2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El árbol en sí, en el que crecen los frutos llamados papaya, parece bastante inusual. Después de todo, tiene muy pocas hojas, pero cuelgan frutos enormes, que se parecen un poco a un melón (debido a esto, el árbol en sí a veces se llama melón) y cambia de color a medida que madura de verde a dorado y, a veces, naranja.. Cada baya madura (la papaya se refiere específicamente a ellas) pesa hasta 5 o incluso 8 kg. Debido a su popularidad en la cocina, la cosmetología y la medicina, la planta se produce en volúmenes bastante grandes en México, Brasil, India e Indonesia. Pero en Europa, estas bayas son raras en forma fresca. Es por esta razón que la mayoría de los europeos no saben cómo comer papaya correctamente y se pierden mientras se relajan en países exóticos, cuando les sirven estas frutas como postre o las ofrecen en el mercado.
En realidad ellosse utilizan en una variedad de formas. Por ejemplo, las bayas maduras se sirven como postre (como un melón), se trituran y se agregan a las ensaladas. La papaya seca en forma de frutas confitadas es más común en los mercados europeos. En su fabricación, por supuesto, se pueden usar colorantes, conservantes y edulcorantes adicionales, pero, sin embargo, las sustancias útiles se almacenan en cantidades suficientes para recomendar la baya para el consumo. En recetas para ensaladas y platos de carne, a menudo se usa papaya verde (estas son las mismas bayas, pero en forma inmadura). A pesar de que el jugo de una planta inmadura se considera venenoso, todavía se usa en una variedad de recetas. El secreto es que las frutas maduras se pueden consumir sin tratamiento térmico, mientras que las verdes se deben freír o hornear.
Para aquellos que no saben cómo comer papaya porque nunca la han probado, podemos recomendar comenzar con bayas maduras en su forma cruda. Puede disfrutar plenamente de todas las características de sabor de la planta visitando uno de los países donde crecen los árboles de melón, ya que los frutos no se almacenan por mucho tiempo y no están lo suficientemente maduros para la exportación, lo que afecta las propiedades finales. Si ese viaje no está planeado para un futuro cercano, puede intentar comprar una fruta en el mercado o en un supermercado (debe almacenarse en el refrigerador, como la mayoría de las frutas), o mejor aún, limitarse a la fruta confitada.
Para aquellos que están perfectamente familiarizados con el sabor y el aroma de los frutos del árbol del melón, hay varias recetas para comer papaya verde como componente de un exóticoplatos. Por ejemplo, las bayas verdes se pueden cocinar con carne picada. Esto requerirá: una libra de carne magra picada (residuos, pavo, pollo), la misma cantidad de papaya (debe ser verde, cortada en 2 partes, sin semillas), 3 tomates grandes, un poco de mantequilla y aceite vegetal, 50gr. parmesano rallado, cebolla grande, ajo, guindilla al gusto, pimienta negra molida, sal, especias (tomillo, orégano), azúcar. Primero hay que hervir la papaya, para ello se pone en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
La carne picada se cocina en una sartén, se fríe la cebolla, la carne en aceite, se sala y se le agrega ajo y pimienta. Luego, las mitades de las bayas se colocan sobre papel pergamino engrasado, se rellenan y se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. Espolvorea el plato casi terminado con queso y unta mantequilla encima, después de lo cual se deja hornear por otros 10 minutos. Antes de comer papaya, se vierte con una salsa hecha de tomates licuados guisados con sal, azúcar, pimienta y hierbas.
Hay bastantes recetas similares, donde los frutos del melón se usan para preparar platos principales. La papaya también se usa para hacer cosméticos y algunas medicinas.
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