Galleta de ángel: receta con foto paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Angel biscuit es un postre ligero y aireado con una delicada estructura porosa. Se prepara a base de claras de huevo, por lo que adquiere un tono blanco como la nieve. Hasta la fecha, hay varias recetas diferentes para hornear de este modo, las más interesantes se discutirán en el artículo.

Clásico

Esta receta es increíblemente simple. Al usarlo, puede hornear relativamente rápido un postre ligero y delicioso que no pierde su frescura original durante mucho tiempo. Se puede almacenar de forma segura al aire libre durante cinco días sin preocuparse de que se vuelva obsoleto. Para que sus familiares puedan apreciar la galleta angelical en las ardillas, debe abastecerse de todos los productos necesarios con anticipación. Esta vez tu cocina debería tener:

• 30 gramos de azúcar en polvo.
• Proteínas de cuatro huevos.
• 50 gramos de harina.
• Unas gotas de jugo de limón.
• 75 gramos de azúcar.
• 1/8 cucharadita de sal.
• 10 gramos de almidón de maíz.

Para que tus pasteles tengan un sabor único, puedes agregar un poco de canela y vainillina a la masa. Aquellos a quienes no les gustan estas especias,puede negarse a usarlos.

Tecnología paso a paso

Las claras de huevo frías, el jugo de limón, el azúcar en polvo y la vainillina se combinan en un tazón. Batir bien hasta obtener una espuma densa y estable. Es mejor hacer esto con una batidora. En este caso, no puede activar inmediatamente la velocidad máxima. Es recomendable comenzar con una velocidad mínima, aumentándolas gradualmente.

Se agrega sal, azúcar, almidón y harina a las proteínas batidas. Después de eso, todo se mezcla suavemente con una espátula de silicona o madera hasta que aparece una masa de aire homogénea. La masa terminada se transfiere cuidadosamente a pequeños moldes de cerámica, engrasados con una pequeña cantidad de mantequilla. Se hornea una galleta angelical a ciento noventa grados durante media hora. Se recomienda sacar el postre de los moldes solo después de que se haya enfriado por completo. De lo contrario, simplemente se caerá y no será tan exuberante como te gustaría.

Variante de crema de mascarpone

Según esta receta, puedes preparar rápidamente un delicioso postre en forma de rollo. Dichos pasteles se pueden servir no solo para beber té en familia, sino también para la mesa festiva. Para hacer una galleta de ángel inusual (se puede ver una receta con una foto paso a paso en esta publicación), debe visitar el supermercado más cercano con anticipación y comprar todo lo que necesita. En este caso, necesitará:

• 150 gramos de azúcar.
• Seis claras de huevo.
• 70 gramos de harina.
• Una pizca de ácido cítrico y cocciónsal.

Dado que esta versión del postre implica la presencia de crema, la lista anterior debe ampliarse un poco. Además, su cocina debe tener:

• 250 gramos de mascarpone.
• 200 mililitros de leche.
• 140 gramos de azúcar.
• Yemas de seis huevos.
• 40 mililitros de whisky.
• Una cucharadita de harina.
• 200 gramos de grosellas.
• Vailina.

Descripción del proceso

Primero que nada, debes hacer la prueba. Para prepararlo, las claras de huevo, la sal y el ácido cítrico se combinan en un recipiente adecuado. Todo esto se bate bien, añadiendo poco a poco azúcar, hasta obtener una espuma estable. La masa resultante se mezcla con harina, se extiende sobre papel pergamino y se envía al horno. La futura galleta de ángel, cuya receta se presenta en el artículo de hoy, se hornea a ciento ochenta grados durante unos veinticinco minutos.

Mientras se cocina se puede hacer la nata. Para hacer esto, combine las yemas, la harina y el azúcar en un tazón y luego bátalos hasta que quede esponjoso. La leche calentada se vierte cuidadosamente en la mezcla resultante. Al mismo tiempo, debe revolver constantemente el contenido del recipiente para que las yemas no se enrosquen. La masa resultante se envía a la estufa y se evapora a un estado espeso, asegurándose de que nada se queme. La crema terminada se retira del fuego, se vierte whisky y se enfría. Se añade mascarpone batido a la masa enfriada.

