Cerveza "Pilsner": fotos y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pilsner es la cerveza de todos los tiempos, según los verdaderos conocedores. Esto se argumenta por el hecho de que cualquier cerveza se divide en ale y lager. Este último es más popular que el primero. Casi el 90% de los amantes de esta bebida alcohólica beben cerveza lager. La diferencia está en la levadura con la que se elabora la bebida. La temperatura de fermentación también juega un papel importante. Las cervezas lager fermentan lentamente y a bajas temperaturas, mientras que las ales fermentan rápidamente y a altas temperaturas. La mayoría de los fabricantes utilizan el método lager, ya que es más seguro y menos predecible. Pero es casi imposible producir cerveza tipo ale en masa.

Por lo tanto, solo las cervecerías privadas elaboran esa cerveza. Por lo que podemos decir que la Pilsner Urquel es una cerveza artesanal que requiere de cierta crianza y temperatura.

Historial de apariencia

En los años 40 del siglo XIX, una cervecería checa producía3600 litros de cerveza, que causó sensación en la elaboración de cerveza de esa época. La nueva generación de cerveza ha cambiado por completo la forma en que la gente piensa sobre el sabor y la apariencia de la bebida.

A principios de octubre de 1842, se presentó una bebida en la feria, cuyo color brilló desde el dorado claro hasta el ámbar. Y después de unos meses, la cerveza Pilsner se hizo conocida no solo en toda la República Checa, sino también más allá de sus fronteras. Con su aparición, comienza la historia de muchas marcas de cerveza ahora famosas. Al mismo tiempo, pocas personas pueden explicar por qué la mayoría de los productores de cerveza lager comenzaron a copiar esta cerveza Pilsner. Una versión afirma que esto se debió al color de la bebida. Su color ámbar dorado brilla tan hermosamente al sol que los amantes de la cerveza comenzaron a comprarla en masa. Naturalmente, el nivel de ventas aumentó significativamente y las ganancias crecieron. En consecuencia, otros productores quisieron aprovechar esta estratagema de marketing y comenzaron a producir cerveza similar en color y sabor a la Pilsner. Esta información la proporciona el fabricante en la contraetiqueta de la cerveza.

La cerveza Wolters Pilsner es de buena calidad, percibida por muchos como alemana. Su nombre lo influye. Aunque cabe señalar con acierto que posteriormente esta cerveza se empezó a producir en las cervecerías alemanas. Pero, de hecho, esta es una cerveza checa, que sentó las bases para muchas marcas alemanas.

Falso

Debido a la popularidad de la cerveza de m alta Pilsner, los cerveceros sin escrúpulos de la época rápidamente se orientaron y comenzaron a elaborarfalsificaciones muy similares al original. Se vendieron copias bajo las marcas "Pils", "Pilsner" y muchas otras. Posteriormente, el nombre "Pilsner" se asoció con cualquier cerveza dorada y no se percibió como una marca de cerveza.

Para proteger su producto de la falsificación, los fabricantes ya a fines del siglo XIX agregaron la palabra "Ekwell" al nombre original. Como resultado, se asumió que el nombre original de la cerveza era Pilsner Urquel.

Cerveza del penúltimo siglo

Antes del sabor de la cerveza que podemos disfrutar hoy, los estándares de calidad y las recetas de la cerveza de m alta Pilsner cambiaron muy a menudo durante varias décadas de elaboración. Esto también se debió a los rebeldes de esa época. Los bebedores de cerveza, cuando sintieron que el sabor de su bebida favorita no cambiaba para mejor, organizaron protestas. A menudo, los cerveceros los escuchaban y comenzaban a desarrollar nuevas tecnologías de producción.

Ya en 1839, se construyó una nueva fábrica, que comenzó a aplicar tecnologías bávaras durante la elaboración de cerveza. Se llevaron a cabo experimentos con el envejecimiento de la cerveza, durante el cual se utilizó la fermentación de fondo. La ventaja de este método fue que la vida útil de la cerveza aumentó significativamente.

Este método tuvo tanto éxito que se publicó en un periódico checo.

