Langostinos fritos - recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los langostinos no hace mucho dejaron de ser un manjar al alcance de los estratos privilegiados de la sociedad, pero, por supuesto, aportan sofisticación y elegancia a cualquier mesa! Hoy se pueden comprar en todos los supermercados, e incluso los ingredientes más simples que siempre se pueden encontrar en el refrigerador de cualquier ama de casa son aptos para cocinar. Por supuesto, hay trucos, pero lo primero es lo primero.

Biografía culinaria del camarón

Debido a que los camarones se encuentran en todos los mares del mundo, y algunas especies incluso en agua dulce, se comieron por primera vez simultáneamente en muchas partes del mundo hace más de 2000 años. Por cierto, incluso en la antigua Grecia, se preferían los langostinos fritos a otros tipos de cocina.

Hoy, estos artrópodos están incluidos en las recetas de platos nacionales de países de todos los continentes. Pero, por ejemplo, en el judaísmo y el islamismo radical está prohibido su consumo. En Rusia, "camarónLa Meca" se considera el Lejano Oriente, donde han sido cazados desde la época de su desarrollo.

Curiosamente, los langostinos no son el nombre de una especie biológica. Se clasifican como una variedad separada según el tamaño, por lo que aquí se incluyen todos los individuos grandes, independientemente del hábitat. A diferencia de los langostinos pequeños comunes, los langostinos tienen un perfil de sabor más rico.

Los beneficios y daños de los camarones

El hecho de que los camarones son una proteína nutritiva y un producto bajo en calorías no es un secreto para nadie. El complejo vitamínico-mineral contenido en este tipo de mariscos ataca: calcio, yodo, calcio, zinc, fósforo, magnesio, hierro, una línea completa de vitaminas liposolubles - K, A, E, D, etc.

Así, comer camarones está directamente indicado para personas que tienen problemas de sobrepeso, tiroides, sistema cardiovascular, nervioso, inmunológico y muscular.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el método de preparación afecta significativamente las propiedades beneficiosas y el contenido calórico del producto. Entonces, freír, por supuesto, es el menor de los principios de una nutrición adecuada.

Sería astuto no mencionar el daño potencial de los camarones. El caso es que, como todos los habitantes del mar, los artrópodos acumulan metales pesados en su cuerpo, en particular, el peligroso veneno arsénico, por lo que solo puedes comprar camarones en lugares de confianza.

También vale la pena recordar las contraindicaciones de comer estos mariscos: no se recomiendan para mujeres embarazadas y niños pequeños, como un producto proteicobastante difícil de digerir. Las personas mayores también deben tener cuidado, así como las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.

¿Cómo elegir los camarones?

Para no meterse en una situación desagradable debido a la compra de productos de baja calidad, siga estos sencillos consejos:

1. Revise el empaque: debe ser hermético, y contener información completa sobre el fabricante y lugar de origen del producto.
2. Presta atención a los camarones: deben estar enteros, con un doblez en el abdomen. El color debe ser uniforme, pero se permite el oscurecimiento del caparazón cerca de la cabeza; este producto adquirirá un hermoso color rosado después de la cocción, ¡y la carne será jugosa y densa!



3. Recuerde que el único acompañante aceptable de los camarones en el paquete es el hielo, pero si la capa de hielo y la nieve son demasiado gruesas son signos de que se está congelando nuevamente, es mejor rechazar ese producto. Por cierto, según GOST, ¡los fragmentos de antenas y colas no deben ocupar más del 5 % del volumen del paquete!
4. Huele el producto: el olor marino característico se filtrará a través de cualquier envase, ya que es bastante picante, ¡pero en ningún caso debería ser desagradable!

Receta de langostinos fritos

Este delicioso plato es muy popular porque no lleva mucho tiempo prepararlo. Hay una gran cantidad de variaciones de ingredientes acompañantes, pero comenzaremos con la receta clásica más simple, para la cual necesitamos medio kilo de camarones, 3-4 cucharadassalsa de soja, 5-6 dientes de ajo, jugo de medio limón, aceite vegetal para freír y especias al gusto. En primer lugar, debe s altear ligeramente el ajo picado grueso, luego agregar los camarones y otros ingredientes previamente escaldados con agua hirviendo. Después de 5 a 7 minutos, la salsa se espesará, ¡lo que significará que el plato está listo!

Algunas recetas requieren langostinos marinados. Aquí hay una receta similar: debe combinar aceite de oliva y jugo de limón en una proporción de 1 a 3, cebolla finamente picada y unas hojas de albahaca, sazonar y remojar los camarones pelados en esta sustancia durante 30 minutos. Luego s altéelos con espinacas frescas o congeladas y sírvalos con una guarnición como verduras frescas o arroz salvaje.

Los langostinos fritos crujientes rebozados son un plato favorito en el Caribe, y cuanto más picantes son, ¡más sabroso se considera el producto!

Para cocinar necesitarás: 500 g de gambas, 3 huevos, 80 g de harina, taza y media de pan rallado grande, aceite para freír y especias al gusto.

Primero debes batir los huevos hasta que se forme una espuma blanca. En otro recipiente, mezcle la harina y las especias, coloque en él los camarones pelados y agítelos bien para que queden completamente cubiertos con la mezcla. Luego sumerja cada camarón en el huevo y cubra ambos lados con pan rallado. Es mejor cocinar este plato frito o en una sartén con mucho aceite caliente, en el que hay que sofreír los camarones hasta que estén cocidos.literalmente 2 minutos. Este plato se sirve mejor con una salsa picante.

Los secretos de la cocina de langostinos fritos

¡Aquí hay algunos secretos que harán de tu plato una obra maestra culinaria y ganarás el aplauso de los gourmets más exigentes!

1. Uno de los errores más comunes que cometen las amas de casa es cocinar demasiado los camarones congelados. ¡Si desea lograr la mejor calidad del plato, los mariscos deben descongelarse, lavarse y secarse de antemano!
2. Si desea cocinar langostinos fritos con cáscara, entonces para evitar la vergüenza entre los invitados debido a las dificultades en la limpieza, ¡debe agregar 50 g de caldo de pollo a los mariscos al freírlos!
3. Las hierbas mediterráneas son excelentes acompañantes para los mariscos. Así que si a la sartén de los langostinos fritos con ajo le echas una ramita de romero y una pizca de orégano, ¡el paladar de tus invitados quedará encantado!
4. Freír no es un tipo de tratamiento térmico muy útil, especialmente porque los langostinos requieren mucho aceite. Para que después de cocinar los mariscos no supuren grasa, colóquelos en una capa delgada sobre una toalla de papel y espere literalmente 10 minutos; el exceso de líquido cancerígeno será absorbido.



5. ¡No solo el pan rallado es perfecto como rebozado, sino también el sésamo, el almidón e incluso las hojuelas de coco!

Los chefs más famosos del mundo creen que uno de los principales secretos culinarios es no tener miedoexperimente, pero solo si está familiarizado con los principios básicos para preparar un producto en particular. Entonces, después de leer nuestro artículo, ¡definitivamente puedes probarte como un Faraday en el mundo de la cocina!