2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Albóndigas en salsa de crema agria al horno: un plato que trae recuerdos de la infancia. De hecho, en el jardín de infancia era uno de los alimentos favoritos, comido sin dejar rastro. Y un adulto raro rechazará un plato de albóndigas fragantes cocinadas con amor. Este abundante plato no solo es muy sabroso, sino también fácil de preparar. Los productos para él se pueden encontrar en el refrigerador de cada ama de casa y el resultado siempre será excelente. Carne, pescado, pollo: puede haber muchas opciones, pero el resultado es siempre el mismo: exclamaciones entusiastas de hogar y demanda de suplementos. Receta de albóndigas al horno, cocinadas en salsa de crema agria, y analizaremos con más detalle en el artículo.
Receta clásica: ingredientes clave
Para cocinar sustanciosas albóndigas deliciosas, necesitarás un conjunto simple de productos. Lo que debes preparar para que las albóndigas al horno con salsa de crema agria queden excelentes.
La receta clásica requiere los siguientes ingredientes:
- Carne picada. Tocaremos la correcta preparación del mismo en los siguientes apartados, por ahora simplemente diremos que es mejor hacerlo uno mismo- Este plato ciertamente se puede dar incluso a niños muy pequeños, sin temor a causar reacciones alérgicas e indigestión del producto de la tienda. Tomará 700 gramos.
- Los huevos de gallina también son imprescindibles. Agregarán pegajosidad a la masa y no permitirán que se deshaga durante el proceso de tratamiento térmico. Dos piezas serán suficientes.
- Un vegetal cada uno: zanahorias, cebollas, muchas amas de casa también agregan pimientos.
- Crema agria baja en grasa para hacer salsas.
- Especias favoritas. La receta clásica requiere sal, pimienta negra (preferiblemente recién molida).
- Además, en el proceso de cocción necesitarás un poco de harina y aceite vegetal.
Cocinar carne picada
La mejor carne picada con la que puedes cocinar albóndigas en salsa de crema agria en el horno es hecha en casa con la pulpa de res y cerdo. Su proporción aproximada es del 50 al 50 por ciento.
Puede tomar completamente carne de res o cerdo, pero en el primer caso, las albóndigas resultarán ásperas y secas, y en el segundo, demasiado grasosas. Otra buena combinación es la picada de pollo y cerdo, también del 50 al 50.
La carne picada debe ser salada y se le debe agregar pimienta recién molida al gusto. Si no hay molino en la finca, también es adecuada la pimienta negra molida industrial. Una mezcla de 5 pimientos, también recién molidos, añadirá aún más sabor. También es necesario introducir un huevo en la carne picada.
Algunas amas de casa, fríen vegetales en mantequilla, también agregan la mitad de la carne picada - esto puedehacer a voluntad. Después de eso, reservamos la carne picada para que los ingredientes se “conecten” entre sí.
Salsa de crema agria
La salsa es la parte más importante del plato. Aunque se prepara a base de crema agria, puede haber varias opciones. Vamos a separarlos.
Las clásicas albóndigas en salsa de crema agria al horno se cocinan con esta salsa. Agregue un vaso (aproximadamente 200 g) de crema agria a las verduras fritas (recuerde que la mitad de ellas se pueden poner en carne picada si lo desea), mezcle bien.
Antes de freír, corte las verduras a su manera favorita: corte la cebolla en rodajas, la pimienta en tiras pequeñas, para picar las zanahorias, puede usar un rallador grande común o un dispositivo para cortar zanahorias en coreano. Las verduras fritas en mantequilla serán las más deliciosas, pero para reducir el contenido calórico del plato, también puedes tomar verduras, preferiblemente aceitunas.
A continuación, mezcle la crema agria con las verduras fritas. Aparte, dejamos una cucharada para disolver en un vaso (250 ml) de agua, ponemos aquí un poco de harina (también una cucharada es suficiente). Para evitar grumos, puedes utilizar un bote con tapa de rosca. Después de agregar crema agria, agua, sal y pimienta, todo debe agitarse bien. Verter la mezcla en las verduras, llevar a ebullición.
Proceso de cocción
Cuando la carne picada y la salsa estén listas, se puede proceder a la preparación directa del plato. La receta de albóndigas al horno en salsa de crema agria es la siguiente:
- Hacer bolitas de carne picada (un poco más dealbóndigas).
- Lubrique la forma refractaria con vegetal o mantequilla. Los platos pueden ser diferentes: vidrio, cerámica, recubiertos de teflón. Lo principal es tener un lugar para la salsa.
- Mete las albóndigas en el molde con cuidado.
- Vierta la salsa de crema agria recién preparada.
- Poner en el horno. Una temperatura de 180 grados será suficiente. El plato se cocina en unos 20 minutos, todo depende del horno. Periódicamente es necesario comprobar el estado de las albóndigas. Si es necesario, puede cubrirlos con papel aluminio.
