2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
La cocina japonesa es popular desde hace mucho tiempo en nuestro país. Rolls, gunkans, sopa de miso, gyoza son los platos favoritos de nuestros compatriotas, pero sobre todo se prefieren el sushi y los rolls. Hacer sushi en casa no es tan difícil.
Para hacer sushi necesitamos arroz. En Japón, usan un arroz especial: nishiki, se pega bien después de cocinarlo. Tal arroz se puede comprar en tiendas especializadas. Si no ha encontrado ese arroz, esta no es razón para abandonar la idea de intentar usar la receta de sushi en casa. Puedes tomar arroz blanco, de grano redondo, pulido, se pega igual de bien.
Ninguna receta para hacer sushi en casa puede prescindir del pescado rojo y el nori - alga marina seca, en la que envolverás los rollos. También puedes tomar atún fresco, anguila ahumada, langostino, calamar, pepino, caviar, palitos de cangrejo, chorizo, queso, en general, lo que tu corazón desee.
Por supuesto, una receta casera de sushi no necesariamente incluye salsa de wasabi y jengibre encurtido, pero aún puede obtenerlos.
Preparémonosingredientes
Hervir el arroz para que esté completamente listo. Mientras se enfría, es necesario preparar pescados, mariscos y otros ingredientes. Todo el relleno debe cortarse en tiras largas y finas, y lo que no se pueda cortar, como el caviar, se debe poner en cuencos pequeños.
Toma una tabla y un cuchillo, que debe estar muy afilado, también prepara un recipiente con agua caliente donde puedas enjuagar el cuchillo del gluten de arroz. Sería óptimo conseguir una tabla de bambú especial para hacer rollos, pero su ausencia no es un desastre.
Comencemos el proceso de elaboración de rollos.
Coloque una hoja de nori en la tabla y comience a esparcir arroz sobre ella, desde los bordes, moviéndose uniformemente hacia el centro, ya que la hoja de nori comienza a encogerse y rasgarse cuando está mojada.
Cubriendo completamente el nori con arroz, coloque un camino de ingredientes, retrocediendo unos tres centímetros desde el borde de la hoja. Puedes elegir cualquier relleno que te parezca delicioso. Puedes hacer rollos con un solo ingrediente, los llamados rollos maki, puedes combinar diferentes rellenos y hacer opciones más complejas. Todo depende de tus preferencias. La receta de sushi en casa, así como en un restaurante, tiene ciertas combinaciones clásicas: queso tierno con pescado rojo, anguila con cangrejo y aguacate, cangrejo con aguacate y queso tierno, pescado rojo con queso tierno y caviar.
Se le agrega queso tierno a los rollitos para que no queden secos. Los restaurantes usan queso"Philadelphia", pero también puedes usar las habituales: viola, almette, hochland e incluso fetaki.
Después de poner los ingredientes, enrolla bien el rollo, comenzando por el extremo del que retrocediste tres centímetros y coloca el relleno. Toma un cuchillo y divide el rollo en partes iguales. Tus rollos están listos. Dispóngalos en un plato, use wasabi y jengibre para decorar, y use salsa de soya en lugar de sal.
Como puedes ver, usar la receta de sushi en casa es rápido y fácil.
Buen provecho.
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