2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los pasteles tienen sus raíces en un pasado lejano. Existen varias teorías sobre el origen de este postre, pero se desconoce el nombre de la persona que primero preparó el manjar. La crema de mantequilla para pasteles era muy popular en Italia, pero los dulces de miel son comunes en los países del Este.
Hechos del pasado
En la Edad Media, el pan frito redondo se llamaba torta y los primeros cupcakes se hicieron en América. De ahí su nombre ("tapa" en inglés - una taza).
En Francia, un pastel es un pastel de carne. Y el pastel más caro costó 30 millones de dólares.
Se sabe que en la antigüedad los atletas eran alimentados con pasteles de queso antes de las competencias.
Queso crema de cerezas
Para hacer crema de mantequilla para un pastel con cerezas frescas, debe preparar 50-70 gramos de mantequilla, un vaso de cerezas frescas, 200 gramos de queso crema y 4 cucharadas de azúcar en polvo. Las cerezas deben estar preparadas (lavadas y sacadas las espinas). Si necesita usar bayas congeladas, entonces se descongelan yse drena el jugo.
Para la receta, solo necesita tomar jugo de bayas, pero también puede usar puré de cereza. En un recipiente separado con una licuadora, bata la mantequilla (ablandada), el queso y el azúcar (polvo). Luego se agrega el jugo y se mezcla todo.
Las amantes hablan bien de esta receta. Es muy original y útil. Con esta crema, puedes cubrir pasteles y decorar pasteles.
Crema de mantequilla
Esta delicada crema es rápida y fácil de preparar. Necesita los siguientes ingredientes: un paquete de mantequilla, 3 huevos (proteínas), un vaso de azúcar glass (un poco menos), 50 gramos de agua.
El proceso de elaboración de esta pasta requiere atención, pero toma un poco de tiempo. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
En este momento, debes hervir el almíbar con agua y azúcar en polvo.
Las proteínas deben batirse hasta que estén espumosas y verterlas gradualmente en el almíbar. En este caso, es necesario batir constantemente la masa. Este proceso se lleva a cabo hasta formar una hermosa pasta brillante.
La mantequilla blanda se mezcla con la masa proteica para formar una crema. Algunos le agregan vainillina para darle sabor.
Esta mezcla se recomienda para capas de galletas y pasteles de hojaldre. Pueden rellenar pasteles y decorar cualquier golosina. Esta crema de mantequilla para pasteles u otros postres es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
Con leche condensada
Quizás la mantequilla y la leche condensada son una delas combinaciones más habituales en la cocina. Estos ingredientes se complementan y realzan los sabores. Para hacer crema de mantequilla para un pastel, debe tomar los siguientes productos: una lata de leche condensada y un paquete de mantequilla. Se añade vainillina al gusto.
También en el proceso de cocción, una cuchara, una batidora o una licuadora y un recipiente hondo para batir serán útiles. Todo esto debe estar preparado con anticipación.
Para obtener una crema de mantequilla y leche condensada aireada y esponjosa para el pastel, la mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente. Luego se deben batir todos los componentes en un recipiente uno por uno.
Primero la mantequilla y luego vierta gradualmente la leche condensada. Si la pasta resultante es demasiado líquida, agregue un poco más de aceite y vuelva a batir.
La leche condensada debe tener al menos un 8,5% de grasa, de lo contrario la crema no funcionará. También vale la pena prestar atención al proceso de batido, no debe ser demasiado largo. De lo contrario, la masa se delaminará.
Esta crema es adecuada para bizcochos de mantequilla o bizcochos, así como para muffins y canutillos. Pueden decorar cualquier repostería. Para que la crema se vuelva inusual, puede agregar colorante alimentario. Las rosas, los patrones e incluso las inscripciones resultarán hermosas y deliciosas.
Crema de mantequilla clásica
Esta receta apareció entre los chefs uno de los primeros. La crema de bizcocho de mantequilla y leche no contiene colorantes ni aditivos. Por eso su sabor es natural y brillante.
Para preparar la pasta se debe llevar un paquetemantequilla alta en grasa, un vaso de azúcar (150-180 gramos de azúcar en polvo) y 30-50 ml de leche de vaca. La gordura de este último no importa.
Para cocinar, es mejor tomar polvo en lugar de azúcar en polvo. Se disuelve más fácilmente, por lo que la masa resultará más homogénea. La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente (idealmente hasta 25 grados). Luego se debe batir con azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. Se recomienda verter la leche al final.
Para darle cierto sabor a la crema, puedes agregarle un poco de café, sirope o cacao. Sin embargo, esta ya no será una crema clásica.
Tal impregnación a menudo se podía encontrar en pasteles y tartas de la época de la URSS. Hoy en día, en la confitería industrial, rara vez se usa una receta de pastel de mantequilla con crema (aumenta significativamente el costo del tratamiento). Sin embargo, en casa, las amas de casa suelen hacer ese postre. Esta crema de mantequilla para tortas y otros pasteles es saludable, deliciosa y fácil de hacer.
Con leche condensada hervida
Esta original impregnación de pasteles combina bien con pasteles de masa quebrada y pasteles de miel. Para hacer una crema de mantequilla y leche condensada para un pastel, necesitas una lata de leche condensada hervida, un paquete de mantequilla, medio limón y ciruelas pasas al gusto.
La cocción comienza con la preparación de todos los componentes. El aceite debe estar a temperatura ambiente. Las ciruelas pasas sin hueso se deben verter con agua hirviendo y enjuagar bien. Luego los frutos secossecar en una toalla o colador.
