Galleta clásica: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando quieras cocinar algo rápido y fácil para el té, una galleta clásica vendrá al rescate. Se puede utilizar como golosina independiente o como base para cualquier otro postre.

La receta de la masa de galletas está en el arsenal de casi cualquier ama de casa, ya que a menudo se usa para hacer varios pasteles o tartas. Por supuesto, ahora tal manjar se puede comprar en la tienda, pero muchos chefs se mantienen fieles al producto que han preparado con sus propias manos. Puede agregar cualquier relleno a la masa o decorar de alguna manera un plato ya preparado.

Su ventaja es que no solo se pueden hacer pasteles dulces de esta manera. Los platos de carne o verduras son muy sabrosos. Hacer una galleta es una cuestión muy simple. No toma mucho tiempo, e incluso un cocinero novato puede manejarlo fácilmente.

Galleta clásica (foto)

Para aprender a cocinar varias delicias de galletas, debes lidiar conreceta clásica. Para preparar la masa, necesitas los siguientes ingredientes:

• vaso de harina;
• vaso de azúcar;
• cuatro huevos.

Por supuesto, es mejor agregar harina premium para hornear. Para la prueba, es posible que aún necesite 1 cucharadita. levadura en polvo para hacer exuberante la clásica galleta. También puede agregar vainilla o canela para darle sabor.

Cocción escalonada

La fuente para hornear debe estar seca. De lo contrario, la masa no subirá. Y luego actúas así:

1. Vierte los huevos en un bol.
2. Se añade azúcar en el mismo recipiente. Llegados a este punto, es necesario poner el horno a calentar.
3. La mezcla resultante debe batirse con un batidor o una batidora. Se recomienda hacer esto durante unos 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y se forme una espuma esponjosa.
4. Siguiendo batiendo, vierta un vaso de harina en la masa en un chorro fino. El polvo de hornear también se agrega en esta etapa.
5. Cuando la masa resultante se vuelva homogénea, puede comenzar a hornear.
6. Se vierte en un molde preparado forrado con pergamino o aceitado.
7. El futuro pastel se envía al horno durante unos 45 minutos y se hornea a una temperatura de 180-190 °C.

La duración de la cocción puede variar ligeramente, por lo que es mejor comprobarla periódicamente con una brocheta de madera. Si no queda masa sobre ella, después de clavarla en el bizcocho, entonces la galleta está lista, y se puede servir en la mesa decorando a gusto.

Galleta de chocolate

Hay otra receta de bizcocho. La receta clásica aquí se toma como base, pero ligeramente modificada. Preparar tal manjar es bastante simple. Entonces, para el plato necesitas los siguientes ingredientes:

• vaso de azúcar;
• vaso de harina;
• cuatro huevos;
• 50g de cacao.

En esta receta, el cacao se puede reemplazar con chocolate amargo. Saldrá muy sabroso. Entonces, la receta clásica de galletas paso a paso:

1. Los huevos se baten en un bol.
2. Luego agrégales azúcar y bate la mezcla resultante con una batidora durante 3-4 minutos.
3. A la masa se le añade harina y cacao. Y si se usa chocolate en lugar de cacao, primero se debe derretir la barra.
4. Se recomienda mezclar todos los ingredientes suavemente.
5. La masa resultante se coloca en un molde y se hornea durante unos 50 minutos. Temperatura de horneado - 180-190 ° C. Puede verificar la preparación de las golosinas con un fósforo.

Usando las dos recetas anteriores, puedes hacer el famoso pastel Zebra.

La crema pastelera es el aderezo más popular

Una galleta clásica ordinaria se puede untar con natillas. Mucha gente lo ama. Preparar esta crema es bastante sencillo. Necesita los siguientes productos:

• vaso de leche;
• tres huevos;
• vaso de azúcar;
• tres cucharadas de harina;
• paquete de mantequilla (200 g).

Paso a paso cocinar natillas para pasteles:

1. Primero hay que hervir la leche, a la que se añade inmediatamente el azúcar y la vainillina.
2. Hacer el fuego pequeño y agregar los huevos y la harina a la masa. No olvides batir todo esto constantemente con una batidora. Tenga en cuenta que la crema terminada debe quedar detrás de las paredes del recipiente.
3. Cuando esto suceda, deja que la nata se enfríe.
4. Introducir aceite en la masa enfriada y volver a batir todo con una batidora.

Puedes lubricar cualquier pastel con crema preparada. El postre se puede cortar por la mitad o untar encima.

Hornear en una olla de cocción lenta

Ahora la mayoría de las amas de casa modernas cocinan todo en una olla de cocción lenta. Esto es muy conveniente porque no toma tiempo en absoluto. Para preparar golosinas en una olla de cocción lenta, necesita los siguientes productos:

• cuatro huevos;
• vaso de azúcar;
• vaso de harina;
• vainillina y una cucharadita de polvo para hornear.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Primero debes engrasar el bol de la multicocina.
2. A continuación, bata por separado los huevos con el azúcar hasta formar una espuma.
3. Agregue suavemente la harina a la masa, sin dejar de batirla.
4. Añadir polvo de hornear y vainilla.
5. La masa resultante se pone en un bol.
6. Se está preparando un plato en el modo "Hornear". Tiempo de cocción: alrededor de una hora.

