2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La receta con una foto de un pastel de frutas presentada en el artículo es universal. Puede usar cualquier fruta y bayas de temporada que tenga a mano. Además, se pueden mezclar en una variedad fragante, cuando el sabor de una fruta enfatiza bien el sabor de otra, menos fragante, pero manteniendo bien la forma del relleno.
Receta fácil de masa de pay
En las tartas de frutas se suele utilizar una masa tipo shortbread, ya que es fácil de preparar, puede permanecer varios días en el frigorífico sin perder sus propiedades, y es casi imposible que se estropee (como es el caso con galleta caprichosa). Para preparar la masa, muele doscientos gramos de mantequilla fría en polvo con dos vasos de harina, agregando una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar granulada en el proceso.
Cuando la miga esté perfecta, añádele dos o tres cucharadas de agua helada para combinarla en un grumo de masa. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo o tratar de hacerlo plástico y flexible, simplemente selle todos los grumos. Luego, debe extenderlo entre dos capas de pergamino y moverlo a una fuente para hornear, o estirar inmediatamente la masa, presionandodedos al tamaño correcto. Luego, debe envolver el formulario con la masa con una película y colocarlo en el refrigerador durante media hora. Luego retire la película y hornee la base para el pastel en el horno a una temperatura de doscientos grados hasta que adquiera un color dorado pálido.
Relleno de tarta
El plato de frutas se toma en tal cantidad que todo el fondo del formulario se coloca con bastante fuerza, tal vez en dos capas. Pueden ser mitades de albaricoques o nectarinas, rodajas de melocotones, tazas de plátanos o bayas enteras de cerezas, fresas o frambuesas. Los repartimos sobre la base de arena horneada en una capa uniforme y vertemos la nata con ganache.
Deje reposar la nata en un lugar fresco (o en el frigorífico) durante al menos tres horas y luego, justo antes de servir, córtela con cuidado en porciones.
¿Cómo hacer ganache de crema?
Esta crema va bien con pasteles de frutas, especialmente si los haces con chocolate: calienta cien gramos de leche fresca y tres cucharadas de mantequilla al baño maría hasta que la mantequilla se derrita, luego agrega 250 gramos de chocolate amargo, roto en pedazos pequeños y continúe calentando. Cuando la masa se vuelve uniforme (¡pero no hierve!), es un indicador de que la crema está lista.
Pastel con relleno de crema agria
Se puede preparar un pastel de frutas similar en el horno al estilo del pastel de gelatina Tsvetaevsky con crema agria. Para esto, se prepara una base de arena de acuerdo con la receta anterior, y luego se vierte el relleno de crema agria, en el que es necesario ahogarse.mitades de fruta o cerezas enteras sin hueso (cerezas). También puede usar no un plato de frutas, sino algún tipo específico de fruta o baya.
El relleno de crema agria es fácil de preparar: bata ligeramente doscientos gramos de crema agria con dos huevos y 100 gramos de azúcar, también debe agregar una pizca de vainilla para darle sabor. El pastel de frutas se coloca en el horno y se hornea a 180 grados durante 45 minutos. Importante: no retire ni corte los pasteles del molde inmediatamente después de cocinarlos, ya que para que el relleno se fortalezca por completo, el pastel debe enfriarse por completo. Hace frío, especialmente al día siguiente, es especialmente sabroso y fragante.
De la masa terminada
Se puede hacer un pastel de frutas rápido increíblemente delicioso con hojaldre ya preparado, que se vende en cualquier supermercado.
Para hacer esto, solo sigue la receta paso a paso:
- 800 gramos de masa descongelar previamente y dividir en dos partes desiguales. Extiende la mayor parte hasta que tenga el tamaño de la fuente para hornear, colócala allí y forma lados pequeños.
- Corte en dados dos duraznos grandes y tres ciruelas, mezcle con dos cucharadas de almidón y la misma cantidad de azúcar. Si lo desea, puede agregar un poco de canela o vainilla para darle sabor.
- Extienda el relleno de frutas sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie.
- 50 gramos de mantequilla congelada, rallada uniformemente sobre la fruta.
- Cortar la masa restante con un cuchillo rizado en tiras de un centímetro de ancho. Colóquelos en una cuadrícula sobre la fruta, formando la parte superior del pastel. Pega los bordes de las tiras a la base con un huevo batido. También untan las tiras por encima con un cepillo de silicona.
- Coloque el pastel en el horno y hornee hasta que esté tierno a 200-220 grados.
Cuando los productos horneados se hayan enfriado un poco, espolvoree un poco de azúcar en polvo encima para una apariencia más atractiva.
Pastel sin hornear
Si el tiempo apremia, la receta de pastel de frutas sin horno con base de galleta y delicada jalea de frutas vendrá al rescate.
Los ingredientes esenciales están ampliamente disponibles:
- 300 gramos de galletas simples trituradas en migas y mezcladas con cien gramos de mantequilla. Agregue un plátano maduro, triturado con un tenedor. Coloque la masa resultante en una capa uniforme en forma desmontable y enfríe durante una hora.
- Diluya dos paquetes de gelatina preparada con agua caliente, según la receta de la bolsa, enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
- 800 gramos de cualquier fruta blanda (melocotones, ciruelas, plátanos, naranjas o piñas) cortada en rodajas o en mitades. Colócalas sobre la base de galletas y vierte sobre la gelatina.
Colocar en un lugar frío hasta que la capa de gelatina se solidifique por completo. Tal pastel de frutas en la foto se ve muy bien, especialmente en el contexto, y sabe aún mejor. Se necesita muy poco para preparar.tiempo, y la mayor parte es la solidificación de la gelatina.
Pastel Lazy Fruit Flip
Otra receta para la colección de pasteles de cinco minutos: bata dos huevos con un vaso de azúcar, agregue 1,5 tazas de leche cuajada o crema agria y cien gramos de mantequilla derretida (mantequilla o coco). Mezcle bien y agregue 1/2 cucharadita. soda, espere a que la masa haga espuma y agregue dos vasos de harina tamizada. Mezclar la masa con una cuchara hasta que quede suave.
Tres-cuatro manzanas agrias o membrillo cortadas en rodajas grandes, quitando el corazón y las semillas. Lubrique el molde de silicona con aceite y espolvoree con sémola (2 cucharadas), coloque allí las rodajas de fruta y vierta la masa, alisándola con una cuchara si es necesario. Coloque el molde para pasteles en el horno y hornee durante 45 minutos a 200 grados. Cubra el pastel terminado con un plato de un tamaño adecuado y déle la vuelta con cuidado, quitando el molde. La fruta estará en la parte superior y la masa tierna será la capa inferior. Verter por encima de la tarta de frutas el almíbar preparado de esta manera: mezclar cuatro cucharadas de mermelada (mermelada) de naranja o manzana con dos cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua tibia, poner a fuego lento y cocinar, removiendo, durante cinco a ocho minutos. Vierta la masa dulce resultante sobre el pastel en una capa uniforme y deje que se enfríe por completo.
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