Deliciosa ensalada tipo Olivier

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No importa cuán deliciosa sea la ensalada Olivier, todavía hay quienes están bastante hartos de ella. Además, hay muchas opciones de ensaladas como la Olivier, que no son menos sabrosas. Se preparan con ingredientes simples y decorarán la mesa de Año Nuevo.

Ensalada tipo Olivier con pollo "Ryabushka"

Sabroso, satisfactorio y económico: estas son las ventajas de este plato. Para prepararlo, debe llevar lo siguiente:

• patatas - 5 piezas;
• pechuga de pollo - 2 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• cebollas - 1 cabeza grande;
• zanahoria - 1 pieza;
• champiñones frescos o enlatados - 200 gramos;
• sal, pimienta, mayonesa - cantidad al gusto.

Pasos del proceso de cocción:

1. Las papas, los huevos y el pollo se cocinan hasta que estén completamente cocidos.
2. Corte los ingredientes hervidos en cubos.
3. La cebolla se corta en cubos pequeños.
4. Las zanahorias crudas se frotan en un rallador fino.
5. Los champiñones se cortan en cubos o tiras de tamaño mediano.
6. Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén con mantequilla.
7. Fríe las verduras durante 10 minutos, revolviendo y luego agrégales los champiñones. Salado y sazonado con pimienta negra y fritoun par de minutos más.
8. Solo después de que los ingredientes fritos se hayan enfriado, se agregan al resto de los ingredientes preparados previamente.
9. El paso final será el aderezo para ensaladas con mayonesa. Es mejor no excederse con su cantidad.

Ensalada "Original"

La receta de ensalada tipo Olivier, que se presentará a continuación, tiene casi el mismo conjunto de ingredientes que Olivier, pero con algunos cambios.

Lista de productos necesarios para la ensalada:

• carne de res o de urogallo hervida - 0,4 kg;
• patatas en uniforme - 3 uds.;
• pepinos frescos - 5 piezas;
• cuellos de cangrejo de río o colas de gambas hervidas - 8 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• pepinillos - 7 piezas;
• alcaparras - 2 cucharadas;
• Salsa Worcester - 1 cucharada;
• vinagre de vino blanco - 2 cucharadas;
• mayonesa - para aderezar;
• lechuga;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparar una ensalada como Olivier así:

1. La carne se cocina hasta que esté lista. Cortar en cubos pequeños.
2. Patatas peladas y pepinos frescos cortados en cubos pequeños.
3. Cortar los pepinillos en rodajas finas, cortando cada pepino a lo largo en 4 partes.
4. Los huevos se cuecen duros, se enfrían y se pican finamente.
5. La carne de gambas o cigalas se limpia y se corta en 2-3 trozos. Estos ingredientes deben ser más grandes que todos los demás.
6. Todos los ingredientes excepto la lechuga se mezclan, se sazonan con mayonesa, sal, pimienta,sazone con vinagre y salsas y refrigere por lo menos 2 horas.
7. Servir esta ensalada en porciones, poniendo una porción en un plato y una hoja de lechuga. Se pueden usar trozos de camarones y caviar como decoración.

Ensalada Olivier para diabéticos tipo 2

Para tal plato, es necesario abordar cuidadosamente la elección de los ingredientes. Dado que la principal causa de esta enfermedad es la obesidad, los productos deben ser bajos en calorías. Aquí hay una receta para una ensalada como Olivier.

Necesitarás:

• huevo cocido - 2 piezas;
• pechuga de pollo o lomo de res - 200 gramos;
• papas - 2 piezas;
• guisantes en un tarro - medio tarro;
• encurtidos - 3 piezas;
• 15% crema agria o yogur bajo en grasa para ensalada - 100 gramos;
• manojo de eneldo fresco y perejil;
• cebolla verde;
• sal al gusto.

Cocinar no es difícil:

1. Cocine huevos, papas y carne. Pero las papas después de limpiarlas, antes de cocinarlas, deben remojarse durante 2 horas en agua fría.
2. Los pepinos encurtidos se cortan en cubos y se presionan ligeramente para apilar la salmuera.
3. Se sacan los guisantes del frasco y se vierten en una ensaladera.
4. Ingredientes cortados en dados, se le envían verduras finamente picadas, moderadamente saladas y sazonadas con crema agria o yogur.

