2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Desde la infancia, conocemos los beneficios de la leche, pero en el mundo moderno, cada vez hay más personas que han abandonado por completo los productos animales en su dieta. ¿Y cómo pueden beneficiarse de esto? La leche de soja se ha convertido en un auténtico descubrimiento en este ámbito. Los beneficios y daños de los productos de soya se han debatido durante mucho tiempo, pero la popularidad de un producto de origen vegetal de este tipo solo está creciendo, y en algunos países la gente ha reemplazado por completo la leche de vaca con él.
Historia del producto
A pesar de que la popularidad general de la leche ha recibido relativamente recientemente, se inventó antes de nuestra era. China es considerada la cuna de la leche de soya, lo que explica la mayor popularidad del producto hoy en día en los países asiáticos.
Según la historia, el inventor de esta bebida herbal fue el filósofo chino Liu An, cuya madre no tenía dientes, pero era muy aficionada a la soja. Para complacer a su madre, se le ocurrió la idea de hacer una bebida con frijoles.
¿Por qué leche?
La soja se utiliza en muchos platos hoy en día, a menudo sustituye a la carne en los vegetarianos y es el ingrediente principal del queso y las salsas. La leche de soja reemplaza con éxito a la leche de vaca habitual, mientras que no tiene nada que ver con los animalesproductos El sabor de la bebida es dulce y, por fuera, es muy similar a la leche común, por lo que obtuvo su nombre. La bebida es blanca, de consistencia líquida y con un olor especial. Curiosamente, puede volverse agria de la misma manera que la leche normal, después de lo cual se hace tofu, kéfir o yogur a partir de un producto vegetal.
La producción de leche de soya está establecida en muchos países, especialmente en aquellos donde la soya crece en grandes cantidades. La producción a gran escala del producto consiste en remojar los granos, molerlos con aparatos especiales y prensarlos. El producto terminado se calienta antes del embotellado para eliminar la microflora patógena y se envía a los paquetes y luego a los estantes de las tiendas. Por cierto, también puedes encontrar a la venta leche de soya en polvo, que a menudo se usa para alimentar a los niños, pero no en su forma pura. Para obtenerlo, el líquido terminado se evapora y el polvo restante con sabor a nuez se envasa para la venta. Es leche de soja en polvo.
Composición del producto
Un matiz muy importante para muchas personas es que la leche de soya no contiene nada de lactosa, lo que significa que puede ser consumida por personas que tienen intolerancia a esta sustancia.
Además, el contenido calórico del producto es dos veces inferior al de la leche de vaca, tan solo 40 kcal, lo que permite beberlo con diversas dietas. Hay pocas grasas y carbohidratos en la bebida, se digieren fácilmente, la proteína puede reemplazar de manera segura al animal con su composición.
Es especialmente importante saber que los beneficios de la leche de soya radican en su composición única de aminoácidos. Solo la soja contiene una lista completa de aminoácidos esenciales para el ser humano y muchos otros elementos.
Para los vegetarianos, este producto es una fuente válida de muchos nutrientes esenciales. La leche contiene una alta concentración de tocoferol, al que se atribuyen efectos antienvejecimiento y antitumorales. También en la composición hay vitaminas de los grupos B, C, lecitina y retinol, que estabilizan el funcionamiento del sistema nervioso. La bebida también contiene pequeñas cantidades de hierro, sodio y magnesio, pero prácticamente no contiene calcio, pero muchos fabricantes enriquecen la leche artificialmente.
También se debe tener en cuenta que la leche de soya contiene hormonas vegetales que son análogas a las hormonas femeninas. Es gracias a esta composición que se recomienda que las mujeres beban el producto durante la menopausia para prevenir el aumento de peso, la osteoporosis y otros trastornos en el cuerpo.
Beneficios de la leche
Además de las cualidades útiles enumeradas del producto, hay otras. Por lo tanto, contiene fibra, que ayuda a la digestión y combate las toxinas. El producto en sí es muy ligero y no sobrecarga el sistema digestivo. Sus propiedades dietéticas se deben a la estructura más delicada de la leche, lo que permite reducir la secreción de jugo gástrico durante su uso. Esto es importante para las úlceras o la hipersecreción del estómago, la diabetes y la fiebre tifoidea. Asimismo, la leche de soya es útil para la prevención y ante sospechas de enfermedades del sistema cardiovascular, ya que no tiene absolutamente nada de colesterol. El valor nutricional del producto. Úselo para alimentar a los bebés, y la presencia de proteínas en la composición permite formar masa muscular sin comer carne. Esta bebida herbal es muy útil para la obesidad, pero la presencia de hormonas en ella puede considerarse desde varios ángulos.