También vale la pena decir que si por alguna razón el horno no está disponible, puede usar la parrilla de aire o la multicocina en el modo de horneado; el efecto será el mismo.
Albóndigas con arroz
Otra opción que diversifica las albóndigas en salsa de crema agria en el horno (su foto a continuación) es agregarles arroz. Analicemos la preparación.
Además de los ingredientes enumerados en la receta clásica, también necesitarás medio vaso de arroz, un bollo de pan blanco empapado en leche.
El arroz debe hervirse hasta que esté cocido, en este momento puede comenzar a cocinar la carne picada, donde debe agregar la miga de pan blanco remojada y exprimida, los huevos, sus condimentos favoritos y algunas verduras fritas. En cuanto el arroz esté listo, lo añadimos también a la masa y formamos albóndigas.
Además, cocinar no difiere de la receta clásica: vierta todo con salsa,poner en el horno durante 20 minutos.
Esta receta es una oportunidad para alimentar a aquellos hogares que no perciben el arroz como guarnición. Este tipo de albóndigas es un plato completamente independiente, en principio, no requiere de guarnición. En la gente se llamaba "erizos de carne". A los niños les encantan especialmente, y muchas madres decoran el plato con granos de pimienta negra, luego, con el arroz sobresaliendo, realmente parecen pequeños erizos.
Con pollo picado
Las albóndigas de pollo en salsa de crema agria al horno son buenas para la dieta. Muchas amas de casa no se atreven a cocinarlos, creyendo que el plato resultará excesivamente seco. Sin embargo, existen pequeños trucos que te ayudarán a evitar este problema.
En primer lugar, vale la pena usar no solo pechuga de pollo para la carne picada, sino también filetes de muslos y muslos.
Un truco más: asegúrese de agregar a la carne picada, además de los huevos y las verduras, una cebolla y un diente de ajo. Allí, muchos chefs aconsejan agregar una cucharadita de azúcar. Pero debe poner más pimienta negra molida que en las albóndigas, entonces el plato de pollo resultará más fragante.
De lo contrario, cocinar albóndigas de pollo no es diferente de las ordinarias. También se pueden cocinar con arroz hervido, pasta de tomate o ketchup en salsa. Además, el horno es ideal para cocinar albóndigas de pollo de este tipo: no se cocinarán demasiado ni se secarán, como podría suceder al guisarlas en una sartén, y también adquirirán un sabor maravilloso y apetitoso.corteza.
Albóndigas de pescado
También recomendamos cocinar las albóndigas de pescado en salsa de crema agria en el horno. Esta es una opción ideal para alimentar a aquellos hogares a los que no les gusta el pescado. Además, la receta es ideal para los niños, porque la madre no se preocupará de que el bebé tenga una espina en el pescado; esto es absolutamente imposible en las albóndigas picadas.
Entonces, ¿cómo cocinar albóndigas de pescado en salsa de crema agria en el horno?
Primero necesitas cocinar la carne picada. Cualquier filete de pescado servirá, pero es mejor quedarse en rocas blancas, como bacalao, abadejo, merluza. Las albóndigas también saldrán bien del lucio. Moler el filete, mientras vale la pena agregar verduras: cebollas, zanahorias. El hecho es que el pescado es muy tierno, por lo que las verduras cortadas con un cuchillo se destacarán sobre su fondo. Además, las verduras picadas añadirán jugosidad.
Siguiente - cocinar según la receta estándar: añadir huevos a la carne picada, un rollo empapado en leche. Formamos bolas-albóndigas, rellenamos con salsa de crema agria clásica y enviamos al horno. Tiempo de cocción - también 20 minutos a 180 grados.
Qué guarnición conviene
Las albóndigas en salsa de crema agria al horno se sirven clásicamente con puré de patatas. Pero también son posibles otras opciones: arroz o trigo sarraceno. Algunas personas prefieren simplemente una ensalada de verduras aderezada con aceite vegetal como guarnición.
Las albóndigas con arroz se pueden comer sin guarnición.
Dale sabor al plato
A veces quieres que las albóndigas en salsa de crema agria en el horno tengan un sabor especial y diferente al habitual. Las variaciones con salsas vendrán al rescate. a ellosdiversificar, puede, por ejemplo, prepararlo a partir de una combinación de crema agria y pasta de tomate. Los pasos serán los mismos, solo que en el proceso de freír verduras antes de agregarles crema agria, debe poner una cucharada de pasta de tomate.
Otra opción es la crema agria y la salsa de ajo. Lo más fácil es cocinarlo: basta con añadir un diente de ajo, pasado por una prensa o rallado en el rallador más pequeño, a la mezcla ya cocida y hervida. Si no hubiera ajo fresco, seco (granulado) vendrá al rescate, una cucharadita será suficiente.
También se pueden agregar champiñones finamente picados a la salsa, así como a la carne picada. Los mejores champiñones. Si son enlatados, no es necesario freírlos previamente. Los champiñones crudos se s altean junto con todas las verduras.
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