¿Cuánto dura el estofado de repollo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La col es una verdura única. Es bueno por todos lados y es un producto ideal para la delgadez. Una cabeza de repollo crujiente de varias capas en manos de chefs experimentados se convierte en un plato sabroso y fragante en cuestión de minutos. Saben cuánto repollo se guisa y cómo hacer que su sabor sea lo más rico posible. Aprendamos sus secretos.

Beneficios de la col

El mejor ayudante para nuestro cuerpo es el repollo. Es ella quien le permite mantener el equilibrio en él, mejorar la función intestinal y normalizar el peso. La conservación de sustancias útiles en él, especialmente la vitamina C, que está contenida aquí simplemente en exceso, depende completamente de la cantidad de repollo guisado. Con un tratamiento térmico moderado, la cantidad de ácido ascórbico en el vegetal aumenta aún más. La vitamina C (ascorbigen) no solo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también tiene fuertes capacidades antitumorales. Además, la col contiene una gran cantidad de minerales y otros compuestos beneficiosos necesarios para el organismo:

• el ácido fólico es responsable de la circulación sanguínea y los procesos metabólicos;
• el sodio y el potasio garantizan la eliminación del exceso de líquido;
• colina normaliza la cantidad de grasa almacenada;
• la fibra contribuye al buen funcionamiento de los intestinos, a la eliminación de toxinas del mismo.

La col es un producto bajo en calorías recomendado por expertos como plato diario que ayuda a eliminar los kilos de más y a normalizar el funcionamiento de todo el organismo.

Cuestión de gustos

El tiempo que se cuece el repollo depende de varios factores. En primer lugar, las preferencias de sabor individuales juegan un papel aquí. Como regla general, la variedad del producto también afecta la preparación, y muchos creen que la verdura muestra su verdadero sabor cuando se oscurece a un tono de "café con leche". En esta etapa de la cocción, el repollo se vuelve óptimamente suave y aparece una ligera acidez en el sabor.

Sin embargo, algunos lo prefieren solo medio cocido o como uno de los ingredientes de una ensalada de vitaminas. Cabe señalar que el repollo fresco solo puede ser consumido por personas con estómagos fuertes, se digiere peor y puede provocar pesadez en él. En este caso, los expertos consideran que la versión estofada es la más tierna y útil.

Al determinar cuánto tiempo se cuece el repollo fresco y con la cantidad de ingredientes brillantes adicionales, como resultado obtendremos un delicioso plato fragante que será apreciado por todos los hogares sin excepción.

Elige la mejor col

¿Cuánto dura el estofado de repollo en el tiempo, completamentedepende de la correcta elección de esta saludable verdura, y para evitar errores se deben tener en cuenta una serie de recomendaciones:

• el repollo maduro de alta calidad debe ser denso y, cuando se aprieta con las manos, no debe deformarse, sino solo crujir agradablemente;
• observa la verdura, exteriormente debe estar limpia, sin defectos visibles ni motas que indiquen el desarrollo de procesos de putrefacción en ella;
• a menudo, los vendedores, para vender la col rancia de manera más rentable, quitan las hojas superiores, esto se puede determinar fácilmente por el tallo, en el que quedan rastros de sus roturas;
• cabezas grandes de repollo se cortan y se venden por la mitad para mayor comodidad; aquí vale la pena prestar atención al corte, no debe estar enrollado, blanco, los bordes ya marchitos y el oscurecimiento del tallo indican la ranciedad de este producto.

Combinaciones

La col guisada es un plato tradicional ruso que se prepara en todas las familias. Nuestras abuelas sabían cuánto repollo se guisa y cómo hacerlo lo más sabroso posible. A partir de esta verdura de varias capas, se elaboraron muchas recetas sencillas y muy útiles.

Lo que vale el chucrut, su sabor no se puede comparar con nada, y los beneficios de su uso son grandes. Siempre sabroso, satisfactorio, económico.

