Receta de chak-chak en casa. Ingredientes para chak chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Chak-chak es el postre oriental más popular y delicioso. La peculiaridad de la dulzura radica en el sabor fuertemente pronunciado de la miel y en la ligereza del plato. Otro nombre para el manjar es "diapositiva de miel", aunque es posible que no siempre tenga una forma similar. En las tiendas, el chak-chak en tártaro se puede comprar en recipientes redondos y rectangulares. Pero la forma del recipiente no afecta el aroma, la dulzura y el sabor de ninguna manera.

Información general de cocción

La receta de chak-chak utiliza masa de huevo duro. Según la receta clásica, para que la confitería sea aireada y porosa, se agrega vodka, pero en algunos se reemplaza con levadura en polvo. A partir de la masa se forman salchichas largas y finas, que posteriormente se cortan en palitos cortos. La fritura debe ser frita, es decir, en un recipiente lleno de aceite. Se recomienda usar vegetal.

Después de freír, los trozos de masa se mezclan con miel tibia y líquida o almíbar para chak-chak. Es importante que el jarabe tenga sabor yhuele a miel, de lo contrario el plato perderá su originalidad.

Chak-chak también se puede preparar en forma de bolitas, dentro de las cuales se encuentran chocolate, malvaviscos o cualquier otro relleno dulce. Los invitados se sorprenderán con esta sorpresa.

Chak-chak con vodka

Para hacer chak-chak en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 huevos de gallina;
• unos 40 ml de vodka natural;
• 1, 5 tazas de harina;
• 45 g de azúcar;
• 20 g de sal o 1,5 cucharaditas;
• cariño;
• aceite vegetal.

Entre los ingredientes del chak-chak está el vodka, que forma parte de la masa. Ayuda a aflojar mejor la masa para que se formen más burbujas de aire en ella. Puede reemplazar una bebida de 40 grados con cualquier alcohol de alta concentración o polvo de hornear para la masa. A menudo se usa alcohol ilegal o brandy.

Cómo cocinar chak-chak

1. El primer paso es tamizar cuidadosamente la harina a través de un colador. Luego debes agregar sal con azúcar y huevos. Al amasar la masa, es necesario verter gradualmente la cantidad requerida de vodka. La base terminada para el futuro postre debe estar fresca y agrietada. A continuación, se debe poner en el frigorífico durante al menos 35 minutos, después de haberlo metido en una bolsa de plástico.
2. Mientras la masa alcanza la condición en el refrigerador, puede preparar la fritura para freír. Para ello, vierte una capa de cuatro centímetros de aceite en una sartén o recipiente hondo.
3. La masa fría debe extenderse hasta formar una tortita delgada. Se puede dividir en varios si se desea.partes iguales y congelarlas hasta la próxima cocción.
4. El bizcocho enrollado debe cortarse en "fideos" finos de 2-3 centímetros de largo.
5. Según la receta del plato tártaro chak-chak, debe freír los trozos de masa en grasa muy rápidamente, no más de 20-30 segundos. Los "fideos" en aceite no deben entrar en contacto con nada. El color ideal del producto terminado es el dorado.
6. Para eliminar el exceso de aceite, el chak-chak frito debe colocarse sobre una toalla de papel. Es más conveniente sacar la mayoría de las piezas de la sartén de una vez con una espumadera.
7. De esta manera, debe freír toda la masa y enfriar el producto resultante.
8. Para rebozar, la miel debe llevarse a estado líquido, ya que según la receta del chak-chak, la masa debe mezclarse con almíbar envolvente o miel.
9. El postre terminado debe colocarse bellamente en un plato en forma de tobogán.

Receta de chak-chak con miel en leche

Esta receta no necesita agregar alcohol para que la masa esté aireada. Este papel será realizado por un polvo de hornear regular.

Ingredientes para el plato tártaro:

• 1 cucharadita de azúcar granulada;
• 3 huevos;
• 3 tazas de harina;
• 2 cucharaditas de sal;
• 5 cucharadas de leche de vaca baja en grasa;
• 3 cucharadas pequeñas de polvo de hornear para la masa;

Se necesitan 200-300 ml de aceite vegetal para freír.

Para untar el postre - 4-5 cucharadas de miel con un tobogán.

La base de la masa en esta recetahace leche.

Cómo cocinar chak-chak con leche

1. En primer lugar, la harina y el polvo de hornear deben mezclarse en un recipiente. En otro tazón, mezcle y luego bata bien con una batidora la sal, el azúcar, la leche y los huevos. La mezcla terminada debe verterse en harina y, después de amasar la masa, dejarla reposar. Por lo tanto, se volverá más plástico y conveniente para la formación de espacios en blanco para freír.
2. El trozo de masa debe extenderse hasta formar una tortita de 0,5 cm de grosor. El pastel grande resultante se debe cortar en tiras finas de no más de 1,5 centímetros.
3. Cada tira debe cortarse en trozos rectangulares de 0,5 cm que, después de freír, tomarán la forma de barras infladas.
4. Para freír, vierta aceite en una cacerola y caliéntela hasta que hierva. Lo mejor es cocinar los trozos de masa en porciones pequeñas para que no se peguen y no se toquen mientras se fríen.
5. Mientras se preparan los preparativos para el chak-chak, puede poner la tetera al fuego para que se caliente. Después de que el plato se haya enfriado, úntelo con miel derretida o jarabe a base de miel.

Chak-chak sobre kéfir

La masa según esta receta resulta ser universal y también puede ser apta para hacer broza. Para chak-chak necesitarás los siguientes productos:

• 2 huevos;
• 30 ml de vodka;
• 0, 5 tazas de kéfir;
• 35 g de azúcar;
• 6-8 cucharadas de miel;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• aceite para freír.

