2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina nacional de Italia es famosa por sus platos y vinos. Tiene muchas características y sutilezas de las que puedes hablar sin parar.
Increíble diversidad
La cocina italiana incluye platos completamente diferentes que se preparan a su manera en las partes sur y norte del país. Además, cada provincia tiene un conjunto de productos preferido, predeterminado por el clima y las tradiciones. Y, por supuesto, cada localidad tiene su propia especialidad única. Por ejemplo, en las ciudades costeras (como Venecia), la cocina italiana es muy rica en delicias de pescado, así como platos de mariscos (algunos tipos de paella y risotto, sopas de pescado, anguila al horno, pescado a la parrilla, camarones con salsas). Las almejas se usan en guisos espesos y ricos y se comen con limón y mantequilla. La combinación de sardinas con aceite y vinagre es popular. El sur de Italia también es famoso por sus platos de mariscos, con sepias preparadas magistralmente por chefs locales. Una característica distintiva de la cocina de Milán son los platos de carne y despojos, así como una variedad de risottos. En el norte del país son populares los platos elaborados con cortes de carne enteros, cuya preparación a veces es un verdadero espectáculo.
La cocina italiana y su versatilidad
Algunos platos se cocinan en todas partes en este país. Y es que, aunque de región en región adquieren características únicas y nuevos ingredientes (por ejemplo, algunas especias), el principio general de la cocina es el mismo en todas partes. Estos platos incluyen pizza, risotto, ravioli y lasaña. La cocina italiana los ha glorificado en todo el mundo y ahora marchan triunfantes por restaurantes y cafés de varios países. Originalmente, la pizza era solo un pan plano para pobres relleno con las sobras de varios alimentos. Pero gracias al cariño de la gente, así como a la destreza de los famosos pizzaiolo (especialistas en hornear este plato), muchas de sus variedades terminaron por convertirse en el sueño de cualquier gourmet. Los componentes exóticos en el relleno y la forma inusual se combinan con tradiciones establecidas en la preparación de la masa (se amasa solo a mano y se agrega aceite de oliva). "Napolitana" y "Margherita": ese clásico italiano, que a veces puede dar probabilidades a cualquier innovación. La palabra "pasta" los habitantes de la península de los Apeninos denotan decenas de tipos de pasta. A veces es bastante difícil para un extranjero distinguir entre estas variedades. Después de todo, algunos tienen características pronunciadas (tortellini, farfallette) y otros (penne, fettuccine) son muy similares entre sí.
Dos recetas de pizza
Prepare la masa con un vaso de kéfir y un huevo. Agregue suficiente harina para que caiga bien detrás de sus manos. Al amasar, se puede verter una cucharada de aceite de oliva. Es mejor batir el huevo por adelantado,para hacer la masa más espesa. Ponga el relleno de salsa de tomate picante, queso, pimiento y salchichas picantes cortadas en trozos sobre la pizza enrollada. Hornear 20 min. Si amasas la masa de 1 cda. harina y dos huevos con la adición de crema agria y mayonesa (4 cucharadas cada uno), luego esta pizza se puede cocinar en una sartén. Rellenar con pimentón, champiñones y varios tipos de queso.
Cocina de Italia. Recetas de caldos y sopas
Las tradiciones de este país dictan el uso obligatorio de sopa para la cena. Minestrone, el más famoso de ellos, consta de siete tipos de carne y la misma cantidad de verduras y condimentos. Es muy importante para alguien que estudia cocina italiana poder preparar un caldo (brodo) de calidad. Al fin y al cabo, este ingrediente es muy importante para la preparación del risotto, así como de muchos otros platos. Tome uno de cada calabacín, tomate, zanahoria, diente de ajo, cebolla, tallo de puerro y tallos de apio. Freír las verduras en mantequilla o hornear en el horno. Luego hervir el caldo durante cuarenta minutos. Viértalo en el arroz frito en tandas, asegurándose de que cada uno se absorba por completo. Es esta tecnología la clave en la preparación del risotto.
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