Curiosamente, el azúcar de soya ingresa inmediatamente al torrente sanguíneo sin ser digerido y es equivalente a la glucosa.
Daño al cuerpo
Todos deben saber que los fitoestrógenos contenidos en la leche de soya tienden a acumularse en el cuerpo cuando se consumen en grandes cantidades. Esto, a su vez, puede provocar una alteración del sistema endocrino e hipotiroidismo, una disminución de la actividad de los espermatozoides en los hombres y consecuencias negativas para la salud de las mujeres embarazadas y lactantes.
Por lo tanto, para obtener solo los beneficios de la leche de soya y evitar daños, al usarla, solo necesita saber cuándo detenerse y no excederse.
Además, la presencia de ácido fítico en la composición también pertenece a las desventajas del producto. Interfiere con la absorción completa de importantes oligoelementos, por lo que su presencia en la composición no garantiza que el cuerpo reciba todo lo que necesita.
Una posible intolerancia a la leche de soja también puede considerarse una desventaja.
¿Dónde comprar?
Dado que el producto aún no ha recibido la debida popularidad en nuestro país, puede comprarlo solo en grandes supermercados oa través de Internet. Es muy raro encontrar leche de soya en los estantes de las tiendas ordinarias, pero si tienen departamentos especiales paravegetarianos, entonces deberías buscar una bebida allí.
Para la nutrición de los niños, puede comprar una mezcla especial de soya, que necesariamente contendrá componentes adicionales, no se produce un producto puro para bebés. Por supuesto, la baja popularidad afecta el costo. Puede comprar un paquete de esa leche por no menos de 80 rublos.
Receta para cocinar en casa
En realidad, hacer leche de soya en tu cocina no es difícil, solo necesitas preparar frijoles de soya para esto. Para 1 kilogramo de ellos, necesitará tomar 8 litros de agua, un poco de sal y azúcar si lo desea.
Primero, debe preparar los frijoles sumergiéndolos en agua hervida limpia y ligeramente salada durante la noche o incluso durante 18 horas para que se hinchen y ablanden. Es importante que estén completamente cubiertos de líquido en todo momento. Los frijoles en sí deben estar maduros, de color blanco.
La receta de la leche de soya continúa con el hecho de que los frijoles previamente remojados se retiran del agua y se muelen con una licuadora o picadora de carne hasta que quede suave. Las gachas preparadas deben verterse con la mitad del agua preparada y dejarse en infusión durante 30-50 minutos, después de lo cual se exprime bien a través de una gasa. La torta resultante se vierte nuevamente y se deja también durante 30-50 minutos, luego de lo cual se exprime nuevamente y ambas porciones de leche se mezclan entre sí. Durante la infusión del bizcocho, puedes removerlo periódicamente con una espátula de madera.
Termina la preparación de la leche de soja casera hirviéndola. En este momento, no puedes irte.sartenes, porque tal bebida "se escapa" mucho más rápido que la leche de vaca. El producto terminado tendrá un ligero sabor a guisantes en su forma pura.
Aplicación del producto
La leche hervida preparada por usted mismo se puede comer inmediatamente o se puede usar para hacer sopas, panqueques, cereales y otras bebidas. Si lo fermentas, puedes obtener excelentes yogures de soja, kéfir o cuajada de tofu. Al mezclarlo con jugos de frutas se obtienen cócteles maravillosos, y al agregarlo al café nadie notará la diferencia con la leche normal. En la preparación de sopas, pasteles, cereales, salsas e incluso mayonesas, en muchos países se utilizan las leches vegetales.
El producto también se puede utilizar en el campo de la cosmetología como componente de mascarillas, cremas y peelings.
Conclusión
La leche de soya es conocida desde hace mucho tiempo por la humanidad y todavía no ha perdido su popularidad, sino que solo la aumenta. Por supuesto, esto indica los beneficios del producto para muchas personas, pero solo puede obtenerlo con un uso moderado. Los expertos no recomiendan beber más de un vaso de la bebida al día. A la hora de comprar o adquirir habas para su fabricación, es muy importante fijarse bien para que el envase lleve la etiqueta “non-GMO”. Solo esto puede garantizar la recepción de leche de soya de alta calidad, que realmente ayudará al cuerpo.
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