2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La levadura vive cerca de nosotros, rodean a las personas todos los días y en todas partes. Estos son hongos unicelulares, cuya aparición en el planeta Tierra se registró hace muchos millones de años. Estos microorganismos tienen un efecto de alcohol, lo que provoca la fermentación de azúcares y se utilizan activamente en la industria cervecera, panadera y láctea. Como muestra la experiencia centenaria del uso de la levadura de cerveza, son el complejo vitamínico natural más rico, un verdadero regalo de la naturaleza.
Entonces, levadura de cerveza: buena y mala, y en general, qué es
El mismo origen etimológico de la palabra "levadura" se refiere a las palabras "temblar" y "temblar", que describen el proceso de formación de líquido espumoso, que a menudo va acompañado de fermentación bajo la influencia de la levadura. La levadura es la "mascota" más antigua. Durante miles de años, la gente los ha utilizado para hornear y fermentar. Como muestran los arqueólogos, los antiguos egipcios fabricaron cerveza por primera vez en el año 6000 a. C., y ya más cerca del 1200 a. C. inventaron la tecnología de hornear pan de levadura.
La levadura vive en el aire, en el néctar de las flores, enhojas, frutas y bayas, rodeando a una persona por todas partes. Si dejas una solución de azúcar débil en un recipiente abierto durante varios días, pronto notarás cómo aparecerá una espuma en la superficie del líquido, que exudará el aroma del alcohol.
Levadura de cerveza: beneficios y perjuicios, composición
La levadura de cerveza (del latín faex medicinalis) está saturada de vitaminas B: tiamina - B1, riboflavina - B2, piridoxina - B6; contienen ácidos: PP - ácido nicotínico, ácido fólico, pantoténico, inositol, H - biotina, inositol, tocoferol - E, ergosterol - provitamina D2; son ricas en carbohidratos y proteínas. La levadura de cerveza líquida, cuya composición acabamos de presentar a la atención del lector, mejora la secreción del páncreas y las glándulas gástricas, aumenta la resistencia del cuerpo para combatir infecciones y aumenta la absorción de nutrientes en los intestinos. La levadura de cerveza se prescribe para la diabetes, furunculosis, úlceras, neuralgias, anemia, diversas enfermedades metabólicas, con una necesidad urgente de aumentar el contenido de proteínas en la dieta diaria. Fresco, este es un producto bastante inestable, cuya descomposición a temperatura ambiente normal comienza en unas pocas horas, si la temperatura es de 30 grados, después de 20-35 minutos. La levadura de cerveza también está disponible en tabletas secas.
Levadura de cerveza: beneficios y perjuicios
Contienen una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano: glucógeno carbohidrato; polisacáridos; fosfóricocompuesto - volutina (un complejo de polifosfatos y ácido ribonucleico), lipoides y grasas. La proteína de levadura contiene todos los aminoácidos necesarios, y en su contenido es similar a la proteína animal, a veces incluso superándola por algunas razones. La levadura de cerveza, cuyos beneficios y daños se analizan en este artículo, tiene un alto contenido calórico, que supera el contenido calórico de la carne en casi 3 veces.
Levadura de cerveza. Contraindicaciones de uso
No todas las personas se benefician de este preciado complejo vitamínico. Antes de comenzar a tomar levadura en su dieta diaria, debe consultar a su médico. Algunos grupos de personas tienen una intolerancia biológica natural especial a los componentes de este preparado natural. Las personas que sufren de enfermedad celíaca, ciertas enfermedades renales y gota, urticaria y picazón en la piel pueden tener una intolerancia biológica natural a los componentes naturales del producto.
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