2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El bife de costilla es considerado uno de los platos de carne más deliciosos y exquisitos. Además, este producto es sumamente fácil de preparar, por lo que siempre está listo para complacer hasta al gourmet más exigente. Sí, y es muy fácil de cocinar.
Bistec rib eye: ¿cómo elegir la carne?
De hecho, este bistec está en la lista de los llamados cortes premium. El nombre del plato en sí proviene de dos palabras en inglés: "ojo", que significa "ojo" y "costilla", o "costilla". Si se traduce al ruso, chuletón significa "ojo de carne", "borde de la costilla".
Para cocinar, se usa un corte, que se encuentra en la parte delantera de la canal y ocupa el espacio de 5 a 12 costillas; de perfil, parece un "ojo en la costilla" redondeado. Esta es realmente la pieza de carne de res "marmoleada" de la más alta calidad. Por eso el chuletón es tan popular entre los conocedores de platos de carne.
Como ves, para preparar un plato realmente sabroso, hay que elegir un buen trozo de carne. Por supuesto, aquí se necesita carne de res veteada con capas de grasa; esta es la única forma en que resultará un bistec frito.suave y jugosa. Asegúrate de que la carne esté fresca.
Bistec rib eye: ¿cómo preparar la carne?
Por supuesto, para que la carne quede realmente rica, es necesario marinarla correctamente. Se recomienda usar pan seco aquí, para cuya preparación necesitará las siguientes especias:
- sal;
- ajo seco;
- pimienta negra;
- chile;
- pimentón.
Mezcle bien todos los ingredientes. Frote bien el bistec con la mezcla seca resultante. Ahora envuelva bien la carne en una película adhesiva y déjela en el refrigerador durante varias horas. Puede estar seguro de que después de tal cocción, su plato resultará realmente sabroso y fragante.
Por cierto, "Ribeye" es un filete sin pretensiones. Si no tiene el tiempo o las ganas de usar una mezcla de especias, simplemente agregue sal a la carne y espolvoréela con pimienta negra.
Cocinar bistec
Cocinar este plato es muy sencillo, porque es muy versátil. La carne se puede asar al carbón, a la barbacoa oa la sartén (preferiblemente una sartén de hierro fundido con un fondo grueso). Saque el bistec del refrigerador unos treinta minutos antes de cocinarlo; deje que alcance la temperatura ambiente.
Ahora caliente la sartén a la temperatura más alta. En primer lugar, la carne se debe freír a fuego alto, dando vuelta aproximadamente cada 1-2 minutos. Después de enrojecer la pieza,baje el fuego y cocine hasta que esté completamente cocido. En la versión clásica, el chuletón es un trozo grande y jugoso de carne de res medio cocida. Pero aquí ya es cuestión de gustos, la carne se puede freír más o menos.
Después de que la carne esté bien cocida, colócala en un plato. Cubra con un trozo pequeño de mantequilla y un poco de romero (al gusto) Cubra el bistec con una tapa o papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Solo entonces se puede cortar la carne.
Este plato es muy popular y está en el menú de todos los restaurantes de lujo. Pero dado que es muy fácil de cocinar, el bistec Ribeye puede ser una maravillosa decoración para su mesa navideña. También se puede cocinar al aire libre, ya que las brasas le darán más sabor a la carne.
Recomendado:
Cómo cocinar arroz al vapor. Cómo cocinar arroz al vapor desmenuzable
En la tienda, puede confundirse con la variedad de productos presentados. Incluso el arroz al que estamos acostumbrados es diferente: pulido, al vapor, salvaje. Al comprar una nueva variedad para sí mismas, las amas de casa piensan en cómo cocinar este cereal para que quede desmenuzable y sabroso, porque el arroz no solo será un excelente acompañamiento para la carne o el pescado, sino que también será adecuado para preparar ensaladas, bocadillos y pilaf
Cómo cocinar mariscos congelados. Cómo cocinar mariscos congelados
¿Cómo cocinar mariscos congelados para no estropear su delicado sabor con sal y especias? Aquí debe seguir varias reglas: se tienen en cuenta la frescura del producto, el régimen de temperatura durante la cocción y otros indicadores diversos
¿Qué cocinar con trigo sarraceno? ¿Cómo cocinar trigo sarraceno con pollo? ¿Cómo cocinar salsa para alforfón?
Uno de los cereales más populares en Rusia era el trigo sarraceno. Hoy ha sido sustituido por otros cereales y productos. Y las recetas de muchos platos con él simplemente se olvidan o se pierden. Pero nuestros antepasados sabían qué cocinar con trigo sarraceno. Para ellos era más habitual comer pasta y patatas que para nosotros. Por supuesto, no todo se puede hacer en una estufa normal o en el horno, pero muchas recetas son bastante asequibles. Solo queda aprender a cocinar el cereal en sí, y luego los platos con él
Cómo cocinar remolachas: recetas interesantes, características y reseñas. Cómo cocinar borscht rojo con remolacha
Se ha dicho mucho sobre los beneficios de la remolacha, y la gente ha tomado nota de esto durante mucho tiempo. Entre otras cosas, la verdura es muy sabrosa y le da a los platos un color rico y brillante, lo que también es importante: se sabe que la estética de la comida aumenta significativamente el apetito y, por lo tanto, el sabor
¿Qué cocinar con zanahorias? ¿Cómo cocinar zanahorias para el invierno? ¿Cómo cocinar chuletas de zanahoria?
La zanahoria es una verdura valiosa en todos los aspectos, nutritiva y tiene un efecto curativo en el cuerpo humano, aumenta la inmunidad y elimina toxinas, y no tiene igual en términos de contenido de caroteno. Este es un regalo del cielo para los conocedores de alimentos saludables y dietéticos
