Deliciosos secretos. Dulces "Gulliver"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Te chuparás los dedos! Así es como los consumidores recomiendan el producto de la fábrica ucraniana "AVK". De hecho, el sabor del caramelo Gulliver recuerda la dulce dicha que muchos disfrutaban en la era de la infancia soviética.

Recuerdos deliciosos

A mediados de los años 30 apareció a la venta un gran caramelo de oblea de chocolate en un envoltorio de papel. El manjar encantó a todos los niños de la Unión Soviética con su tamaño y delicioso sabor festivo. Cabe señalar que los dulces Gulliver se produjeron en varias fábricas en diferentes repúblicas de un país enorme.

Uno de los mejores

En el período postsoviético, la producción de dulces no se detuvo. A principios de los años 90, los empresarios Vladimir Avramenko y Valery Kravets lanzaron la producción de productos de confitería en Ucrania, y las letras iniciales de sus apellidos formaron una abreviatura que dio el nombre de la empresa: "AVK". Los dulces aparecieron en las cintas transportadoras de la fábrica después de la producción de envases y glaseado en 1996, cuando la empresa se hizo cargo de una participación mayoritaria en la Fábrica de Confitería de Donetsk. Desde 2017, la fábrica ocupa un lugar destacado en el ranking de las mejores empresas de confitería.

Un sabor familiar en un tiempo nuevo

Muchas personas siguen mencionando la impecable calidad de los postres soviéticos. Los dulces modernos son inferiores a ellos en varias posiciones, pero no los dulces Gulliver de la compañía AVK. El secreto del éxito es que el producto en su mayoría no contiene sustitutos, sino ingredientes naturales de alta calidad. El caramelo adquiere un sabor fabuloso gracias a la acertada combinación de chocolate y nueces tostadas en una densa capa de praliné entre obleas crujientes.

Desayuno con Gulliver

Los productores utilizaron la receta clásica. Como parte de los dulces Gulliver hay:

• Glaseado de chocolate, compuesto de granos de cacao rallados, azúcar en polvo natural, lecitina, aroma.
• Obleas en láminas elaboradas con harina de primera calidad.
• Granos de cacao triturados.
• Granos de avellana rallados fritos.
• Aceite de coco.
• Vailina.
• Grasa vegetal.

Cien gramos de caramelo contienen 549 kcal. Una pieza pesa alrededor de 50-53 G. Resulta que un refrigerio con Gulliver tiene casi las mismas calorías que un desayuno completo. Solo el beneficio de esto, por supuesto, es menor, porque los dulces no pueden llamarse un producto equilibrado: estos son solo carbohidratos y grasas con un porcentaje insignificante de proteínas.

Conocer por ropa

La obra maestra de la repostería está bien empaquetada: un envoltorio brillante presenta un primer plano de un personaje sonriente en la tetralogía de Jonathan Swift sobre las aventuras del Dr. Lemuel Gulliver junto a un enano. Candy entre otros representantesdulce reino y parece un gigante ella misma.

Laboratorio de chocolate

La producción de caramelos Gulliver multicapa es similar a la producción de cualquier dulce de confitería a partir de obleas, rellenos y glaseado. El proceso comienza con la preparación del chocolate. La materia prima principal, los granos de cacao, se clasifican, tuestan y retiran de sus cáscaras. Después de eso, los frijoles se trituran en cereales y luego se muelen junto con azúcar en polvo, grasa y aditivos aromatizantes. El polvo terminado se envía para conchado. Esta es una tecnología compleja en la que el chocolate alcanza la condición deseada y adquiere una textura mantecosa uniforme con un sabor delicado. El proceso tarda de 2 a 3 días. Así se hace el glaseado. Al mismo tiempo, está en marcha la producción de praliné, una masa de frutos secos. Las avellanas tostadas se mezclan con azúcar en polvo y se envían a un molino, donde los ingredientes se diluyen en harina. Cuando se le agrega grasa, el relleno se derrite en la boca.

Cadena dulce

El siguiente paso es hornear gofres. La máquina amasa la masa con harina de trigo, agua, polvo de hornear, huevo en polvo y grasa vegetal. La masa fluye a través de las tuberías hacia las máquinas, de donde salen las láminas de oblea preparadas. Se alimentan a la máquina untadora, que aplica el relleno a los gofres. El procedimiento se repite dependiendo de cuántas capas sugiera la receta. Luego, el producto semiacabado se envía para su enfriamiento y luego a la máquina cortadora, que divide los futuros dulces en porciones.

A continuación, el transportador lanza los espacios en blanco a la cámara, donde pasan a través del flujo de glaseado. para que elladistribuidos uniformemente, los dulces se soplan. En conclusión, el producto se envía a una cámara frigorífica durante 10 minutos, y luego a una máquina envolvedora, que a su vez corta los envoltorios de caramelos, los envuelve en ellos, los distribuye en cajas y los pesa. El manjar empacado se envía al almacén de producto terminado. Así se crea un postre encantador para deleitar a los más golosos.