Lengua al horno: al horno con patatas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La lengua de res o cerdo es un producto universal. Desde él puedes cocinar muchos platos deliciosos y únicos. Por lo general, se usa para preparar bocadillos ligeros, ensaladas. A menudo, este producto se hierve y se unta sobre rebanadas de pan en combinación con verduras. Se obtienen bocadillos muy sabrosos. Pero lo mejor es la lengua al horno.

Lengua "debajo de un abrigo de piel" con champiñones

Para cocinar una lengua al horno, necesitarás:

• lengua hervida - 600 gramos;
• champiñones - 200 gramos;
• queso - 200 gramos;
• crema - 50 mililitros;
• tomates - 2 piezas;
• crema agria - cucharada;
• harina - cucharada;
• cebolla - una cabeza;
• especias y sal.

Preparando la comida

Preparar la lengua al horno con champiñones y queso es muy sencillo. Pero primero debes preparar todos los productos. La cebolla debe estar pelada y picada finamente. Lo mismo hay que hacer con los champiñones. Estos productos deben freírse en aceite vegetal. El líquido debe evaporarse completamente de ellos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la crema, las especias y la sal. La masa resultante debe verterse en champiñones fritos y cebollas. Tienes que hervir la composición a fuego lento hasta que se espese.

La lengua hervida debe cortarse en rodajas. El grosor de dicha pieza de trabajo debe ser de 1 a 1,5 cm.

Proceso de cocción

El formulario debe estar forrado con papel de hornear y colocar los productos. En el fondo se debe colocar parte de la mezcla de cebollas, champiñones y nata. Ponga las rebanadas de la lengua en la parte superior. Todo se cierra de nuevo con una mezcla de champiñones. Coloque aros de tomate y queso rallado encima del plato.

Es necesario cocinar este plato en el horno a una temperatura de al menos 200 °C. Esto toma de 15 a 20 minutos. Eso es todo. La lengua al horno está lista. El plato debe servirse tibio. Las patatas se pueden cocinar como guarnición.

Lengua en papel aluminio

¿De qué otra forma puedes cocinar una lengua al horno en papel de aluminio? La receta con la foto que se describe a continuación le permite cocinar un plato muy sabroso. Para esto necesitarás:

• 1 kilo de lengua;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• especias, incluida pimienta negra molida, sal.

Cómo preparar la comida

Para preparar un plato delicioso, debes preparar cuidadosamente los ingredientes. La lengua de res debe lavarse bien con agua corriente. Después de eso, vierta agua en la sartén y hierva. Luego en el contenedor que necesitasponer la lengua preparada y cocinar por 10 minutos. El producto terminado debe retirarse y sumergirse en agua fría. Después de eso, retire con cuidado la piel de la lengua.

Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Para hacer esto, vierta la salsa de soja en el recipiente, agregue todas las especias y la sal. Aquí también hay que poner ajo, después de pasarlo por la prensa. Todos los componentes deben mezclarse bien.

Cómo encurtir

La lengua al horno es muy fragante y tierna. Lo mejor es prepararlo en una forma especial. Se recomienda forrar el recipiente con papel de aluminio antes de su uso. Ahora puede poner la lengua en la forma y engrasarla cuidadosamente con la marinada terminada.

El papel de aluminio debe estar bien envuelto y sujetar firmemente sus bordes. De esta forma, el producto debe reposar durante varias horas. Se puede dar la vuelta de vez en cuando. Esto distribuirá la marinada de manera más uniforme.

Hornear en el horno

Cocinar la lengua lleva un poco de tiempo. El producto en escabeche debe colocarse en el horno. Es necesario hornear la lengua a una temperatura de 180 a 200 ° C. Se tarda entre 1,5 y 2 horas en preparar este plato. La lengua debe hornearse en papel de aluminio. 15 minutos antes del final de la cocción, se debe desplegar. Esto dorará ligeramente la lengua y hará que se vea apetitosa.

El plato terminado debe cortarse sin quitarlo del papel aluminio. Las rebanadas deben hacerse gruesas y en porciones. Lo mejor es servir la lengua al horno en un plato común, previamenteadornado con ramitas de verdura y guisantes verdes. Las patatas se pueden ofrecer como guarnición.

Receta con patatas

En este caso, la lengua también se cuece al horno. Para prepararlo necesitas:

• 500 gramos de lengua;
• 5 patatas;
• 3 cebollas;
• 200 gramos de queso, preferiblemente variedades duras;
• 200 gramos de champiñones, es mejor usar champiñones;
• crema agria, mayonesa al gusto;
• 30 gramos de mantequilla;
• especias, sal pimienta negra molida al gusto.

Preparación de los componentes

En este caso es mejor usar lengua de res. Necesita ser hervido. Para hacer esto, la lengua debe lavarse bien y hervirse en agua. Después de eso, el producto debe sumergirse en agua fría y luego pelarse, luego cortarse en rodajas.

Mientras la lengua se cocina, prepara el resto de los ingredientes. Las papas se deben pelar y cortar. Mejor anillos gruesos. Pelamos y cortamos la cebolla como si fueran patatas, pero más finas. El queso duro se tritura mejor con un rallador grueso.

Pasos de cocción

Para cocinar necesitarás una fuente de horno profunda. El recipiente debe estar completamente engrasado con mantequilla. Esto se aplica no solo al fondo, sino también a las paredes. Después de eso, es necesario colocar una capa de papas en forma y salarla, pero no mucho. Después de eso viene el idioma. No solo debe estar salado, sino también con pimienta. Puedes usar tus especias favoritas. Ahora debe colocar una capa de champiñones y luego cebollas. Todo estovale la pena verter crema agria, previamente mezclada con mayonesa. Queda por espolvorear el plato con queso rallado.

Gracias a las especias, la lengua asada al horno con papas es muy fragante. A toda la familia le encantará este plato. Debe cocinarse en el horno a una temperatura no inferior a 200 °C. Se tarda de 1,5 a 2 horas en hornear la lengua con verduras y champiñones. Antes de servir, el plato debe decorarse con verduras finamente picadas.

Finalmente

La lengua de res o cerdo es un producto con el que se pueden cocinar muchos platos nutritivos, sabrosos y tiernos. Son perfectos para la mesa navideña. Vale la pena señalar que la lengua contiene una gran cantidad de zinc, hierro y muchas vitaminas B. Este es un verdadero manjar que beneficia. No solo puede hervir la lengua, sino también hornearla, encurtirla y cocinarla con gelatina.