Tiramisú de fresa: receta, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El tiramisú de fresa es otro postre gourmet italiano. Este manjar es ideal para cocinar en verano. Durante este período, no será difícil comprar fresas frescas. Cuando termina la temporada de bayas, las bayas congeladas se pueden usar para hacer un postre. Como el tiramisú no es una tarta, merece la pena prepararlo en moldes de porciones. En este caso, las galletas se pueden cortar en partes iguales.

Qué es el tiramisú

Antes de empezar a cocinar tiramisú de fresa, debes aclarar de qué tipo de postre se trata. Vale la pena señalar que el manjar es italiano. Este postre es muy fácil de preparar. Traducido del italiano, el nombre del pastel significa "levántame". El postre en realidad resulta ser muy tierno, sabroso y aireado.

En este momento, hay una disputa sobre qué parte de Italia se hizo por primera vez tiramisú. Muchos historiadores afirman que este manjar se conocía en Francia hace un siglo. El ingrediente principal de este postre son las galletas savoiardi. Puedes comprarlo en cualquier supermercado o hornearlo tú mismo.

Receta de galletas Savoiardi

Para hacer tiramisú de fresa, debes preparar galletas con anticipación. Para crearpostre, solo es adecuado un tipo de productos de harina: savoiardi. Para hacer estas galletas necesitarás:

• huevos - 3 uds.;
• azúcar - 60g;
• harina - 50 g;
• jugo de limón - unas gotas;
• azúcar en polvo - para espolvorear.

Cómo hornear galletas

El primer paso para hacer tiramisú de fresa es hornear galletas savoiardi. Lo primero que hay que hacer es amasar la masa. Sin embargo, primero debe encender el horno para que tenga tiempo de calentar hasta 200 ˚С.

Para amasar la masa, separe las claras de las yemas. Puedes hacer esto con una botella de plástico vacía. Se recomienda batir las proteínas en un recipiente separado con 30 gramos de azúcar y unas gotas de jugo de limón. En esta etapa, lo principal es no matar los componentes. El resultado debería ser una masa estable con picos suaves.

Bate por separado las yemas con el azúcar restante. El resultado debe ser una masa cremosa. Se tarda unos 10 minutos en prepararse. Agregue las claras a las yemas batidas en porciones pequeñas. Necesitas mezclar todo con suaves movimientos envolventes. La masa debe volverse homogénea.

A la mezcla de huevo vale la pena agregarle harina, previamente tamizada. Mezclar todo mejor con una espátula. En este caso, la mezcla no debe asentarse. Por lo tanto, al agregar la siguiente porción de harina, debe batir todo bien.

Cómo hornear

Cada ama de casa puede dominar la receta del tiramisú de fresa. Lo más importante es hornear savoiardi correctamente. Para hacer esto, la masa terminada necesitatransferir a una manga pastelera. Con él, la masa debe exprimirse en tiras pequeñas sobre una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino. Espolvorea los espacios en blanco a través de un colador con azúcar en polvo.

Hornea el savoiardi durante 10 minutos, hasta que los productos adquieran un agradable tono dorado. Incluso si las galletas han subido bien, se encogerán un poco después de enfriarse. Savoiardi para tiramisú clásico de fresa está listo.

Receta clásica

Entonces, ¿cómo se hace un tiramisú clásico? El proceso de su creación consta de varias etapas. En verano, es mejor alejarse un poco de la receta clásica con crema de café y hacer que el postre sea más ligero y fresco. Para hacer tiramisú de fresa necesitarás:

• 200g de galletas savoiardi;
• 100 ml de zumo de naranja;
• 50 g de azúcar blanco normal;
• 5g de jugo de limón;
• 250 g de mascarpone;
• 400 g de fresas frescas;
• 60 ml de licor de naranja;
• 2 yemas;
• 2 ardillas.

Muchos cocinan tiramisú con requesón. Sin embargo, para la preparación de tal postre, es mejor usar mascarpone. Si se reemplaza este componente, el sabor de la golosina terminada cambiará ligeramente. No es necesario utilizar licor de naranja. Cualquier bebida alcohólica que considere aceptable servirá.

Preparando la salsa

La receta italiana del tiramisú excluye la adición de bayas frescas al postre. Sin embargo, puede agregarlos si lo desea. Para hacer un postre de fresas, debes empezarde hacer la salsa. Para hacer esto, en un tazón de licuadora, debe mezclar jugo de naranja, fresas picadas y licor. Después de batir, debe obtener un puré líquido.

El jugo de naranja definitivamente debe agregarse. Este componente matizará ligeramente el sabor de las fresas. Si no lo agrega, el postre al final puede resultar demasiado azucarado. De hecho, en un pastel de tiramisú debe haber un contraste de gustos.

Cómo hacer crema

En un recipiente, mezcle 45 gramos de azúcar regular y proteínas. También necesita agregar jugo de limón a esto. Este componente te permitirá batir la masa más rápido. Mezclamos todo bien. Como resultado del batido, debe formarse una masa cremosa con picos estables. Las proteínas deben ser absolutamente puras. Si les entra grasa o yema, no batirán.

