Cómo reemplazar el cardamomo: consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cardamomo es una especia aromática que tiene un valor cercano al rey de las especias: el azafrán. En su forma original, es una planta herbácea de hoja perenne que pertenece a la familia del jengibre. India es considerada la cuna de la especia. El cardamomo tiene un olor especiado rico y sorprendente. Su sabor es especiado-dulce, con notas cítricas.

¿Cómo se usa el cardamomo?

El condimento se agrega activamente a la comida, ya que le da un sabor rico y único.

El cardamomo se usa en los siguientes platos:

• galletas;
• pan de jengibre;
• pudines;
• sopas;
• platos de carne;
• papilla.

Esta especia se usa especialmente en la cocina de Asia y América.

Además de estos platos, el cardamomo se añade a varias bebidas calientes: vino caliente, cacao y café.

El cardamomo, como la mayoría de las especias, es muy saludable. El condimento tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal y el cuerpo en general. cardamomo excelentecontrola el apetito y evita que una persona coma más de lo normal. Además, y esto es importante, la especia tiene un efecto de calentamiento. Al tomar una bebida de cardamomo, una persona que sufre un resfriado se recuperará más rápido y se sentirá mucho mejor.

Si no tienes cardamomo a mano

¿Pero qué pasa si no hay condimentos? ¿Qué puede reemplazar cardamomo la anfitriona en la receta?

Desafortunadamente, es imposible reemplazar completamente el condimento, ya que tiene un sabor específico individual. Aunque la mayoría de los especialistas culinarios no solo se preguntan cómo sustituir el cardamomo en la repostería o en otro plato, también lo consiguen con éxito. Este artículo proporciona algunos consejos útiles para esto.

Increíble receta de vino caliente

El vino caliente es una bebida caliente, que generalmente se elabora a partir de vino con la adición de varias especias. Su patria es Inglaterra. La versión sin alcohol se basa en jugo de uva.

El cardamomo es una parte integral del vino caliente, pero ¿y si este condimento no estuviera en casa? ¿Qué puede reemplazar al cardamomo en el vino caliente?

El jengibre molido y la nuez moscada vienen al rescate en este caso, que también tienen propiedades de calentamiento.

Para la bebida alcohólica original necesitarás:

• vino (tinto) - 1 l;
• 1⁄4 tazas de agua;
• 1 cucharada cucharada de azúcar;
• 4-5 rodajas de naranja;
• 1 cucharadita de jengibre molido;
• unos cuantos clavos;
• 1 rama de canela;
• una pizca de nuez moscadanueces.

El vino caliente clásico se prepara de la siguiente manera:

1. Mezcle bien las especias y añada agua.
2. Hervir la mezcla resultante y dejar reposar un poco.
3. Cuela la mezcla terminada, agrega vino, azúcar granulada y una naranja cortada previamente en círculos finos.
4. A continuación, el vino caliente debe hervirse a fuego lento sin que hierva.
5. En cuanto aparezcan burbujas, retira la bebida del fuego y déjala reposar de nuevo.

Para aquellos que quieren entrar en calor en un día helado de invierno, pero no toman bebidas alcohólicas, existe una versión sin alcohol del vino caliente, que no tiene un sabor inferior. Productos para él:

• jugo de uva - 1 l;
• clavos - 4-5 vainas;
• jengibre - 1 cucharadita;
• nuez moscada - 10g;
• dos o tres rodajas de limón;
• 1 rama de canela.

Se prepara con la misma tecnología que el vino caliente a base de vino.

Bollería aromática con especias

Este condimento se usa con éxito en varios pasteles. Gracias a ella, el producto es muy fragante y sabroso. Pero, ¿qué puede reemplazar al cardamomo en la repostería si no está a la mano? En este caso, puedes añadirle un poco de nuez moscada o una cucharada de canela. O prescindir de cualquier condimento.

Aquí, por ejemplo, hay una receta de baklava sin cardamomo. Este plato dulce oriental se prepara de la siguiente manera.

Para la prueba:

• 3 tazas de harina plana;
• 200g ablandadoaceite;
• 3 yemas de pollo;
• 200 g de nata agria (20%);
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y vainilla al gusto.

Para el relleno:

• cariño;
• 2 tazas de azúcar granulada;
• 200g nueces molidas;
• nuez moscada al gusto.

Pasos de cocción:

1. Pasar la harina por un colador para eliminar los grumos.
2. Mézclalo suavemente con mantequilla blanda.
3. Hacer un pozo en la mezcla de harina y mantequilla y verter el resto de los ingredientes de la masa.
4. Amasar bien la masa, dividirla en varios trozos y llevar al frigorífico durante al menos una hora.
5. Luego se extiende una parte de la masa, se le coloca un relleno de nuez, que se cubre con la segunda parte de la masa. Relleno de nuevo y la última parte de la masa.
6. Bakhlava se unta con yemas de huevo, se hacen cortes en forma de rombo y se hornean a 200 grados.
7. Unos minutos antes de que el baklava esté listo, sáquelo del horno, vierta el almíbar de miel, azúcar y especias, vuelva a colocarlo.
8. El baklava se corta en porciones ya enfriadas.

Baklava según esta receta es muy sabroso, tierno, con un rico sabor a miel y nuez.

El pan de jengibre es un regalo navideño

Las galletas de jengibre están asociadas con las vacaciones de invierno y la Navidad. Su aroma especiado está literalmente hecho para disfrutarlo envuelto en una manta y regado con té caliente.

De hecho, no hay nada mejor que saborear pasteles caseros calientes y recién hechos. Cómoreemplazar el cardamomo en las galletas de jengibre si no está disponible en este momento? De hecho, es bastante posible prescindir de esta especia. El componente principal de este plato navideño es el jengibre, y no es necesario ahorrar en él.

