Cómo cocinar risotto de mariscos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Risotto es un plato nacional italiano, cuyo componente principal es el arroz redondo con almidón. Además, se le agregan champiñones, verduras, aves, camarones, mejillones y otros ingredientes. Hoy vamos a echar un vistazo más de cerca a algunas recetas fáciles de risotto de mariscos.

Con parmesano y chalotas

Este plato sabroso y fragante tiene un contenido calórico relativamente bajo. Por tanto, te permitirá añadir variedad a la dieta de las personas que están a dieta. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de arroz.
• 400g cóctel de marisco.
• 1L caldo de pescado fresco.
• 100 ml de vino blanco seco.
• 100 g de queso parmesano.
• 3 chalotes.
• Lima entera.
• 3 dientes de ajo.
• Media vaina de chile.
• Sal, aceite de oliva y hierbas.

Preparar un risotto de mariscos clásico es bastante simple. Para empezar se s altean las chalotas peladas y troceadas ensartén aceitada caliente. Tan pronto como comienza a cambiar de color, se vierte arroz y se calienta todo junto durante varios minutos, y luego se vierte con vino blanco y se evapora el alcohol. Inmediatamente después de esto, el contenido del recipiente se complementa con caldo tibio y se cuece durante un poco menos de media hora. Poco antes de apagar la estufa, se agregan mariscos al risotto, se marinan en vino mezclado con ajo machacado, jugo de limón y pimiento picante, y se fríen en aceite de oliva. En la etapa final, todo esto se tritura con parmesano rallado y hierbas picadas.

Con tomate

Para los amantes de la cocina mediterránea, les recomendamos que presten atención a otra receta de risotto con mariscos. A continuación se puede encontrar una foto del plato en sí, pero por ahora descubriremos qué se necesita para prepararlo. En este caso, debe tener a mano:

• 200g de calamares.
• 120 g de gambas.
• 60 g de cebolla.
• 230 g de tomates pelados.
• 360 g de arroz arborio.
• 800 ml de caldo de champiñones.
• 15 ml de vinagre balsámico.
• 60 g mantequilla de calidad.
• Sal, condimentos y parmesano.

Las cebollas picadas se s altean en la mitad de la mantequilla derretida disponible. Tan pronto como se dore, se vierte arroz y se calienta por un corto tiempo a fuego lento. Literalmente, un minuto después, el vinagre balsámico y el caldo tibio se vierten en un recipiente común. Todo esto se sala, se sazona con especias y se cuece hasta que esté tierno. Poco antes de finalizar el proceso del risotto, se añade el puré de patata.tomates y mariscos fritos en mantequilla derretida sobrante. Espolvorear con parmesano rallado antes de servir.

Con judías verdes

Esta variación del famoso plato mediterráneo seguramente interesará a los fanáticos de las verduras, los calamares y los mejillones. Para repetir esta receta de risotto de marisco en casa, necesitarás:

• 300g de arroz arborio.
• 200 g de gambas.
• 250 g de mejillones.
• 150 g de judías verdes frescas.
• 100 g de queso parmesano.
• 150ml buen vino blanco.
• Caldo de 600 ml.
• Cebollino de ajo.
• Cabeza de cebolla.
• Canal de calamar.
• Sal, aceite de oliva, hierbas italianas y pimienta de cayena.

La cebolla y el ajo se s altean en una sartén caliente engrasada, sin olvidar remover de vez en cuando. Después de un par de minutos, se vierte arroz en ellos y se esperan hasta que esté saturado de aceite. Inmediatamente después, todo esto se sala, se espolvorea con especias, se vierte con vino y se complementa con frijoles y mariscos. En la etapa final, se agrega caldo tibio al risotto y se cuece a fuego lento sobre el fuego más pequeño durante veinticinco minutos. El plato terminado se sazona con pimienta de cayena y se espolvorea con parmesano rallado.

Con calabacín

Este plato sabroso y saludable es una combinación bastante interesante de arroz, vegetales, especias y mariscos. Por lo tanto, no solo le permitirá diversificar la dieta habitual, sino también encajar con éxito en el menú festivo. Para prepararlo necesitarás:

• 200g de arroz arborio.
• Calabacín joven.
• Tentáculos de calamar - 300g.
• Cebollino de ajo.
• Cabeza de cebolla.
• 30ml buen vino blanco.
• 500 ml caldo.
• Sal, aceite de oliva, pimentón, romero, pimienta de Jamaica y pimiento picante.

Después de descubrir qué productos se incluyen en este plato, debe descubrir cómo cocinar risotto de mariscos. Para empezar, se s altean la cebolla, el ajo y el romero en una sartén engrasada y precalentada. Tan pronto como las verduras se vuelven transparentes, se vierte arroz sobre ellas, sin olvidar quitar la hierba aromática. Después de un par de minutos, el contenido de la sartén se complementa con vino y el alcohol se evapora por completo. Después de eso, el futuro risotto se vierte con caldo, se sala, se sazona con especias y se cuece a fuego lento durante veinticinco minutos. Poco antes de finalizar el tratamiento térmico, se colocan trozos de calabacín y tentáculos de calamar fritos en un recipiente común.