Reemplazo delicioso de los clásicos

Parece que Olivier es indispensable. Pero resulta que hay muchosplatos similares que pueden reemplazar fácilmente a los clásicos soviéticos del Año Nuevo. He aquí una variante de la ensalada original tipo Olivier.

Lista de compras:

• pechuga de pollo - 1 pieza;
• champiñones ostra - 200 gramos;
• pepino fresco - 1 pieza;
• cebolla - 1 ud.;
• huevos - 2 piezas;
• nueces - un puñado, pero más;
• mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Creando un análogo de la ensalada Olivier:

1. Los huevos se hierven hasta que estén duros.
2. La carne de pollo se cuece en el horno y luego se corta en tiras finas.
3. El pepino se corta en cubos medianos.
4. Los champiñones frescos después del prelavado se cortan en tiras finas.
5. Las cebollas se convierten en cubos pequeños.
6. Las cebollas y los champiñones se fríen en una sartén con mantequilla. Sal y pimienta para probar. Luego ponlo todo en una ensaladera.
7. Nueces trituradas en migas.
8. A los champiñones y las cebollas se les añaden fibras de pollo, pepino, huevos cortados en cubitos y migas de nueces. Sazone el plato con mayonesa. Sal si se desea.

Receta de tomate

Esta ensalada al estilo Olivier no tiene papas, pero tiene otros ingredientes que le son familiares, así como muchos otros nuevos que realzan su sabor.

Necesitarás esto:

• huevos de gallina - 4 uds.;
• tomates frescos - 2 piezas;
• lechuga de hoja - 4-5 hojas;
• queso duro - 100 gramos;
• guisantes en tarro - 100 gramos;
• jamón - 150 gramos;
• cebolla roja x 1;
• mayonesa- al gusto, pero no exageres;
• eneldo fresco - 3 ramitas;
• puedes salar, no puedes.

Instrucciones de cocción:

1. Los huevos se hierven durante 20 minutos.
2. La lechuga debe lavarse bien para que la arena no cruje los dientes. Después de eso, sacuda el agua de las hojas y córtelas en tiras de 1-2 cm de ancho. Ponga inmediatamente en un recipiente hondo.
3. Los tomates se cortan en cubos y luego se apilan sobre hojas de lechuga.
4. Queso frotado en un rallador grueso o rallador para zanahorias coreanas. Un tercio de esta cantidad se deja para la decoración y el resto se pone en un bol.
5. Se escurre el líquido de los guisantes y se añaden las legumbres al resto de los ingredientes en un bol.
6. Los huevos enfriados y pelados se cortan en círculos finos. Untar encima de los guisantes.
7. Cebolla y jamón cortados en cubos pequeños.
8. Eneldo finamente picado y mezclado con mayonesa. Esta salsa se unta encima del jamón, y se espolvorea con queso rallado por encima. De esta forma, la ensalada se sirve en la mesa.

Si lo desea, salpimiente cada capa, pero un poco, de lo contrario la ensalada quedará demasiado salada.

"Rusa" con salmón

Receta (con foto) ensalada tipo Olivier con salmón es muy similar al famoso aperitivo, pero con su propio toque.

Para crearlo necesitas:

• salmón ligeramente salado al vacío - 400 gramos;
• pepinos salados - 4 piezas;
• patatas - 4-5 uds. tamaño mediano;
• zanahoria - 1 grande;
• eneldo - fresco;
• mayonesa.

Culinarioproceso:

1. Cortar el salmón en cubos medianos, quitar las espinas del filete. Colocar en un bol.
2. Pepinos cortados en cubos, cambiar a salmón.
3. Hervir las patatas y las zanahorias. Corta las papas en cubos, haz lo mismo con las zanahorias.
4. Pique el eneldo.
5. Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Rellene con mayonesa, puede usar aceite vegetal inodoro. La salazón es opcional ya que tanto el pescado como el pepino añaden un sabor salado a la ensalada.

Receta de calamares

Una deliciosa ensalada como Olivier con calamares reemplazará perfectamente a los clásicos aburridos. Para la fabricación necesita:

• tubérculos de patata - 4 piezas;
• zanahoria - 2 uds. tamaño mediano;
• pepinos marinados - 3 piezas;
• calamares hervidos - 4-5 canales;
• manzana - 1 agria grande;
• aceitunas - tarro;
• salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
• mayonesa de aceitunas;
• sal, pimienta - al gusto.

