Cómo hacer una coleta con masa: receta paso a paso, consejos, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A todos nos encantan los pasteles deliciosos y tiernos. Y cuando no solo es sabroso, sino también hermoso, es doblemente agradable de comer. La forma más fácil de decorar pasteles es hacer una coleta con ellos. Puede ser un bollo normal o un pastel gourmet con relleno. Además, puede llenar estos platos no solo con dulces, sino también con productos de carne y pescado. Muchas personas, al preparar un pastel de este tipo, se enfrentan al hecho de que no saben cómo hacer una coleta con masa. En realidad, es bastante fácil de hacer. Sí, y la masa se puede usar tanto con levadura como con hojaldre. En general, la receta de un plato de este tipo no es complicada, pero todavía tienes que modificar un poco.

Bollo dulce normal

Para comprender mejor cómo hacer una trenza de masa para pastel, primero debes descubrir cómo hacer un moño normal. Para cocinar necesitarás:

• 800 gramos de harina;
• 13 gramos de levadura seca;
• 0.3L de leche;
• 250 gramos de azúcar;
• un par de huevos;
• medio paquete de margarina;
• tres cucharadas de mantequilla;
• una pizca de sal;
• un poco de vainilla.

La receta dice margarina, pero sería mejor reemplazarla con mantequilla. También puede agregar pasas, albaricoques secos o cualquier otra fruta seca a la masa si lo desea.

Cocción escalonada

Antes de hacer una trenza con la masa, primero debe preparar la masa de levadura. Receta paso a paso:

1. El primer paso es calentar bien la leche. Luego agregue una cucharada de azúcar y levadura allí. Mezclar todo esto a fondo. Deje que la mezcla resultante "se acerque".
2. Si, a pesar de todo, se añaden pasas al panecillo, es necesario dejarlo en remojo durante 40 minutos.
3. Derretir la mantequilla. Los huevos deben batirse con azúcar y vainilla. Agregue la mezcla resultante a la levadura y vierta la mantequilla derretida.
4. Luego se tamiza la harina y se amasa la masa. Luego se debe dejar templar unos 45 minutos para que suba la masa. A continuación, agréguele pasas, mezcle de nuevo y deje que suba durante otros 80 minutos.
5. Cuando la masa haya subido, puedes empezar a formar coletas con ella. Toda la pieza de masa se divide en tres partes idénticas, que deben enrollarse en flagelos. Las partes resultantes están conectadas entre sí desde arriba. Luego puede comenzar a tejer la trenza ordinaria familiar, solo con la masa.
6. Cuando la masa termine, los extremos de las coletas deben estar metidos hacia atrás. Por lo tanto, una hermosa trenza de masa está lista. Se debe dejar alrededor de media hora para que se acerque. Transcurrido el tiempo, se unta la masa con yema y se puede hornear.
7. El manjar se hornea a 180 grados durante unos 40-50 minutos. Cuando el plato esté enrojecido, puedes sacarlo.

En lugar de lubricar con yema, la coleta se puede espolvorear con semillas de sésamo, azúcar en polvo u otra cosa, según sus deseos. Consejo importante: es mejor doblar la masa en una coleta ya en una bandeja para hornear. De lo contrario, puede mancharse al cambiar. Como puede ver, la respuesta a la pregunta de cómo hacer coletas con masa de levadura no fue tan difícil.

Receta de hojaldre

Como se ha señalado, se puede hacer una coleta no solo con masa de levadura, sino también con hojaldre. Quien no quiera quedarse perplejo con la preparación del hojaldre, puede comprarlo en las tiendas. Varias versiones de esta prueba están actualmente en el mercado. Entonces, la receta de un pastel de cebolla y huevo:

• 250 gramos de hojaldre;
• tres huevos cocidos;
• un manojo de cebollas verdes;
• un pequeño trozo de mantequilla;
• yema de huevo;
• un poco de leche;
• sal, especias;
• semillas de sésamo para decorar el plato.

Cómo hacer una trenza con masa rellena. Receta paso a paso:

1. El primer paso es hervir los huevos. Luego se deben pelar y cortar en cubos.
2. Añadir cebollas verdes finamente picadas a los huevos.
3. Para un sabor cremoso, agregue mantequilla derretida a un tazón. Espolvorear con sal y especias.
4. Ahora puede comenzar la prueba. Descongélalo primero, luego enróllalo en un cuadrado o rectángulo.
5. Poner el relleno preparado en el centromasa, y en los lados hacer cortes paralelos en ángulo.
6. Cubrir el relleno uno por uno con tiras de masa, tejiendo así una coleta.
7. Untar el bizcocho resultante encima con yema, batida con leche y, si se desea, espolvorear con semillas de sésamo.

Coloque el pastel terminado en un horno precalentado (hasta 190 grados). Hornear a la temperatura indicada durante unos 30 minutos. La preparación está determinada por la corteza rojiza. El pastel resulta muy sabroso e inmediatamente después de hornearlo, y ya se enfría. Bueno, se da la respuesta a la pregunta de cómo hacer una coleta con masa.

Ingredientes para hojaldre

Arriba había una receta para un pastel de hojaldre comprado en una tienda. Para hacer tu propio hojaldre de levadura, necesitas los siguientes ingredientes:

• una cucharadita y media de levadura;
• dos cucharadas de azúcar;
• un vaso y medio de leche tibia;
• un huevo de gallina;
• cuatro tazas de harina;
• dos cucharadas de leche en polvo;
• medio paquete de mantequilla;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

En esta receta se puede sustituir la leche por agua y la mantequilla por margarina.

Cocinar

Proceso paso a paso:

1. Levadura y media cucharadita de azúcar diluida en un vaso de leche tibia. Después de diez minutos, aparecerá espuma. Luego agregue azúcar a esta mezcla y bata el huevo. Todo esto se mezcla bien y se deja durante 15 minutos.
2. El siguiente paso es agregar harina y leche en polvo al bol. Vierta allímezcla de aceite vegetal y leche con levadura. La masa debe amasarse bien, cubrirse con una toalla y dejarse en un lugar cálido durante una hora.
3. Extienda la masa resultante en un cuadrado, póngale mantequilla. Luego envuelva la masa con un "sobre" y extiéndala nuevamente. Doblar de nuevo y desplegar de nuevo. Este procedimiento debe repetirse varias veces. Cuanto más, más tierna quedará la masa.

Guarda el hojaldre en el frigorífico durante unos tres días. Debe envolverse en papel de aluminio para que no se enrolle. La masa se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo. Antes de hacer una coleta con hojaldre, se debe descongelar completamente, pero después de descongelar se debe usar dentro de un día.

Conclusiones

Como puedes ver, hacer una coleta con masa no es tan difícil. Lo principal es preparar la masa correctamente. Para hacerlo suave, elástico y resultó muy sabroso. Los rellenos para tales pasteles pueden ser absolutamente cualquiera. A algunas personas les encanta el pastel de cebolla y huevo anterior. Alguien que ama el pastel de repollo. Algunos prefieren un plato de carne, mientras que otros prefieren un manjar con pescado enlatado. Muy a menudo, estos pasteles se preparan con manzanas y otras frutas. En general, hay muchas opciones para hacer un pastel. Y cualquiera de ellos será delicioso a su manera. Por supuesto, la parte más difícil de este manjar es amasar la masa. Para los principiantes en la cocina, los camaradas mayores vendrán al rescate en este asunto. Las mamás y las abuelas ciertamente saben cómo hacer una trenza con masa.