Caldo de pechuga de pollo: características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El caldo de pechuga de pollo es un gran plato nutritivo en cualquier época del año. En invierno te ayudará a mantener el calor y en verano será un buen y ligero almuerzo. El caldo de pollo es versátil. Se puede consumir en su forma pura, así como para preparar varias sopas. En condiciones urbanas, las amas de casa, por regla general, preparan caldo con pechugas de pollo. Por supuesto, sería mejor usar pollo casero entero, pero usted mismo entiende que en una metrópolis esto no siempre es posible.

Beneficios del caldo de pollo

El caldo de pechuga de pollo es un plato increíblemente saludable y nutritivo. No es por nada que a las personas debilitadas se les receta para dar fuerza. De hecho, un plato tan simple puede levantar a una persona.

La principal ventaja del caldo es una pequeña cantidad de grasa. Es por esta razón que la pechuga hervida y la sopa se consideranalimentos dietéticos.

A pesar de la ligereza de este alimento, también es muy nutritivo. ¿Parecería que es difícil preparar el caldo? Después de todo, es bastante simple. Sin embargo, las amas de casa novatas a menudo se preguntan cómo cocinar el caldo de pechuga de pollo. Hay algunos secretos simples que te permitirán cocinar un plato maravilloso.

¿Cómo cocinar caldo de pollo con pechuga de pollo?

La receta propuesta le permite preparar un plato independiente, así como la base para la sopa. Las tartas y las galletas se pueden servir con el caldo. Resulta muy sabroso, aunque sin pretensiones y simple.

Para preparar el caldo de pollo, necesitamos los siguientes productos: cebollas, zanahorias, ajo, especias, hierbas y la carne misma. Todos los ingredientes deben ser frescos, el sabor depende de ello. El caldo de pechuga de pollo sin piel es mucho mejor. A los niños especialmente no les gusta la piel, por lo que es mejor quitarla con anticipación.

Las zanahorias y las cebollas hay que pelarlas y cortarlas en aros, preparar unos dientes de ajo. Las verduras deben lavarse y picarse a fondo. Ponemos el filete de pollo, las cebollas, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica en una cacerola. Vierta todos los productos con dos litros de agua fría y ponga los platos al fuego. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, añadir un par de pizcas de sal y seguir cocinando a fuego lento durante unos cincuenta minutos. Agregamos verduras y especias casi al final. Debe recordarse queque el caldo deberá controlarse cuidadosamente y eliminar la espuma resultante, de lo contrario, el plato quedará feo con partículas flotantes.

El caldo de pechuga de pollo preparado se puede colar si tiene la intención de usarlo solo. Se puede conservar durante varios días en el frigorífico. Las amas de casa también practican congelar el caldo, de esta forma, su vida útil aumenta a un mes. Sin embargo, recuerda que no hay nada mejor que una comida recién preparada.

Algunos matices del caldo de cocción

Cuando cocine, recuerde que la carne de pollo se debe verter solo con agua fría.

Sal el caldo al principio de la cocción hay que tener cuidado de no pasarse. Con salinidad insuficiente, es mejor agregar sal al plato al final. Si accidentalmente aún no calculó, entonces no se desanime, aún puede guardar. Para hacer esto, al final de la cocción, debe poner una papa pelada. Debería hervir y adquirir un sabor innecesario. Asegúrese de que las papas no hiervan demasiado blandas (debe obtenerlas y tirarlas con anticipación), de lo contrario, el caldo se volverá turbio.

En cuanto a las especias, se pueden poner tanto al principio del proceso como después. La diferencia es que al poner las especias antes se obtiene un caldo más rico y aromático. Si desea un sabor menos concentrado, puede agregar especias más tarde.

No cocine el caldo a fuego alto, no debe hervir, solo languidecer. Retirar durante la cocciónespuma y añadir agua hirviendo si es necesario. Si todavía parpadeó, no eliminó el "ruido" a tiempo y se hundió hasta el fondo, entonces puede arrojar algunos cubitos de hielo, luego se levantará nuevamente y se puede recoger con cuidado.

¿Cómo obtener un hermoso color del caldo?

Si desea obtener un agradable tono dorado del plato, puede cocinar la cebolla directamente en la cáscara. Las capas superiores deben quitarse del bulbo y las inferiores no deben tocarse ni cocinarse de esta forma.

También puedes hornear ligeramente las zanahorias en el horno con anticipación y luego ponerlas en una cacerola, luego el caldo quedará más hermoso.

Caldo claro

La pregunta principal que siempre preocupa a las amas de casa: "¿Cómo obtener un caldo claro?" Por alguna razón, el plato a menudo se vuelve turbio … Para que el caldo se vuelva transparente, debe filtrarse a través de varias capas de gasa.

También limpia perfectamente el plato con proteína cruda batida con agua. Esta mezcla hay que añadirla al caldo y mezclar. La proteína, al plegarse, tomará partículas innecesarias. A continuación, el caldo purificado se filtra a través de una gasa, eliminando los residuos de huevo.

Tiempo de cocción

¿Cuánto cocinar el caldo de pechuga de pollo? Este es un tema muy relevante, ya que muchas amas de casa no están de acuerdo. Si está haciendo caldo de pollo casero, tomará mucho tiempo cocinarlo. En cuanto al filete de la tienda, se cocina mucho más rápido. En el fuego más lento, todo el proceso tomará de cuarenta a cincuenta minutos.

Calorías

Desde la más tierna infancia, los padres nos enseñan a comercaldos de pollo y sopas a base de ellos. Y esto no es casualidad. Estos platos son ligeros, saludables y nutritivos al mismo tiempo.

Los caldos de pollo son conocidos por la humanidad desde que se domesticaron las primeras aves. Las propiedades nutricionales del plato lo han hecho tan popular. Los caldos de pechuga de pollo generalmente se consideran muy dietéticos, ya que se preparan con la parte más útil. La carne blanca contiene mucho fósforo (más solo en mariscos y pescados).

El caldo de pollo es muy útil para enfermedades del tracto gastrointestinal, gastritis y úlceras. Incluso con enfermedades virales, es bueno comer este plato, ya que contiene sustancias antiinflamatorias.

El caldo contiene muchos minerales y vitaminas. Con todo el valor nutricional del plato es muy dietético. El contenido calórico del caldo de pollo de la pechuga de pollo es de solo veinte kilocalorías por cada cien gramos de producto. Puede ser utilizado incluso por aquellos que están a dieta. Al mismo tiempo, el pan blanco debe reemplazarse con pan de centeno y galletas saladas.

El caldo es la base de la dieta

Para aquellos que quieren perder peso, los caldos son una gran opción de comida. Contienen aminoácidos esenciales, vitaminas y fósforo. Y al mismo tiempo, los caldos de pechuga de pollo son bajos en calorías.

Saturan bien el organismo, aportando los elementos necesarios, y al mismo tiempo eliminan toxinas y limpian. El caldo se digiere perfectamente en el estómago, lo que lo convierte en un plato indispensable para personas conenfermedades del aparato digestivo.