2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Russula es una maravillosa seta que pertenece al género laminar y a la familia Russula. Se conocen más de 270 tipos de russula, la mayoría comestibles.
Tienen el área de distribución más amplia y se encuentran en casi toda Rusia. La "caza" masiva de ellos comienza en agosto y septiembre. Puedes encontrarlos tanto en bosques caducifolios como de pinos, en los bordes, en claros y al costado de la carretera. Este hongo valioso y sabroso se puede distinguir por las siguientes características. Su sombrero es hemisférico, haciéndose más plano con la edad, levemente comprimido en la parte central. Por lo general, alcanza un diámetro de 9-10 cm. La pulpa de Russula es fuerte, algo seca, de color blanco, tiene un aroma agradable. La pierna es plana y firme. El color del sombrero puede ser diferente: rosa, burdeos, gris verdoso y amarillento. En este artículo te contamos cómo se prepara la russula. Cocinar este hongo no presenta ninguna dificultad particular y, lo que es más importante, cada cocinero puede elegir fácilmente una receta.a tu gusto Después de todo, hay muchas opciones: guisar, encurtir, salar y hornear.
Russula deliciosa: métodos de cocción y elaboración
Este hongo se caracteriza por una gran fragilidad de la pulpa, por lo que debe recolectarse y transportarse con el mayor cuidado posible para no dañarlo ni romperlo. Antes de limpiar, te aconsejamos que coloques las setas en un recipiente con agua y las dejes en remojo durante 20 minutos, así podrás limpiarlas de arena y suciedad de forma fácil y rápida. Después de eso, es necesario limpiar la russula con un cuchillo afilado, cortar todos los lugares malos y con gusanos, quitar la piel del sombrero y las piernas. Después de procesar y lavar, se recomienda hervir los champiñones durante 40 minutos para eliminar el amargor. Después del procesamiento, es posible preparar russula de varias maneras. Hablemos de los más populares. Russula puede convertirse en un delicioso plato independiente: un aperitivo frío perfecto para la mesa festiva.
Russula. Cocinar excelentes champiñones salados
Entonces, para preparar un delicioso refrigerio frío, necesitarás los siguientes ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- 4 cucharadas sal por 2 litros de agua;
- 10 dientes de ajo;
- hierbas picantes: eneldo, estragón, menta.
Traemos a su atención un método frío de salazón. Después de limpiar y lavar a fondo, corte la rúsula en platos y colóquelos en un recipiente de salmuera. Agregue ajo, hierbas, sal y agua allí. Deje los champiñones a la sal durante 12 horas. Todos,russula ya se puede degustar. Sirva el plato a la mesa, sazonado con aceite vegetal. Si lo desea, se pueden agregar cebollas a los champiñones, cortar en medio aros delgados. ¡Buen provecho!
Russula: cocinar champiñones guisados
Una de las formas de cocinar la russula es guisándola. Enjuagar, limpiar bien y cortar los champiñones. Prepare una sartén profunda, póngala al fuego. Ponga champiñones en él, agregue un poco de agua, granos de pimienta, laurel, clavo, hojas de curry. Sazone con sal y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, puede agregar unas cucharadas de crema agria a los champiñones. Si planea guisar (freír) papas con champiñones, le recomendamos que cocine todos los ingredientes por separado y los combine antes de servir. Russula no necesita hervirse antes de freír, debe limpiarse, lavarse, cortarse y colocarse en una sartén con aceite vegetal caliente. Puede agregar cebollas, sal y condimentos a los champiñones. Las papas se deben freír por separado y luego combinar los ingredientes en una cacerola profunda.
Un amante de los hongos tiene una elección difícil, porque en cualquier forma, la russula, cuya preparación no es demasiado difícil, tiene un sabor especial y delicado a "nuez" y un aroma agradable. ¡Tenga una experiencia culinaria exitosa!
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