Caballa hervida: ¿cómo se cocina?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado de mar en general es un producto excelente y muy saludable para el organismo humano. Pero puede ser muy diferente: en términos de composición de la carne, contenido de grasa y todos ya están acostumbrados a la abundancia de mariscos en los estantes de los supermercados y tiendas especializadas. Pero hoy te proponemos no elegir entre esta variedad oceánica durante mucho tiempo. La caballa hervida es una receta sencilla que puede ser dietética. Tal plato se convertirá en el favorito de una familia donde controlen su salud.

Un poco sobre los beneficios y detalles del producto

La caballa hervida es la llamada base, y este producto semiacabado se puede utilizar para preparar otros platos, en particular, deliciosas ensaladas. Y puedes comer así, porque esta reina de los mares es inusualmente sabrosa y saludable. El contenido de un gran número de proteínas animales, que se digieren perfectamente, es su seña de identidad. Por supuesto, haydesventajas - donde sin ellos. Por ejemplo, en el agua absorbe fácilmente los metales pesados. También tiene un alto contenido de grasas omega-3, lo cual no es típico de las dietas. Pero puede corregir este "defecto" de la siguiente manera.

Caballa hervida. Receta de dieta

Para preparar un rico pescado necesitamos: un poco de pescado, sal y azúcar, unos laureles, un limón. Si tiene canales frescas congeladas sin cabeza (que es lo más preferible), primero debe descongelarlos de forma natural, y no en agua caliente ni en el microondas. Puede tomar más tiempo, pero el sabor será excelente.

¡Cocina fácil

¿Cómo se prepara la caballa hervida? La receta es muy sencilla, cualquier anfitriona puede hacerlo.

1. Poner en una cacerola grande (para que quepan los cadáveres) hervir agua. Liberamos el pescado preparado del interior (si hay alguno en el producto comprado en el supermercado), puede cortarlo inmediatamente en porciones bastante grandes.
2. Introducir el azúcar y la sal por igual en el agua hervida (aproximadamente una cucharada grande de ambos ingredientes por litro y medio de agua), la hoja de laurel. Consejo: si está limitando su consumo de sal, puede agregar menos o nada de sal.
3. Bajar el fuego y poner la caballa en un recipiente con agua hervida, volver a hervir, cocinar unos minutos y apagar. Al mismo tiempo, el exceso de grasas entrará en el caldo (por cierto, también puede usarlo adicionalmente, en ningún caso verterlo) y la caballa hervidaresultará bastante dietético.
4. El plato terminado se volverá más sabroso si lo rocías con jugo de limón. El mismo procedimiento facilitará la digestión de las proteínas. Y puede servir pescado apetitoso con una guarnición o ensalada.

Caballa hervida. Recetas de cocina

Este método de cocción no es, como habrás adivinado, el único. Puedes hacerlo de otra manera, pero también es muy sabroso. Por ejemplo, un pescado con especias, hierbas, limón y cebolla, ¡solo lámese los dedos! Necesitaremos: tres canales de caballa, un limón, guisantes de pimienta de Jamaica, laurel, sal y una mezcla de hierbas italianas (puedes tomar cualquiera).

¿Cómo se hace?

1. En primer lugar, descongelamos las canales. Y lo mejor es hacerlo despacio, de forma natural: mueve el pescado del congelador al fondo del frigorífico, déjalo descongelar durante varias horas. Para cocinar utilizamos únicamente caballa de alta calidad: sin amarilleo, densa.
2. Habiendo descongelado los cadáveres, limpiamos y cortamos las cabezas, y luego los destripamos. Sería bueno cortar la cola y las aletas y luego enjuagar bien.
3. ¿Cómo se prepara la caballa hervida? Las recetas te sorprenderán por su sencillez. Quitamos la cáscara a la cebolla, dejando una capa inferior de la misma (cuando esté cocida, dará un color dorado). Y cortamos cada una de las cebollas adicionalmente en varias partes.
4. En una cacerola ponga la cebolla, el limón, también cortado en trozos, el perejil, vierta todo con agua, hierva. Cuando hierva, añadir sal y guisantes de pimienta de Jamaica (un puñado),hierbas secas. Si las canales de pescado son grandes, puede cortarlas en trozos en porciones. Enviamos la caballa al agua hirviendo con condimentos, la llevamos a ebullición nuevamente y luego reducimos el fuego. A continuación, cocine hasta que esté cocido a fuego lento (unos 10-15 minutos).
5. La caballa hervida está lista, la sacamos del caldo, la dejamos escurrir y la servimos caliente (o fría). El caldo, por cierto, se puede dejar para la sopa de pescado (sopa). En apariencia, tal pez puede no parecer muy presentable, pero es muy sabroso y saludable. Y el plato se complementará con salsa tártara o mayonesa, servido con patatas hervidas o arroz con verduras como guarnición.

Emparejado

¿Cómo cocer caballa al vapor? Ahora más y más personas se están desvinculando de los alimentos grasos en la dirección de una dieta saludable. Después de todo, la misma caballa bien puede ser un reemplazo completo de las proteínas animales y brindar muchos beneficios al cuerpo como almacén de vitaminas y minerales. Sin embargo, un pescado al vapor tan alto en calorías es mucho más saludable que un trozo de carne de cerdo frita en grasa, porque el aceite de pescado contiene ácidos insaturados, y el método de cocción al vapor conservará todas las cualidades beneficiosas sin reducir nada. Para hacer un pescado al vapor, necesitas una vaporera simple o eléctrica. Puede usar una olla de cocción lenta (modo: "cocción al vapor"). Y en casos extremos, puede usar una olla con agua hirviendo y un tamiz (colador) instalado en ella.

Tomamos los mismos ingredientes. Y dejamos el trabajo preparatorio sin cambios. Rocíe los cadáveres con jugo.limón y aromatizado con hierbas secas. Bueno quedará albahaca y tomillo con orégano (unas pizcas de la mezcla serán suficientes). Luego, ponga la caballa preparada en una caldera doble y cocine durante media hora. Sirva caliente con una guarnición de verduras hervidas al vapor. Por cierto, se pueden aplicar a las canales durante la cocción.

Calorías

Así se prepara la caballa hervida. Su aporte calórico es ideal para una dieta completa y saludable. Cabe señalar que en nuestro cuerpo la proteína de este pescado se absorbe 3 veces más rápido, por ejemplo, ¡la proteína de res! Y carbohidratos - ¡0%! Además, la caballa hervida es un excelente producto dietético. Tiene solo 200 kilocalorías por cada 100 gramos, y el contenido de minerales con oligoelementos y vitaminas (en particular, el grupo B) está fuera de serie. ¡Así que coman para su salud y buen provecho para todos!