Instrucciones para preparar el análogo Olivier:

1. Hervir los calamares hasta que estén tiernos (no más de 3 minutos).
2. Cocine las zanahorias y las patatas hasta que estén blandas. Verduras cocidas cortadas en cubos.
3. Canales de calamares listos para usar cortados en tiras.
4. Corta los pepinos en cubos.
5. Manzana para quitar la cáscara, quitar las semillas y cortar la fruta en cubos.
6. Cortar la cebolla en tiras finas. Aceitunas - en círculos.
7. Mezcle todos los ingredientes en un tazón, agregue la cantidad especificada de salsa de soya. Sazonar con mayonesa, pimienta, sal.necesidad. La ensalada está lista.

Ensalada "Carnaval"

Esta receta de ensalada tipo Olivier es muy similar a la clásica, pero con un par de ingredientes nuevos.

Lista de compras:

• pechuga de pollo ahumada - 200 gramos;
• patatas - 3 piezas;
• queso duro - 100 gramos;
• Zanahoria coreana - 100 gramos;
• huevos - 5 piezas;
• lata de guisantes verdes;
• pepinos frescos/ligeramente salados - 2 piezas;
• hojas de cebolla - manojo;
• salsa mayonesa, sal y pimienta negra.

Instrucciones de cocción:

1. Hervir los huevos y las patatas. Muele los huevos con el lado grande del rallador y corta las papas en cubos.
2. Rallar el queso.
3. Pepinos y cebollas verdes finamente picados.
4. Cortar la pechuga en cubos.
5. Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón, envíe los guisantes allí.
6. Espolvorear con mayonesa, sazonar con sal y pimienta, revolver.
7. Retire el plato durante un par de horas en el refrigerador.

Ensalada de pescado

Si no te gusta la carne, entonces prepara una ensalada como Olivier, pero con pescado. Gran sabor garantizado.

Lista de productos requeridos:

• guisantes enlatados - 100 gramos;
• tubérculos de patata - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• huevos - un par de piezas;
• merluza (filete) - 100 gramos;
• cebolla;
• mayonesa;
• sal y pimienta molida.

Y ahoracocinar en sí:

1. Cocine los tubérculos con piel, corte la verdura en cubos.
2. Cocer las zanahorias junto con las patatas y también cortarlas en cubos.
3. Los huevos también se someten a un procedimiento térmico, es decir, se hierven y se cortan en cubos pequeños.
4. Cocine la merluza, quite todos los huesos del filete y corte la carne en cubos.
5. Pique la cebolla en cubos.
6. Mezclar todos los ingredientes, agregar mayonesa, sal y pimienta. Revuelva y retire la ensalada durante un par de horas en el refrigerador.

Deliciosa ensalada de lengua de res

Sabroso y original: eso es lo que se puede decir de este plato. En la víspera del próximo año del cerdo, no debe usar lengua de cerdo, sino solo carne de res. No hay necesidad de cabrear a la anfitriona del Año Nuevo 2019.

La receta requiere los siguientes ingredientes:

• lengua de res - 400 gramos;
• tubérculos de patata - 3 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• pepino fresco - 1 pieza;
• pepino en escabeche - 3 piezas;
• huevos - 5 piezas;
• hojas de espinaca - 100 gramos;
• guisantes enlatados - tarro;
• pan rallado seco para rebozar - 100 gramos.

El plato se prepara así:

1. Hervir la lengua, quitar la piel superior. Enfriar y cortar en cubos.
2. Hervir los huevos, las patatas y las zanahorias. Pica todo en cubos, corta solo las claras de los huevos, reserva las yemas por ahora.
3. Pepinos, tanto en escabeche como frescos, cortados en cuadrados.
4. Combine todos los ingredientes preparados en un tazón, agregue los guisantes de un frasco. Sal y pimienta al gusto.
5. Amasar las yemas con un tenedor. Darles forma de bolitas y pasarlas por pan rallado. Freír en abundante aceite vegetal.
6. Después de freír, corte con cuidado cada bola por la mitad.
7. Extienda la ensalada sobre una hoja de espinaca y adorne con mitades de bolas.