La torta horneada se enrolla yenfriar a temperatura ambiente. Después de eso, se despliega, se unta con crema y se espolvorea con grosellas. Luego, se vuelve a formar un rollo y se envía al refrigerador durante varias horas. Antes de servir, la galleta de ángel, cuya receta se puede ver en la foto en este artículo, se puede verter con chocolate derretido.

Variante de jarabe de bayas

Una galleta horneada con la tecnología que se describe a continuación es increíblemente ligera y tierna. El jarabe hecho de bayas frescas le da un sabor especial a este postre. Para que tu familia pueda probar este manjar, abastécete con anticipación de todos los productos necesarios. Su casa debe tener:

• 50 gramos de harina.
• Proteínas de cinco huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• Limón entero.
• Una pizca de vainilla.

Para preparar la crema, necesitará ingredientes adicionales. Por eso, cuide de antemano que en su cocina haya:

• 50 gramos de azúcar en polvo.
• 200 mililitros de nata.
• Un par de cucharadas de azúcar.

Además, debe tener bayas frescas a mano en el momento adecuado. Puede ser grosella negra, frambuesa y fresa.

Algoritmo de acción

Se baten claras de huevo en un bol y se les añade jugo de limón exprimido y 75 gramos de azúcar. Después de eso, continúe trabajando con un batidor hasta que se estabilice, pero aparecen picos más bien suaves.

En un recipiente aparte combine la harina tamizada, la vainillina y 75 gramos de azúcar. Todo esta bienmezclar e introducir con cuidado en las proteínas batidas. La masa resultante se transfiere a un molde de silicona y se envía a un horno precalentado. Se hornea una galleta de ángel durante media hora a ciento ochenta grados.

El postre dorado se retira del horno y se voltea. Después del enfriamiento completo, la galleta se retira del molde y se reserva. Después de algunas horas, se corta a lo largo en dos partes aproximadamente idénticas, una de las cuales se unta con una crema que consiste en crema batida con azúcar. Inmediatamente antes de servir, el postre se espolvorea con sirope de bayas.

Variante con crema de requesón

Cabe señalar que esta receta no es muy diferente a las anteriores. Se puede usar para hornear una galleta angelical con relativa rapidez. La galleta de clara de huevo resulta ser inusualmente ligera y sabrosa. Además, tiene un aspecto bastante presentable y no es una pena someterlo a la llegada de invitados. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de verificar dos veces si tiene a su disposición:

• 80 gramos de azúcar en polvo.
• Proteínas de cinco huevos.
• 60 gramos de harina.
• Una pizca de vainilla.
• 50 gramos de azúcar.

Para preparar la crema, debe abastecerse con anticipación:

• 250 gramos de requesón sin grasa.
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo.

Además, tu cocina debe tener 110 gramos de puré de fresa congelado y un poco de azúcar.

Tecnología de cocción

Las proteínas se baten hasta que aparece una espuma estable,agregándoles gradualmente vainillina y azúcar granulada. La harina y el polvo tamizados se vierten en la masa densa y brillante resultante, sin olvidar mezclar suavemente con una espátula. La masa terminada se transfiere a un molde y se envía al horno. Hornéalo durante unos treinta minutos a ciento ochenta grados.

En un recipiente aparte, combine el azúcar y el puré de fresa descongelado. Todo se mezcla bien y se envía a la estufa. Hervir esta masa dulce durante unos diez minutos.

La forma con la galleta terminada se saca del horno, se da vuelta y se enfría. El postre enfriado se corta a lo largo. La parte inferior se unta con confitura de fresa espesada y se cubre con la segunda mitad. La galleta de ángel terminada se unta con una crema hecha de requesón bajo en grasa y azúcar en polvo.