En una licuadora, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Luego agregue ciruelas pasas (se puede picar de antemano) y leche condensada hervida. Al final se le añade el jugo de medio limón, pasado por un colador para que no se caigan los huesos.
Puedes hacer una crema sin frutos secos, y mientras untas las tortas, ponle rodajas de plátano. El postre resultará inusual y útil. La fruta también agrega jugosidad a los productos horneados.
A las amantes les gusta esta versión de la crema. Se puede preparar fácilmente si compra leche condensada hervida preparada. Además, la impregnación va bien con frutas y frutos secos, lo que la hace sana y original.
Natillas
Muchas recetas de natillas contienen mantequilla. Para algunos, esto es preocupante. Las amas de casa piensan que tal crema de pastel de mantequilla y azúcar perderá su sabor. Estos temores son infundados.
Se prepara crema con mantequilla (200 gramos), un vaso de agua y azúcar, y 50 gramos de harina. El proceso comienza haciendo almíbar a partir de medio vaso de agua y azúcar. El resto del agua se necesita para diluir la harina. Después de que el almíbar hierva, vierta la masa de harina en un hilo fino, revolviendo constantemente.
Después de que la mezcla espese, debes dejar que se enfríe. La mantequilla blanda, dividida en trozos, se mezcla con la base de crema pastelera y se bate. La crema estará lista cuando veas una masa homogénea y exuberante.
Crema cremosa de mantequilla
La crema de mantequilla para pastel también puede contener crema agria. Esta es una combinación muy inusual, pero se encuentra a menudo.
La composición de la pasta incluye: un paquete de mantequilla y 350 gramos de nata agria grasa (idealmente 25-30%), así como un vaso de azúcar y vainillina al gusto. Todos los componentes deben estar a temperatura ambiente. La crema para pastel de mantequilla y crema agria no estará lo suficientemente aireada si los ingredientes están fríos.
La mantequilla se bate con azúcar hasta que quede suave. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos. Luego se agrega crema agria a esta mezcla y se repite la manipulación. Tenga en cuenta que si el producto lácteo es demasiado líquido, agregue menos.
Esta crema para pastel de mantequilla y crema agria es moderadamente dulce. Se utiliza mejor para pasteles de galletas. Con esa capa, se volverán jugosos y tiernos.
Con chocolate
El chocolate es cada vez más popular en la cocina. Muchos lo usan no solo como decoración, sino también como ingrediente para hornear. Para preparar crema de mantequilla para pastel de chocolate, debe cuidar los siguientes productos: 180 gramos de chocolate negro, 100-110 gramos de mantequilla y 75 ml de crema espesa. La receta no contiene azúcar, por lo que es perfecta como postre dietético.
El chocolate triturado se vierte con nata y se coloca al baño maría. Debes obtener una mezcla homogénea de chocolate con leche. Debe enfriarse casi a temperatura ambiente. Entonces azotalajunto con mantequilla blanda. La crema terminada debe cubrirse con una película adhesiva y dejarse reposar durante varias horas en el refrigerador.
Esta pasta se usa con mayor frecuencia no para hacer capas de pasteles, sino para decorar pasteles. El pastel se puede cubrir completamente con crema de chocolate. Será una excelente superficie para escribir o decorar.
Crema de mantequilla para tarta: receta con requesón
La crema dietética con mantequilla y requesón es la mejor opción de la temporada. Es muy popular en el mundo moderno, ya que permite disfrutar de un postre incluso para aquellos que están a dieta.
Para hacer crema para un pastel de mantequilla necesitarás: 300 gramos de azúcar en polvo y una cantidad similar de mantequilla, 500 gramos de requesón y vainillina (puedes usar ralladura de limón al gusto). El requesón debe tomarse suave o batirse con una licuadora. Previamente se pasó por un tamiz fino hasta obtener una masa homogénea.
La mantequilla a temperatura ambiente se bate con azúcar en polvo y vainillina (ralladura). Además, se agrega requesón a esta masa y el proceso continúa. La crema terminada se ve espesa y aireada. Marida bien con frutos secos, frutas y mermeladas. Se utiliza como relleno para canutillos, así como para pasteles de galletas. Debe prestar atención al hecho de que el requesón no estaba seco ni agrio. El contenido máximo de grasa de este producto lácteo ayudará a hacer una crema deliciosa y delicada.
Cómo elegir el aceite
Muchas amas de casa a menudo se preguntan cómo hacer un pastel de crema de mantequilla para que sea sabroso y saludable. Para esto es importanteelige todos los ingredientes correctamente, especialmente el aceite.
Lo más importante al comprar mantequilla es examinar cuidadosamente el empaque. Algunos fabricantes intentan orientar visualmente al comprador hacia la compra de su producto. Al mismo tiempo, indican la palabra "aceite" en letras grandes y luego agregan otras palabras en letra más pequeña. Como resultado, puedes comprar margarina.
La composición debe contener solo ingredientes naturales. El contenido de grasa de la mantequilla real debe ser al menos del 80 %.
Vale la pena prestar atención al costo del producto y su empaque. El petróleo demasiado barato debería alertar. Lo más probable es que tenga muchos componentes vegetales. El embalaje debe estar intacto y sellado. Debe indicar claramente tanto la fecha de producción como la de caducidad.
Vale la pena prestar atención al fabricante. A menudo sucede que los proveedores compran aceite en grandes paquetes y luego lo envasan bajo su propia marca. Durante el transporte y el embalaje, se violan las condiciones de almacenamiento, lo que significa que el sabor, la calidad y la utilidad también sufren. Por lo tanto, es mejor tomar un producto de un fabricante.
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