Sopa cremosa: las mejores recetas de la cocina mundial

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los primeros platos son algo necesario en nuestra vida, como aseguran nutricionistas y gastroenterólogos. Sin embargo, en los últimos años, ha habido una tendencia creciente a abandonarlos. En muchas familias, las sopas, el borscht, la sopa de pescado y la sopa de repollo no han estado en las mesas durante meses. Al recordar lo poco saludable que es esto para la digestión, las amas de casa están tratando de recuperar las antiguas tradiciones gastronómicas, al menos en relación con los niños. Les puede ayudar seriamente una sopa cremosa, tan querida por los franceses e italianos. Las nuevas notas de sabor y la ausencia de pasta aburrida y aburrida en la comida bien pueden inculcar en la generación más joven una actitud leal hacia los primeros platos.

Sopa de albóndigas

Las albóndigas que flotan en el caldo son atractivas para todos. Primero, intentemos cocinar una sopa cremosa con pollo, y haremos tanto el caldo como las albóndigas de esta ave. Adecuado, por ejemplo, un cuarto de pollo. La carne se corta y se muele en carne picada, y el caldo se cocina con los huesos. Paralelamente, la cebolla se pica finamente y la zanahoria también se frota en tamaño mediano. Se fríe, primero de la cebolla, luego se vierten virutas de raíz. Se arrojan cubos de 3-4 papas al caldo terminado (dos litros). Mientras la sopa cremosa hierve, se forman las albóndigas. para que ellos nose deshace, se introduce un huevo en la carne picada salada y con pimienta, y se amasa todo junto. En la etapa de papas a medio cocinar, se colocan albóndigas. Cuando flotan, se agrega el asado. Cinco minutos después, se vierte un vaso de crema. Después de hervir, queda esperar literalmente cinco minutos y llevar a la mesa, verter en platos y espolvorear con hierbas picadas.

Sopa cremosa de champiñones

Sin champiñones, pocos se imaginan este plato. Debo decir que la sopa cremosa de champiñones se puede preparar de muchas maneras diferentes. Considere la receta más simple. Tres patatas grandes se cortan en rodajas y se hierven con agua literalmente un dedo por encima de su volumen. La cebolla picada está permitida en aceite vegetal. A continuación, se vierte un vaso de champiñones picados; la fritura continúa hasta que el líquido deja de aparecer. Se machacan las patatas, se mezclan con los champiñones y se diluyen con medio litro de nata. Unos minutos de ebullición conjunta, y la sopa cremosa está lista para ingerir. Es especialmente bueno con picatostes de ajo, para los cuales primero se fríen rebanadas gruesas en mantequilla y luego se ponen rebanadas de pan.

Sopa italiana con crema

Después de dominar recetas simples, puede pasar a opciones más sofisticadas. Para preparar una cremosa sopa de pollo italiana, necesitará un rico conjunto de raíces: además de las zanahorias habituales, necesitará chirivías y apio. En total, las tres verduras deben apretarse en un tercio de kilogramo. ellos estan cortandoen cubos junto con dos cebollas medianas y se fríen directamente en la sartén donde se va a preparar la sopa. A medida que se doran, se agrega el filete finamente picado, también alrededor de un tercio de kilogramo. Luego se vierte agua, se vierte medio vaso de lentejas rojas y la sopa se hierve durante un cuarto de hora en un fuego no demasiado caliente. Tan pronto como los frijoles estén cocidos, se vierte un vaso de crema y se agrega albahaca picada. Hierve: el fuego se apaga, la sopa cremosa se espolvorea con perejil y se infunde durante diez minutos debajo de la tapa.

Sopa de queso

Y ahora pasemos a la cocina francesa. Construyamos una sopa cremosa de champiñones según la receta de este país. Esta vez, la cebolla debe cortarse en medio aros y las zanahorias deben rallarse más gruesas. La carne de pollo cruda (300 gramos) se pela y se pica finamente. Los champiñones, de 200 a 250 gramos, no se cortan en las rodajas más pequeñas. Primero, se hace una fritura tradicional (cebollas + zanahorias), después de siete minutos se agrega pollo, después de otros 10 - champiñones; las verduras con aves se guisan durante aproximadamente un tercio de hora. Luego, el queso procesado se corta en palitos delgados o se frota y se introduce en la sartén hasta que se disuelva por completo. Al final, se vierte una cucharada de harina y se mezcla activamente. La masa se transfiere a una cacerola, llena de agua; Se colocan cubos de tres papas en él. La sopa cremosa se hierve hasta que los tubérculos estén listos. Justo antes del final, se vierte un vaso de crema, se ajustan la sal y la pimienta. Las hierbas aromáticas ya están servidas en la mesa.

sopa noruega

Los escandinavos, como saben, no pueden vivir sin pescado. De ellos personalmentesopa cremosa, cuya receta contiene salmón noble. Puede reemplazar el salmón o la anguila, aún así resultará delicioso. No es necesario comprar un pescado entero, basta con tomar 600 gramos de abdomen. Se llenan con agua y se hierven durante unos diez minutos, después de lo cual se cuela el caldo y se dejan enfriar los trozos de pescado. Dos cucharadas de mijo lavado se vierten nuevamente en la base hervida. Casi de inmediato, se ponen cubos de dos papas y pajitas de zanahoria (no se deben freír). A continuación, se vierte una cebolla finamente picada, tampoco escalfada. Cuando las verduras están listas, se ponen en la sopa rodajas de salmón, peladas de la piel, se vierte un vaso de crema más grasa y se agregan especias seleccionadas, al menos sal, granos de pimienta y laurel. ¡Incluso aquellos que son indiferentes al oído aprobarán una sopa tan cremosa!

Sopa de crema de camarones

Supongamos que no a todos en su familia les gusta el pescado. ¿Cómo se siente la gente acerca de los mariscos? ¡Si te gusta, hacemos una sopa cremosa completamente diferente! La receta dice tomar una libra de camarones, hervir, enfriar y limpiar. Cinco piezas de patatas, una zanahoria pequeña y una cebolla deben cortarse no muy finamente y hervirse en una pequeña cantidad de agua con sal. Cuando esté listo, páselo por una licuadora, regrese a la cacerola, vierta dos tazas de crema y hierva suavemente. Enviamos un trozo de queso crema rallado a la sartén, cuando se disuelva apagamos el fuego. ¡Vierte la sopa cremosa en tazones, coloca los camarones allí, espolvorea con hierbas y trata a la familia caprichosa!