En un recipiente aparte, mezcle las yemas con el azúcar. Se debe batir la masa, y luego se le introduce mascarpone, triturado con una espátula. Agregue este componente en pequeñas porciones. Sin embargo, no debes ser celoso al golpear. El resultado debe ser una masa con una consistencia homogénea. Ahora es el momento de introducir las proteínas. Debe agregarlos en pequeñas porciones, batiendo todo gradualmente. La mezcla debe quedar homogénea y esponjosa. La crema para tiramisú con requesón se prepara de la misma manera.

Cómo armar el postre

Habiendo elegido la forma necesaria para el tiramisú, puede comenzar a ensamblarlo. El fondo del recipiente debe estar untado con crema. Las galletas Savoyardi deben sumergirse en la salsa durante unos segundos y distribuirse uniformemente en un molde. Desdecómo se remojan los pasteles depende de la ternura del postre. Si te gusta el ligero crujido de las galletas, unos segundos serán suficientes. Necesitas mojarlo por ambos lados. Si desea obtener un postre tierno y suave, debe mojar el savoiardi en la salsa durante 8 segundos.

Pon una capa de crema encima de la capa de galletas. También debe distribuirse uniformemente. El grosor de las capas de dicho postre debe ser el mismo. Después de eso, es necesario mojar las galletas en la salsa y ponerlas en un molde. Entonces necesitas hacer dos capas más de crema y una capa de savoiardi. El número de capas depende de la altura del contenedor. Sin embargo, hay una tradición. El tiramisú se prepara con dos capas de galletas.

Ahora tienes que remojarte

Para que las galletas queden bien empapadas, es necesario colocarlas en el frío durante unas 4 horas. Durante este tiempo, la crema se endurecerá. Para evitar que la capa superior se seque, vale la pena cubrir el formulario con una envoltura de plástico. También puedes decorar el tiramisú con una capa de fresas bien picadas. Después del tiempo especificado, el postre estará listo.

El tiramisú con fresas debe servirse en porciones con té o café. Si se desea, el postre se puede preparar inmediatamente en moldes pequeños.

Receta de postre sin huevo

Para los que no les gustan los huevos crudos, el tiramisú con fresas y nata es ideal. Para preparar semejante manjar necesitarás:

• Mascarpone - 500g
• Nata para batir – 250g
• Galletas de bizcocho Savoiardi – 200 g.
• Fresas frescas o congeladas - 300g
• Azúcar blanco regular - 2 cdas. l.
• Licor de fresa - 2 cdas. l.
• Fresas frescas para decorar.

Para el postre, no se puede usar licor de fresa. Sin embargo, el sabor de la golosina terminada cambiará significativamente. Para el postre, es mejor usar fresas frescas. Congelado puede afectar el sabor del tiramisú.

Cómo hacer tiramisú casero sin huevos

Según esta receta, no solo puedes cocinar tiramisú de fresa, sino también de mango, limón y cereza. Hay muchas opciones. Es suficiente para reemplazar algunos componentes. Si lo desea, puede hacer tiramisú con requesón y no con mascarpone. Primero necesitas preparar la salsa y la crema. Coloque las fresas, el licor de fresa y 1 cucharada de azúcar en el vaso de una licuadora. Todo esto se debe batir hasta obtener un puré homogéneo de consistencia líquida. La salsa está lista.

Ahora necesitas hacer una crema. En este caso, será cremoso. La receta de la crema de tiramisú es bastante sencilla. Lo principal es elegir los componentes correctos. El mascarpone se debe moler suavemente y mezclar con 1 cucharada de azúcar.

La nata para montar se debe verter en un recipiente hondo y batir hasta obtener una espuma más espesa. Se recomienda hacerlo a velocidad media. Tenga cuidado al batir la nata, ya que puede hacer mantequilla si se manipula incorrectamente.

La masa resultante se debe añadir al mascarpone. Esto debe hacerse con cuidado para que la crema no pierda su esplendor. Cuando todo esté listo, puedes empezar a montar el postre.

Etapa final

Para empezarVale la pena elegir la forma correcta. El tiramisú se puede preparar en un recipiente grande o usarse en porciones. Es preferible esta última opción. Pon una capa de crema en el fondo de cada molde. Después de eso, las galletas deben sumergirse durante 5 segundos en la salsa de fresa. Se debe mojar por ambos lados para que la galleta no se sature por completo. De lo contrario, las galletas se desharán. Savoyardi se puede comprar en la tienda o puede hacer uno propio. Las galletas caseras son mucho más sabrosas.

Sobre la capa de crema, coloque una capa de galletas empapadas y cúbrala con una capa de crema. La cantidad de productos en el postre depende de las preferencias personales, así como de la altura de los moldes. Las capas de galletas y crema pueden ser de 2 o más. Su espesor debe ser el mismo. Puedes usar fresas frescas para darle al postre un sabor más a bayas. Para hacer esto, coloque rebanadas limpias de bayas entre una capa de galletas y crema.

Finalmente, el pastel se puede decorar con fresas frescas. Las bayas simplemente se pueden cortar en rodajas. Pero si lo deseas, puedes hacer pequeñas rosas con ellas.

Cuánto tiempo esperar

Se recomienda cerrar el postre terminado con una película para que la capa superior de la crema no se seque. Después de eso, los moldes deben colocarse en el frío. Después de 4 horas, el tiramisú de fresa estará listo y listo para servir. Se recomienda usar tal delicadeza con té o café. No sirva tiramisú de fresa con jugos de frutas, ya que dominarán el sabor del postre.