¿Cómo cocinar truchas en crema agria en el horno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este es un plato sabroso que se puede servir a los invitados, pero es simple y bastante fácil de preparar. La trucha con crema agria en el horno se puede preparar usted mismo durante una semana laboral ocupada. Un plato delicioso que hace que el pescado sea sabroso, cremoso y picante al mismo tiempo.

Recomendaciones dietéticas

Aunque no existen recomendaciones dietéticas específicas para los mariscos, muchas organizaciones de salud pública recomiendan al menos dos porciones por semana porque los mariscos son una fuente de proteínas de calidad y tienen un alto contenido de grasas "buenas".

A menudo, el pescado fresco que compras para cocinar en casa ha estado congelado durante mucho tiempo. El pescado que se vende fresco puede estar en el agua desde un día hasta dos semanas. Los grandes barcos pesqueros pueden permanecer en el mar hasta dos semanas, almacenando su captura en hielo para venderla fresca.

Por 100 gramos de peso de trucha al horno con crema agria: 300 calorías, 18 g de grasa (10 g de grasa saturadagrasa), 111 mg de colesterol, 431 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (2 g de azúcar), 28 g de proteína.

El pescado contiene de 17 a 25 por ciento de proteína y generalmente es una buena fuente de vitaminas B, especialmente niacina, B12 y B6. El pescado azul es una buena fuente de vitaminas A y D. El pescado marino también contiene minerales, como hierro, yodo, fósforo y selenio. El pescado es bajo en colesterol (50 a 90 miligramos por cada 100 gramos). También es una fuente importante de omega-3. Los omega-3 son grasas saludables que ayudan a mejorar la salud cardiovascular al controlar el colesterol y reducir la presión arterial.

Ingredientes

Para nuestra receta de trucha en crema agria al horno necesitarás:

• 4 filetes de pescado;
• 3/4 taza de crema agria;
• 1/2 cucharadita de sal + al gusto para marinar pescado;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida + al gusto para marinar pescado;
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón;
• 1/2 cucharada de eneldo liofilizado (o 1 cucharadita de eneldo fresco);
• 3 dientes de ajo;
• 3 cebollas verdes;
• 1/2 cucharadita (o menos, según el tipo de especia) de pimienta roja molida;
• jugo de 1/2 limón;
• 1/3 taza de queso parmesano, rallado o en polvo.

En lugar de jugo de limón, se puede usar una pequeña cantidad de vino blanco como adobo.

Instrucciones de cocción

Comience con 3/4 taza de crema agria (crema agria ligera si le interesafigura), colóquelo en un recipiente y agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, ralladura de limón y 1/2 cucharadita de eneldo seco (o 1 cucharadita de eneldo fresco picado). Pelar y rallar 3 dientes de ajo en un bol, añadir 3 cebolletas finamente picadas (guardar las partes verdes como guarnición para más adelante). Agregue 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (o menos si no le gustan las especias) y exprima un poco de jugo de limón (alrededor de 1/4 de limón).

Mezcle bien todos los ingredientes y reserve (refrigere si cocina el pescado más tarde). Precaliente el horno a 180 grados y sazone ligeramente el filete de pescado descongelado. Frote suavemente ambos lados del pescado con un poco de sal, pimienta negra molida, una pizca de eneldo y un poco (aproximadamente 1/4 de limón) de jugo de limón exprimido.

Coloque los filetes en una fuente para hornear poco profunda o en una bandeja para hornear forrada con pergamino y extienda la mezcla de crema agria y eneldo sobre los filetes en una capa uniforme. Espolvorea queso parmesano en cada filete. Hornee el filete de trucha en crema agria en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el filete comience a despegarse fácilmente con un tenedor. Para lograr una parte superior horneada dorada, coloque una bandeja para hornear debajo del asador durante otros 1-2 minutos, observando el grado de dorado. Adorne la trucha al horno con crema agria con las cebolletas picadas que reservó anteriormente y sirva el pescado caliente con verduras frescas, pasta o arroz. Una opción muy sofisticada.porción - con mantequilla integral, parmesano orzo, judías verdes con limón y pimienta, paprika.

Guarnición para pescado

La trucha al horno con crema agria suele servirse con verduras guisadas como frijoles, zanahorias o tomates. Una combinación muy popular con papas al horno y hierbas. Las papas se pueden hornear en el horno junto con el pescado. Agregar crema agria o crema lo hará más tierno, pero aun así las papas quedarán cubiertas con una deliciosa corteza dorada.

A veces se sirve una ensalada de verduras y vegetales verdes con trucha en crema agria en el horno. La trucha se considera baja en calorías, por lo que se puede comer durante las dietas, y una ensalada verde será una gran adición sin agregar calorías. Sin embargo, la opción dietética debe hacerse sin crema agria o usar una en la que el porcentaje de contenido de grasa sea mínimamente bajo. La sequedad excesiva es lo único que puede estropear el sabor de la trucha. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la trucha en crema agria tampoco permanezca mucho tiempo en el horno.

¿Cómo elegir en la tienda?

Compre pescado fresco basado en una piel brillante, escamas ajustadas, ojos brillantes y claros, carne firme y densa y una cola húmeda y plana. Las branquias deben ser de color rojo cereza, no parduscas. El pescado de mar debe oler a agua salada.

La pulpa debe verse firme, sin espacios entre las capas. Si el pescado está envuelto en plástico, debe haber poco líquido en el paquete. Al momento de comprarpescado congelado, busque pescado brillante y firme sin manchas blancas del congelador, escarcha o cristales de hielo. Elija paquetes bien sellados del fondo del congelador que no tengan más de tres meses.