Aquí tienes una gran receta de galletas navideñas.

Para la prueba necesitarás:

• harina - 6 tazas;
• refresco - 1 cucharadita;
• jengibre molido - 1 cda. cuchara;
• canela - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 1 taza;
• miel - 1⁄4 taza;
• agua - medio vaso;
• huevos - 1 ud.;
• vainillina - al gusto;
• mantequilla derretida - 1 taza.

Para glasear:

• clara de huevo - 1 ud.;
• azúcar en polvo - medio vaso;
• jugo de limón - 1 cucharadita

Cocinar:

1. Mezcla la harina, la soda y las especias necesarias.
2. En un recipiente aparte, mezcle el agua, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla.
3. Llevar a una masa homogénea y combinar ambas mezclas.
4. Divida la masa terminada en varias partes iguales, extiéndala con un grosor de unos tres centímetros y póngala en frío.
5. Después de 2 horas, extienda la masa fría con un grosor de diez milímetros, corte figuras con un cortador de galletas y distribúyalas en una bandeja para hornear, después de espolvorearlas con harina.
6. Hornear hasta que estén tiernos - dorados.

Otra gran opción de galleta de jengibre. Requiere los siguientes ingredientes:

• harina - 2-3Arte. cucharas;
• mantequilla - 100 g;
• huevo de gallina - 1 ud.;
• jengibre molido - 1 cda. cuchara;
• ralladura de limón - 1 cucharadita;
• azúcar - 100 g;
• vainillina y sal al gusto.

1. Primero, tamiza la harina a través de un colador, luego mézclala con sal y jengibre.
2. Bate la mantequilla ligeramente derretida con el azúcar hasta que quede suave.
3. Agregue la ralladura de limón, la vainilla y el huevo a la mezcla de mantequilla.
4. Mezcle bien todos los ingredientes y agregue la harina.
5. Reemplace la masa, enróllela en una salchicha y refrigere durante aproximadamente una hora y media.
6. Extienda la masa fría, corte figuras de cualquier forma.
7. Póngalos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, que primero debe estar ligeramente engrasada y espolvoreada con harina. Llevar al horno a 160 grados hasta que esté listo.

Las galletas navideñas según esta receta son muy sabrosas, con un rico sabor a jengibre. Seguro que a todos en la casa les gustará.

¿Qué puede reemplazar al cardamomo en el café?

El café es una gran bebida vigorizante que tiene muchas recetas. Se prepara con diferentes especias, leche, nata, caramelo. Muchos están interesados en cómo reemplazar el cardamomo en una receta de café.

Desafortunadamente, no existe un análogo completo. Opcionalmente, en lugar de cardamomo, se puede añadir canela a la bebida, que también va bien con el café.

Para hacer café con canela, necesitaráslos siguientes ingredientes:

• 1 cucharadita de canela molida;
• 1 cucharadita de café;
• azúcar granulada - 1-2 cucharaditas;
• agua - 100 ml.

1. Café, canela y azúcar granulada se vierten en el turco.
2. Luego enciende un fuego pequeño para calentar bien la mezcla de café.
3. El siguiente paso es agregar agua al cezve y preparar café hasta que aparezca espuma en la superficie.

¡El clásico café con canela está listo!

La siguiente opción es para los amantes del café con leche. Productos:

• 1 cucharadita café;
• 1 rama de canela;
• leche - 100 ml;
• azúcar - 1-2 cucharaditas;
• agua - 100 ml.

Método de cocción:

1. Cocine a fuego lento la leche con canela durante unos cinco o seis minutos hasta que se dore.
2. Luego debes preparar café turco, verterlo hasta la mitad en una taza y agregar leche con canela.

Delicioso y vigorizante café con canela y leche está listo.

¿Qué puede reemplazar al cardamomo en los platos de carne?

Para mejorar el sabor y el apetito, a menudo se agregan varias especias, incluido el cardamomo, a los platos de carne. Pero él no estaba en la cocina. ¿Qué puede reemplazar al cardamomo en una receta de carne?

Puede agregar pimienta de Jamaica molida al plato, pero no más de media cucharadita. Además de la pimienta, también es adecuada media cucharadita de jengibre molido o ajo. La carne no quedará menos sabrosa.

Delicioso arroz especiado

El arroz es uno de los más comunescereales en el mundo. Se usa como guarnición para carnes y pescados, se agrega a sopas, papillas e incluso se preparan postres. Este tipo de cereal es el más popular en Asia.

Para diversificar el sabor del arroz y darle un sabor extra, se agregan varias especias al plato. Muy a menudo, el cardamomo aparece en recetas con arroz, pero es muy posible prescindir de él.

Especias como la cúrcuma, el jengibre y el ajo son geniales con el arroz. Añaden un maravilloso sabor picante al plato.

Conclusión

El cardamomo es una de las especias más populares. Su sabor cítrico picante va bien con muchos platos. Esta especia les da su sabor único, ligeramente picante y fragante.

Muchos cocineros sin experiencia a menudo tienen una pregunta: ¿cómo reemplazar el cardamomo en su ausencia?

Desafortunadamente, no existe un análogo completo del condimento, ya que tiene su propio sabor especial. El reemplazo solo es posible si la cantidad de cardamomo en la receta no es tan significativa y puede prescindir de ella o agregar otras especias que no estropeen el sabor del plato. Puede reemplazar el cardamomo en productos horneados y bebidas con canela o jengibre molido, en platos de carne y arroz, con cúrcuma, pimienta de Jamaica y ajo.