sí en forma y tamaño. En su mayoría son redondos o cilíndricos alargados, alcanzan una longitud de hasta 35 cm y tienen un diámetro de unos 15 cm. Muy a menudo, los tubérculos rodean pequeños cormos o brotes secundarios.

Los tubérculos de taro consisten en un núcleo, una "corteza" y una piel. Este último tiene una textura rugosa y fibrosa de color marrón. Está cubierto con peculiares rizos de cicatrices de hojas.

El color de la fruta varía según la variedad. Puede ser de color blanco, morado, rosado o amarillo. Un arbusto de la planta produce varios frutos que pesan en promedio alrededor de 1 kg, pero puede haber una cosecha con tubérculos que pesan hasta 3,5 kg.

Usar

Los cormos vegetales de Taro son muy ricos en moco, por lo que se utilizan en la producción de pulpa y papel, así como en la fabricación de tabletas. Los lugareños a menudo hacen puré de taro, que tiene un sabor agridulce. El ganado (cerdos, ovejas, vacas, cabras) se alimenta con tubérculos de variedades silvestres de malanga. Los tubérculos cocidos se pueden comparar con el maíz en términos de calorías, que es una buena fuente de energía para el ganado.

Los pecíolos y las hojas de la verdura taro se utilizan en la fabricación de diversos tintes. Esta planta se usa a menudo en el diseño de paisajes al decorar las áreas contiguas de la casa. La fibra queobtenido de las frutas, sirve como material para la cestería. En la foto de la planta de taro se puede apreciar su inusual y peculiar belleza.

El jugo de hojas y pecíolos tiene un efecto hemostático y estimulante en el cuerpo humano. El jugo de tubérculo se usa como laxante, analgésico y sedante. También se utiliza como antídoto contra las picaduras de serpientes, avispas, abejas y otros insectos.

Aquí hay un vegetal tan inusual en todos los aspectos. La planta de taro es única tanto en su sabor y características como en sus diversos usos.