El manjar terminado se puede untar con natillas o leche condensada hervida.

Opción de dieta

Ahora mucha gente está cuidando su dieta y figura. Tratan de limitarse en el uso de pasteles y otras delicias. Diseñado específicamente para estosreceta de dieta. Resulta la misma galleta clásica, cuya receta con la foto se indica arriba. Sin embargo, este plato difiere en los ingredientes:

• sustituto de azúcar (al gusto);
• 4 huevos;
• almidón de maíz - 4 cdas. l.;
• polvo de hornear - cucharadita;
• vainillina.

Como puede ver, en esta receta, la harina se reemplaza con almidón y el azúcar regular se reemplaza con un sustituto. Te presentamos la receta clásica de bizcocho (al horno) paso a paso:

1. Los huevos se dividen en claras y yemas.
2. Las yemas se baten con edulcorante hasta que estén cremosas.
3. A la masa resultante se le añade almidón, vainillina y polvo para hornear.
4. Bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas suavemente con la mezcla.
5. La masa se pone en una bandeja para hornear y se envía durante 35 minutos. en un horno precalentado a 180 °C.

Puedes hornear este plato tanto en el horno como en la olla de cocción lenta. Todo se reduce a las preferencias personales.

Otros aditivos para la masa

Como se mencionó anteriormente, puede cocinar este plato no solo para tartas o pasteles, sino también como un postre independiente. Muchos cocineros aconsejan agregarle nueces, pasas, albaricoques secos u otras frutas secas. Resulta ser un postre muy sabroso con frutas y bayas comunes: cerezas, frambuesas, fresas, etc. Además, la galleta clásica es la base de la conocida charlotte, también puedes cocinar la famosa tarta de queso con ella.

Hay muchas maneras de decorar la golosina terminada. Quizás una de las formas más populareses espolvorear el postre con azúcar impalpable. También puedes verterlo con leche condensada, pasta de chocolate o algún tipo de mermelada, puedes decorarlo con frutas frescas o congeladas. Todo depende de las preferencias de gusto individuales.

Secretos de cocina

Muchos chefs creen que la masa de galletas es la más caprichosa y requiere el cumplimiento de muchos matices. Entonces, por ejemplo, si la masa de levadura necesita atención cuando sube, entonces la masa de galletas debe controlarse en cada etapa de su preparación. Si sigue las recomendaciones sugeridas, puede obtener la galleta clásica perfecta, cuya receta se describe anteriormente. Entonces, los secretos para hacer una galleta:

1. Por supuesto, el resultado depende directamente de las proporciones de todos los componentes del plato. Por lo tanto, todos los productos deben agregarse con cuidado para no excederse.
2. También debes prestar especial atención a la temperatura de los alimentos. Es conveniente que estén refrigerados.
3. Algunos chefs creen que al preparar masa para galletas, las yemas deben separarse de las proteínas. También es necesario vencerlos por separado. Primero se baten las yemas con azúcar, luego las claras con una pizca de sal y luego se mezcla todo suavemente. Pero muchos chefs creen que el esplendor del postre no depende de cómo se hayan batido los ingredientes.
4. Mientras prepara la masa de galletas, el horno debe precalentarse a 180-200 °C. La masa terminada debe colocarse ya en un horno precalentado. Si lo pones en uno frío y comienzas a hornear, entoncesexiste la posibilidad de que el plato no quede esponjoso.
5. Para que la galleta no se pegue a la forma o al pergamino, se recomienda engrasarlos con aceite.
6. La duración de la cocción de un plato puede variar de 10 minutos a 40 minutos. Todo depende del plato en sí. Entonces, el rollo de galleta se cocinará en 10-15 minutos, mientras que el pastel se horneará durante bastante tiempo. No abra el horno durante la primera mitad de la cocción, de lo contrario la masa se asentará.
7. Para comprobar que está listo, perfore el pastel con una brocheta o un palillo. Si está limpio, sin restos de masa, entonces el plato está listo, si no, todavía está crudo.
8. Inmediatamente después de preparar la galleta, debes sacarla del molde. Un plato caliente es mucho más fácil de conseguir que uno frío, por lo que debes actuar con rapidez.

Como puedes ver, no hay nada particularmente difícil. Si sigue todos los matices, entonces no debería tener ningún problema.

Acabado

En la cocina, hay bastantes opciones diferentes para preparar el postre descrito. Su diversidad permitirá que incluso el gourmet más exigente encuentre una receta adecuada. Preparar una galleta clásica en el horno y en una olla de cocción lenta es igualmente simple, y la principal ventaja de tal delicia es la cantidad mínima de ingredientes.

Hasta un principiante en la cocina puede cocinarlo. La galleta clásica es un plato versátil. De hecho, según esta receta, puede hacer no solo un pastel dulce, sino también con carne o cualquier otro relleno. Para ello, sólo hay que quitar el azúcar de la masa y añadirsal.