Y solo en 1813, Joseph Groll llegó a la cervecería, quien comenzó a utilizar nuevas variedades de m alta y tecnologías de producción. Fue él quien produjo el primer lote de cerveza Pilsner, cuyo sabor conocemos hasta el día de hoy.día. En ese momento, tal bebida se convirtió en una revolución en la elaboración de cerveza, gracias al estilo bávaro de envejecimiento.

Pronto, gracias al desarrollo de las comunicaciones y el transporte, la cerveza se hizo conocida en toda Europa. No fue hasta 1958 que la cerveza Pilsner se registró oficialmente como marca comercial.

Cerveza moderna

A pesar de la introducción de la fermentación moderna, la planta de Pilsner en la República Checa todavía usaba la fermentación en barrica abierta. Y solo a principios de los años noventa del siglo pasado, esta tecnología cambió. Se inició el uso de grandes tanques cilíndricos. Pero esto no sucedió en todas las cervecerías Pilsner. Algunos todavía usan los métodos antiguos para comparar sabores de cerveza.

Proceso de producción paso a paso de la cerveza checa más famosa

La buena calidad de la cerveza W alters Pilsner depende en gran medida de las materias primas con las que se elabora. Es muy importante que la cebada con la que se elabora la cerveza sea de la variedad primaveral checa. Se cultiva en las regiones de Moravia y Bohemia. Y ya la m alta se produce directamente en la cervecería de Pilsen.

La primera etapa de la elaboración de cerveza

La m alta se elabora a partir de cebada seleccionada. Para hacer esto, la cebada se remoja en agua purificada. Después de eso, es necesario dejar la cebada durante cinco días hasta que germine. Luego se seca. Después de que la cebada germinada se seque bien, debe molerse.

Ahora la m alta se convierte en harina de m alta. Ahora comienza el procesomaceración La harina de m alta se mezcla con agua. El resultado debe ser una masa blanca de consistencia líquida, lo que se denomina congestión. El macerado se hace para activar las enzimas.

Método de sacarificación

Este método único se ha utilizado en el proceso de elaboración de cerveza de W alter Pilsner durante solo unas pocas décadas. La tercera parte de la m alta se envía a la caldera y se calienta a cierta temperatura constante. El propósito de este proceso es disolver sustancias de m alta para formar azúcar de m alta. Y ya como resultado de un procedimiento tan largo, se obtiene el mosto.

Filtrado

Durante el filtrado de la masa de m alta, se separan sustancias de m alta que no se disuelven. Se llaman gránulos. En el proceso de filtración, estas sustancias se depositan en el fondo de la cuba. El resto de la masa pasa a través del filtro a la tetera. A continuación, se añaden lúpulos al mosto mientras hierve.

Agregar lúpulo

Esta cerveza checa se elabora con una conocida variedad de lúpulo. El secreto de la receta de la cerveza Pilsner es que la cervecería checa utiliza únicamente los conos de las inflorescencias femeninas del lúpulo Žatec de mitad de temporada para elaborarla. Es gracias a esto que la cerveza adquiere su amargor y aroma inherentes.

Entonces, la adición de lúpulo se lleva a cabo en tres etapas. En la primera etapa, se agrega lúpulo en forma de gránulos, que previamente se eliminan de las sustancias de lastre. Debido a que el lúpulo se peletiza, se puede mantener fresco durante todo el año.

El proceso de elaboración del mosto en sícon la adición de lúpulo, debe ser muy intenso para que la bebida adquiera su amargor característico.

En la segunda etapa, se pueden agregar al mosto tanto lúpulos frescos como gránulos. Todo depende de en qué período se elabora la bebida. Lo mismo se aplica al tercer paso de agregar lúpulo.

Un proceso importante es la fermentación

La levadura se agrega en esta etapa para iniciar el proceso de fermentación. Desde 1842, se ha utilizado un tipo especial de levadura para la fermentación, que se almacena todo el tiempo en refrigeradores.

Antes de agregar la levadura, el líquido debe enfriarse. Esto es necesario para permitir que las células de levadura se multipliquen. Durante el proceso de fermentación, el azúcar que apareció durante el proceso de elaboración de la cerveza, gracias a la levadura, se convierte en alcohol y dióxido de carbono.