Puede cocinar repollo en cualquier forma: chucrut y fresco, complemente con champiñones, pollo, carne de res, arroz, frijoles, especias. El proceso de guisado puede ser diferente, depende de una serie de matices y el resultado es un plato completamente diferente. Exactamentepor lo tanto, las recetas con repollo no se han vuelto aburridas durante décadas e incluyen una serie de sutilezas y reglas para su preparación exitosa.

Preparando para cocinar

Comience cualquier cocción quitando las hojas superiores, son especialmente ásperas y pueden estropear el sabor del plato. Luego viene la trituración. El tamaño de los trozos en rodajas depende completamente de cuánto tiempo se cuece el repollo.

Fresco se corta en cubos pequeños o se corta en tiras, y el agrio debe clasificarse y lavarse. Si está muy salado, déjalo en el agua un rato, corta las partes grandes en tiras del mismo tamaño. Es imposible guisar el repollo demasiado agrio, durante el tratamiento térmico su sabor se concentra aún más y el plato terminado se vuelve más amargo.

Cuánto tiempo se cuece el repollo

Se cocinan principalmente verduras blancas, pero la coliflor no es menos sabrosa en esta forma, lo principal aquí es sacarla correctamente y prestar especial atención a algunos matices.

• una cabeza de repollo joven con hojas tiernas necesitará diez minutos de tratamiento térmico, pero las variedades densas de invierno se mantienen mejor al fuego durante cuarenta minutos, o incluso una hora;
• la cantidad de chucrut fresco o guisado siempre está determinada por su suavidad, color y sabor: si comienza a oscurecerse, aparece el amargor y la ternura característicos de la verdura terminada, entonces es hora de apagar el fuego;
• no extienda el tiempo de guisado, esto no mejorará el sabor de la verdura, más bien,al contrario, se ablandará por completo, se convertirá en papilla y perderá todas las vitaminas;
• el repollo es muy sabroso para cocinar en el horno, pero aquí debe configurar una temperatura baja para que el plato no hierva, sino que languidezca durante cuarenta minutos;
• la cantidad de coliflor guisada también dependerá de las preferencias personales y del grado de madurez, 15-20 minutos son suficientes para una verdura joven y fresca.

El repollo se puede guisar de cualquier manera: en una olla de cocción lenta, en el horno o en la estufa en platos con paredes gruesas, resulta armonioso y sabroso en todas partes.

Receta fácil

Antes de cocinar, prepare las verduras, pele las cebollas, las zanahorias, córtelas a su gusto, pique la col. En esta receta, puede usar una versión fresca o en escabeche.

1. Este plato es rápido y fácil de preparar en una sartén normal. Freír la cebolla encima, añadir las zanahorias, dorar las verduras.
2. Agregue el repollo, un poco de agua y revuelva. Cierra bien la tapa, ajusta el fuego a medio.
3. Después de 10 minutos, el plato se puede salar y probar. Cuánto repollo se guisa, también decidimos en esta etapa: una verdura joven ya se puede apagar, la del año pasado requerirá un tratamiento térmico más prolongado.
4. Al final de la cocción, puede agregar pasta de tomate, ajo y sus especias favoritas.

De esta manera, al agregar ingredientes adicionales (champiñones, pollo), puede preparar rápida y fácilmente una nueva versión del plato. No olvides dejarla preparar. cuanto se guisael chucrut dependerá únicamente de las preferencias individuales: como denso y crujiente - veinte minutos es suficiente, bien hecho de color café - se puede guisar durante una hora.

Sutilezas y trucos

Hay secretos para cocinar cualquier plato, y para que el repollo sea realmente sabroso, debes seguirlos:

• resultará muy apetitoso si la verdura picada primero se fríe en mantequilla, luego se sazona con caldo y se cuece con una tapa cerrada;
• la sal en el repollo es mejor poner de cinco a diez minutos antes del final de la cocción;
• hace que el plato sea rico y delicioso harina normal, fríelo por separado en una sartén seca hasta que esté dorado y agregue un par de minutos hasta que esté listo;
• para deshacerse del olor acre del repollo, coloque un trozo de pan negro duro encima de la verdura picada, durante el proceso de cocción absorberá todos los sabores y evitará que se extiendan por la casa.