Cocinachak-chak en kéfir

1. Primero, en un recipiente, debes mezclar los huevos, el kéfir, la sal y el azúcar. Batir todo esto a fondo, agregando gradualmente harina y vodka, amasando la masa. La masa fría resultante se debe poner en una bolsa en el refrigerador durante 25-40 minutos.
2. Toda la masa de masa debe dividirse en bolas del mismo tamaño. Enrolle cada una de las bolas en tortas finas, que luego deben cortarse en salchichas largas y estrechas. El largo de la salchicha no debe exceder el ancho.
3. Freír requiere freír los palitos de masa hasta que adquieran un color dorado claro.
4. Es necesario mezclar el chak-chak frito con miel líquida derretida.

¡El postre fragante está listo! Puedes servirlo con té caliente.

Chak-chak con semillas de amapola y nueces

Esta variante de cocinar chak-chak al estilo tártaro tiene un poderoso aroma a nuez y miel. Además, algunos pasos de cocción difieren de la receta clásica. Entonces, para cocinar necesitas:

• 4-5 huevos;
• 0,5 kg de harina;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 0, 5 cucharaditas de azúcar;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• 2 cucharadas de vodka;
• 0.5L aceite para freír;
• 4-5 cucharadas de leche;
• 200-250 g de tus frutos secos favoritos;
• 25-30 g de semillas de amapola secas;
• 0, 6 kg de miel.

Cocinar chak-chak con semillas de amapola y nueces

1. Las claras y las yemas de los huevos deben estar separadas entre sí.
2. Las yemas deben frotarse con azúcar y mantequilla. El color de la masa debe volverse más claro.
3. La proteína debe batirse biencon sal hasta obtener una consistencia blanca aireada.
4. Las mezclas resultantes deben combinarse, verter la leche en el mismo lugar. Poco a poco agregando harina y vodka, debe amasar la masa, que luego se coloca en una bolsa y se deja reposar durante 30 minutos.
5. Las nueces tostadas deben picarse finamente.
6. Poppy se debe verter con agua hervida durante 10 minutos. Luego vierta el agua y seque la amapola.
7. La masa debe cortarse en tiras de longitud pequeña. Luego se debe freír en aceite hasta que esté dorado.
8. Coloque los trozos de masa terminados en un tazón grande, agregue semillas de amapola con nueces, mezcle bien.
9. Vierte la miel derretida encima del chak-chak para que cubra completamente el postre.

Al servir, coloque los trozos de chak-chak en un tobogán. Si lo desea, puede decorar con bayas o frutas.

Receta de chak-chak con almíbar

Esta opción es económica ya que utiliza jarabe de chak-chak en lugar de 100% miel. Como la miel es cara, se puede agregar al jarabe, lo que lubricará bien la delicadeza tártara. La base se prepara y se fríe de cualquier forma popular, pero la diferencia con la receta del chak-chak con miel radica en la preparación del almíbar.

Ingredientes para el almíbar:

• 100 g de miel;
• 200 g de azúcar granulada;
• 70 ml de agua.

Esta receta está pensada para los que ya saben amasar y hornear la base de postre, por lo que la preparación consiste únicamente en preparar el almíbar.

Cocinar el plato:

1. Azúcar y agua se mezclan en una cacerola, que se pone al fuego. Después de hervir, debes cocinarlos durante 5 minutos.
2. Agregue miel al jarabe de azúcar, que debe disolverse por completo. Después de eso, apaga el fuego.
3. La etapa final es mezclar trozos de masa y almíbar con miel. En esta etapa, puedes formar un chak-chak de cualquier forma. Luego deja que el plato fragante se endurezca.

Receta de Bashkir chak-chak

Esta receta de chak-chak se diferencia de la tártara en que se le añaden nueces, frutos secos, copos de coco y otros aditivos dulces, como el chocolate. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 4 huevos;
• 155 g de azúcar;
• 120g miel;
• 2 cucharaditas de mantequilla;
• 2 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 3 tazas de harina;
• 1/4 barra de chocolate;
• 1 cucharada de vodka o coñac.

Proceso de cocción:

1. Bate los huevos con la sal y el azúcar hasta que quede esponjoso, y agrega la mantequilla blanda derretida.
2. A continuación, agregue vodka y harina tamizada a esta mezcla batida, amasando gradualmente la masa.
3. La masa terminada debe cubrirse con una servilleta o toalla y reservarse en un lugar cálido durante 1 hora.
4. Se debe disolver un poco más de azúcar en agua y llevar a ebullición.
5. También es necesario colocar allí toda la miel y retirar el recipiente del fuego.
6. Puede formar espacios en blanco para chak-chak usando una picadora de carne. Esto requiere una malla con agujeros grandes.
7. Agregue la masa a la picadora de carne gradualmente en trozos pequeños. Tan pronto como salgan salchichas de 2-3 cm de largo a través de los orificios de la malla, deben cortarse con un cuchillo afilado y separarse unas de otras.
8. Debe freír los productos en porciones pequeñas de manera uniforme. Ponga los trozos dorados de chak-chak en un recipiente hondo.
9. El chocolate debe dividirse en 3 partes, donde 1 parte se derrite con mantequilla al baño maría o en un horno de microondas, y las 2 partes restantes se frotan con chips grandes.
10. Agregue el jarabe de azúcar al chocolate derretido y mezcle bien hasta que quede suave.
11. Para servir, el chak-chak se debe colocar en platos con la forma deseada y luego se vierte con jarabe de chocolate y azúcar derretido. Espolvorea coco y chispas de chocolate por encima. Deje que el plato se enfríe.