La fermentación tiene lugar durante doce días. Después de eso, la bebida puede llamarse con seguridad cerveza joven, que se vierte en recipientes grandes y se almacena en ellos durante otro mes a bajas temperaturas.

Último paso en la elaboración de cerveza

Después de que la cerveza ha envejecido durante un mes, se filtra y se embotella en barriles. Además de los barriles, la cerveza se puede embotellar en botellas de vidrio, latas de aluminio, cisternas o, como también se les llama, tanques de cerveza.

Antes de embotellar la cerveza, se pasteurizan las latas u otros recipientes. Las únicas excepciones son los tanques. Como la cerveza que contienen está pensada para consumirse en poco tiempo, no es necesario pasteurizarlas.

Pero no toda la cerveza manufacturada se embotella enrebaja. Una cierta cantidad de la bebida se deja para su almacenamiento en barricas de roble en las bodegas de cerveza de la ciudad de Pilsen.

Entonces, si tiene la oportunidad de visitar esta ciudad, asegúrese de hacer el recorrido por la cervecería Pilsner para disfrutar de una deliciosa cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Cervezas PilsnerTM

Wolters Pilsner es una de las muchas cervezas Polsner producidas en Alemania. El sabor de la cerveza es vigorizante y refrescante, ligeramente amargo. Su color es dorado claro.

La cervecería donde se elabora esta cerveza se encuentra en el norte de Alemania. Existe desde el siglo XVII. Pero la elaboración de cerveza con tecnologías checas modernas comenzó solo a principios del siglo pasado. Durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería quedó prácticamente destruida. Pero unos años más tarde fue completamente restaurado y vendido.

Hoy, Voster Brewery es independiente. La cerveza "Efes Pilsner" recibió su nombre gracias a la ciudad en la que comenzó a elaborarse. Comenzaron a hacerlo en Turquía a mediados del siglo pasado. La bebida tiene un color amarillo dorado. De sabor ligeramente dulce, no amargo. Hoy se produce en once países de todo el mundo.

Cerveza "Lidskoe Pilsner" es un análogo bielorruso de la famosa marca de cerveza, que difiere significativamente del original en sabor, calidad e incluso apariencia.

Sabor único

Más desdeDesde sus inicios, la cerveza ha sido valorada por su sabor único y su armoniosa combinación de aromas. Entre otras cosas, esta bebida, por su sabor, va bien con muchos platos culinarios y aperitivos. Esta bebida es un buen aperitivo. Esto permite disfrutar de la plenitud de su sabor y estimula el apetito.

Carnes ahumadas, quesos, picatostes de pan y más son perfectos para aperitivos de cerveza. Es gracias a su regusto amargo y la f alta de notas dulces que la cerveza se puede beber con muchos platos salados.

La cerveza Pilsner es una de las pocas marcas de cerveza moderna que se puede servir como alternativa al vino. Pero vale la pena señalar que la cerveza no puede ser un sustituto de todas las variedades de vino, sino solo de aquellos que generalmente se sirven con platos de carne de cordero o ternera. El sabor de esta cerveza enfatizará perfectamente el sabor de dicho plato y, en algunos casos, lo complementará perfectamente.

La mayoría de los gourmets y chefs de todo el mundo prefieren esta marca de cerveza. Al servir una bebida de este tipo, es importante tener en cuenta su temperatura. Lo mejor de todo es que revela su aroma y sabor a una temperatura máxima de más siete grados. La temperatura también afecta la consistencia de la espuma que se forma en la cerveza. Bien servida, la crema permanece no solo densa, sino también espesa durante mucho tiempo, lo que protege a la cerveza de la oxidación prematura.

cerveza Pilsner. Reseñas

Los verdaderos conocedores de la cerveza pueden apreciar su sabor noble y ligeramente amargo. Es preferido por los hombres más que por las mujeres. Pero esosDicen los que han probado esta cerveza en República Checa que merece la pena ir al menos una vez a un bar o restaurante específicamente para degustar esta cerveza.