Con nata

Este plato rico y bajo en calorías es perfecto para una cena ligera. Para hacer este cremoso risotto de mariscos necesitarás:

• Un vaso de arroz largo.
• 500g cualquier marisco.
• 250 ml crema ligera.
• 500 ml de caldo de verduras frescas.
• 80 ml de buen vino blanco.
• Chalote.
• Sal, aceite vegetal, hierbas y unos guisantes de pimienta de Jamaica.

Las cebollas picadas se s altean en una sartén engrasada caliente. Tan pronto como se vuelve transparente, se le agrega arroz lavado y se fríe todo junto durante varios minutos. Luego a la sartén comúnverter el vino y esperar a que se evapore. En la siguiente etapa, el futuro risotto se sala, se sazona con especias, se complementa con caldo y se cuece a fuego lento. Después de un tiempo, los mariscos y la crema se envían al contenido de la sartén. Todo esto se calienta no mucho tiempo en la estufa incluida y se espolvorea con hierbas picadas.

Con guisantes

La receta de risotto de mariscos que se analiza a continuación seguramente será apreciada por los felices propietarios de las ollas de cocción lenta. Para reproducirlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 12 art. yo sémola de arroz.
• 300g marisco.
• 150ml vino blanco de calidad.
• Caldo de 600 ml.
• Una lata de guisantes.
• 2 cebollas.
• Sal, pimienta de Jamaica, especias, mantequilla y hierbas.

Las cebollas se fríen en un recipiente multicocina. Tan pronto como adquiere un agradable tono dorado, se le vierte sémola y se continúa cocinando. Después de un par de minutos, todo esto se sala, se espolvorea con condimentos, se vierte con vino y se deja en el modo "Extinción". Tan pronto como el alcohol se haya evaporado por completo, el contenido de la multicocina se complementa con caldo y se activa el programa "Gachas". Poco antes de apagar el dispositivo, los mariscos y guisantes fritos se envían al tanque común. El risotto terminado se deja en el modo de calentamiento durante otra media hora, y solo entonces se decora con verduras y se sirve.

Con champiñones

Este plato gourmet italiano tiene un rico sabor y un ligero aroma a hongos. Porque será una gran opción.para una comida familiar completa. Para tratar a su familia con risotto de mariscos necesitará:

• 15 art. yo arroz.
• 500g marisco.
• Cebollino de ajo.
• 1L de caldo de pollo.
• ½ copa de vino blanco.
• Cabeza de cebolla.
• 3 champiñones grandes.
• Sal, aceite de oliva, parmesano, albahaca y pimienta de Jamaica.

Esta variante del risotto de mariscos se prepara según un esquema ligeramente modificado. Para empezar, el ajo picado se fríe en una sartén caliente engrasada. Después de un par de minutos, se vierte arroz hervido previamente, sal y condimentos. Todo esto se vierte con vino, se mezcla suavemente y se cuece a fuego lento durante un corto tiempo. Después de un tiempo, el caldo se agrega al recipiente total y continúa hirviendo a fuego lento en la estufa encendida. Poco antes de finalizar el tratamiento térmico, el arroz se sirve con mariscos fritos con cebolla y champiñones. El plato terminado se espolvorea con parmesano rallado y se decora con albahaca.

Con salsa de tomate

Con el método que se describe a continuación, puede preparar muy rápidamente un delicioso risotto de mariscos que ni los grandes ni los pequeños rechazarán. Para esto necesitarás:

• ½ taza de cereal de arroz.
• 80g de calamares.
• 6 mejillones.
• Pulpo fresco.
• 5 camarones.
• 5 percebes.
• 3 mini sepias.
• Cabeza de cebolla.
• Zanahoria grande.
• Sal, aceite de oliva, vino, harina, hierbas, especias, agua y tomatepuré.

Los mariscos lavados y picados se colocan en una sartén caliente engrasada y se fríen ligeramente a fuego moderado. Luego se les agrega arroz previamente hervido y toda la mezcla se mezcla suavemente. A los tres minutos se vierte todo esto con una pequeña cantidad de vino y se evapora por completo. Luego, el risotto se cubre con una salsa hecha de harina, aceite de oliva, sal, especias, cebollas, zanahorias y puré de tomate, y se calienta brevemente en la estufa. El plato terminado se espolvorea con hierbas picadas y se sirve.

Con dos tipos de arroz

Según la tecnología que se analiza a continuación, se obtiene un risotto dietético con mariscos. Para prepararlo necesitarás:

• 75g cada uno de arroz salvaje y al vapor.
• 500g marisco.
• dos tomates.
• dos dientes de ajo.
• 200 ml de buen vino blanco.
• Cabeza de cebolla.
• Sal, agua potable, aceite de oliva, hierbas frescas y especias.

Ambas variedades de arroz se clasifican para eliminar los granos estropeados y los restos que hayan caído en la sémola, se vierten en una plancha seca y se calientan durante un breve período de tiempo a fuego lento. Después de unos minutos, se agrega a la sémola ajo machacado y un buen vino blanco. Tan pronto como se haya evaporado todo el alcohol, se vierte el arroz con una pequeña cantidad de agua potable y se hierve durante veinticinco minutos. Al final del tiempo señalado, se envían a la olla común las cebollas doradas, los tomates fritos, la sal y los condimentos. Todo esto se complementa con mariscos tostados, cocidos a fuego lento por un corto tiempo.en la estufa incluida, mezcle suavemente y espolvoree con hierbas picadas.