Pasta en salsa de crema con tocino: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pasta con tocino en salsa cremosa, cuya receta se describe en este artículo, es un plato muy sabroso y nutritivo. Se prepara de manera muy simple y se considera universal. El plato resulta ser muy satisfactorio. Y puedes cocinarlo de diferentes maneras.

Receta clásica

¿Cómo cocinar pasta con tocino en salsa cremosa? Para esto necesitarás:

• 500 g de pasta de trigo duro;
• 300g tocino ahumado;
• 250 ml de crema de leche;
• 50 g de queso parmesano;
• 2 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• una pizca de nuez moscada;
• mezcla de hierbas provenzales (se puede sustituir por albahaca);
• pimienta negra molida;
• sal al gusto;
• un manojo pequeño de perejil fresco.

La característica principal del plato es la capacidad de cocinar la pasta y especialmente la salsa. Se vierte agua en la sartén, cuyo volumen es cinco veces la cantidad de pasta. Se agrega sal y el líquido se lleva a ebullición. Luego se deja caer la pasta. Salen un poco crudos.

¿Cómo cocinar pasta en salsa cremosa con tocino? Mientras se cocina la pasta, se prepara la salsa de crema al mismo tiempo. El tocino se corta en palitos pequeños, el perejil se pica. El ajo se pela y se frota finamente o se tritura con una prensa.

Las rebanadas de tocino se colocan en una sartén grande, se fríen ligeramente y se sazonan con pimienta negra molida, hierbas provenzales (o albahaca) y nuez moscada. Luego se agregan ajo rallado y crema a la sartén. La salsa se cocina a fuego lento, no llevar a ebullición.

Se drena el agua de la olla y se transfiere la pasta a la salsa picante. Luego se agrega perejil picado al plato. Todo está bien mezclado y cubierto con una tapa. Durante 2-3 minutos, mientras el plato languidece a fuego lento, se frota el queso grueso. Se retira la sartén del fuego. La parte superior del plato se espolvorea con queso rallado.

¿Cómo hacer pasta carbonara en salsa cremosa?

Pasta "Carbonara" con tocino en salsa cremosa es una de las recetas italianas más populares. El plato es espaguetis cocidos con varios aditivos. Para cocinar necesitarás:

• 200 g de espaguetis;
• dos huevos de gallina;
• 200g tocino;
• una cebolla pequeña;
• 40 g de queso parmesano;
• 3 dientes de ajo;
• 40 g de nata;
• aceite de oliva;
• pimienta molida y sal al gusto.

Los huevos se lavan y se rompen. Las proteínas se separan de las yemas, estas últimas se desbordanen un recipiente hondo. Se le añaden 30 g de queso rallado. Todo se mezcla y la mezcla se bate con un batidor. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños, tocino, en rodajas finas y estrechas. Luego se coloca en una sartén fría y se fríe a fuego fuerte hasta que la grasa se deshaga por completo.

Los espaguetis se sumergen en agua hirviendo en una proporción de 100 g por 1 litro. Se agrega un poco de sal y el contenido de la sartén se cocina durante un par de minutos menos de lo recomendado en el paquete. Atragantamiento con un cuchillo o ajo picado en trozos grandes. Luego se agrega a la sartén con el tocino. Cuando empieza a dorarse, se añaden las cebollas. Después de unos minutos de freír, se retiran los ajos de la sartén.

Se vierte tocino con crema, el fuego se reduce al mínimo. El plato se revuelve constantemente hasta que la salsa se espese. Los espaguetis ligeramente crudos se transfieren a una sartén con tocino. Llevar a ebullición. Se retira la sartén del fuego y se le agrega la mezcla de huevo cocido. El plato se sirve en un plato hondo rociado con aceite de oliva. Espolvorear con pimienta y el resto del queso rallado por encima.

Cómo hacer salsa cremosa para pasta: Receta

La salsa cremosa se puede preparar de varias maneras. Para la versión clásica, la mantequilla se derrite a fuego lento. Se le agrega crema y se hierve con agitación constante durante cinco minutos. Luego se agrega al recipiente queso rallado, ajo y perejil picado. Todo está bien mezclado hasta que quede suave. Para una salsa más espesa, agregue una cucharada si es necesario.harina. El plato se lleva a ebullición y se retira del fuego. Así es como puedes hacer una clásica salsa cremosa para pasta. La receta, como podéis ver, es bastante sencilla. Si lo desea, puede diversificarlo usando sus especias favoritas.

Pasta con tocino en salsa cremosa: receta en olla de cocción lenta

Los espaguetis en salsa se pueden preparar no solo de la manera habitual, sino también en una olla de cocción lenta. Para este propósito, la unidad tiene un modo especial.

Para cocinar necesitarás:

• 200 g de espaguetis;
• 300 g de champiñones;
• 250 g de nata;
• 3 cucharadas. yo queso parmesano seco;
• una bombilla;
• dos dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• sal y pimienta al gusto.

La pasta en salsa cremosa con tocino en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera. Los espaguetis se vierten en la unidad de cocina, se llenan de agua, después de lo cual se activa el modo "Pegar". Se prepara según el tiempo indicado en el paquete (aproximadamente 8 minutos). Las cebollas se cortan en medio aros, champiñones, en rodajas. La crema se calienta y se mezcla con parmesano. Los espaguetis listos se transfieren a un plato aparte.

Se vierte aceite de oliva en la olla de cocción lenta y se colocan las cebollas. Asado en el modo apropiado durante 5 minutos. Luego se agregan los champiñones a la olla de cocción lenta. Los contenidos se fríen hasta que estén dorados. Se agregan ajo, sal, pimienta y crema a la olla de cocción lenta. En el modo "Freír", la salsa se cocina por otros 5 minutos, hasta que espese. Luego se agrega la pasta al multicooker.

Características de cocción

La pasta en salsa cremosa con tocino debe cocinarse respetando todas las normas. Partes del plato están conectadas calientes. La pasta siempre debe estar ligeramente cruda, cocinada al dente. Los productos deben estar hechos de trigo duro. Para mantener la salsa caliente el mayor tiempo posible, el plato terminado se sirve en platos calentados con calor seco.

Al cocinar pasta, es mejor no cubrir la sartén con una tapa. La crema se calienta antes de verterla en la salsa. Se pueden agregar varias mezclas de hierbas italianas a la pimienta y la sal. Idealmente, solo se usa aceite de oliva sin refinar para cocinar, pero se puede reemplazar con vegetales o mantequilla. Para adquirir una hermosa salsa amarilla, 4 horas antes de cocinar, se separan las proteínas de las yemas. Luego se salan las yemas y se cubren con film transparente.

Datos interesantes

Sin salsa, la pasta italiana se considera mal cocida. Curiosamente, la crema no estaba originalmente presente en la receta de Carbonara. Los británicos comenzaron a agregarlos. Como resultado, el plato ha adquirido un sabor más delicado e interesante. Hoy en día, la pasta en salsa cremosa con tocino – es uno de los platos más populares en todo el mundo.