Qué es el té: clasificación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué tipos de té hay? Una pregunta bastante difícil. Los tés vienen en muchas variedades y tipos, pero pocas personas conocen sus clasificaciones. Sin embargo, no es tan difícil averiguarlo. El artículo discutirá qué variedades de té son.

Lugar de producción

Antes de saber qué es el té, debe averiguar dónde se produce. Se cultiva en muchos países. Pero sólo unos pocos de ellos son líderes. Por lo tanto, la mayor parte de todo el té producido en el mundo se cultiva y procesa en China. Este país es la cuna de la bebida, por lo que aquí se elaboran tés de todas las variedades posibles. El siguiente después del líder es India. La mayor parte de la producción está ocupada por tés picados y granulados. Es importante tener en cuenta que inmediatamente preparan el té Darjeeling, que se considera de élite.

Sri Lanka (té de Ceilán) ocupa un honorable tercer lugar y produce el 10% del volumen mundial. La tecnología de producción en este país es similar a la india. Japón produce una variedad predominantemente verde, y aun así no para la exportación. En África (Kenia), solo se elabora la variedad negra. Además, esta bebida se produce en casi todas las antiguas colonias británicas y algunos otros países.

Tipos de arbustos y hojas

¿Cómo es el té?En primer lugar, depende de los tipos de arbustos de té. Vienen en tres variedades: chino, camboyano y asamés. Los chinos crecen en Georgia, Vietnam, Japón, China. También hacen "Darjeeling" indio. La variedad Assam incluye té africano, de Ceilán e indio. Los arbustos camboyanos crecen en algunas regiones de Indochina y son un híbrido de las dos primeras especies.

¿Cómo es el té? La respuesta a esta pregunta también depende del grado de mecanizado.

• Los tés de hoja larga o sueltos son los más populares. En este caso, la hoja puede ser de tres tipos diferentes: hoja entera, hoja mediana, triturada.
• Comprimido puede ser en mosaico, tablilla o ladrillo. Las hojas enteras se utilizan para la producción de ladrillos, a veces junto con brotes, y para triturar baldosas y tabletas, a menudo material en polvo.
• Extraídos, también son solubles o instantáneos. Puede venderse como forma cristalina o extracto. Esto también incluye bolsitas granulares y de té.

Procesando

Dependiendo del procesamiento adicional, el té puede ser fermentado, no fermentado o incluso ahumado.

Solo hay un té ahumado: Lapsan Xiao Zhong. Producido en el sur de China. La razón por la que se llama ahumado radica en la tecnología de fabricación. El procesamiento de chapas laminadas en grandes cestas se realiza encima o cerca del fuego. Y durante el secado se calienta sobre pino.leña. Como resultado, los aficionados sofisticados sienten notas de madera y humo en él, y los principiantes sienten notas de salchicha ahumada, queso ahumado o incluso caucho, trementina.

La fermentación no solo cambia el sabor de la futura bebida, sino también su color. Es gracias a ella que existen diferentes colores de té, que se discutirán a continuación. Este o aquel color se obtiene dependiendo de la duración de la fermentación y de si se lleva a cabo.

Las variedades fermentadas pasan por un largo proceso de procesamiento antes de envasarse para darle al té un nuevo sabor o eliminar el exceso. El té sin fermentar no se presta a un procesamiento particularmente largo; aquí se pueden incluir las variedades verde y blanca.

Además, el té se puede tostar y cocer al vapor adicionalmente para lograr un mejor aroma y color.

Suplementos

¿Cómo es el té? Se pueden agregar varios aditivos a diferentes tipos de bebidas. No solo cambian el sabor, sino también el color del té, su aroma y, a veces, incluso la forma, si hablamos de tés modernos que pueden tomar la forma de flores o capullos en el agua.

Se puede añadir té:

• aceites esenciales y fragancias;
• brotes y hojas de flores y hierbas;
• algunas frutas y bayas.

¿Qué tipos de té hay?

La forma más obvia de diferenciar los diferentes tés es por color. Dependiendo de esto, sus características, beneficios e incluso el lugar de producción cambian, ya que algunos colores de la bebida se producen solo en una zona determinada.

Té blanco

Hecho de láminas semi-sopladas. Esta variedad se elabora exclusivamente en China y se consume allí. Sólo se exporta una pequeña parte de toda la producción. La razón de esto es la dificultad en el transporte y almacenamiento. Esta variedad es la más cara y rara. Durante la producción, prácticamente no se hace nada con las hojas: no fermentan, solo se marchitan y se secan. El sabor de esta bebida es delicado, floral y el aroma es extraordinario. En cuanto a los beneficios, no hay variedad y tipo de té más curativo que el blanco. Tiene propiedades anticancerígenas, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, protege contra virus y bacterias.

Té verde

¿Qué son los tés verdes? Estas variedades se encuentran entre las más útiles. El color puede ser verde claro, verde e incluso amarillento, según el tipo, el método de procesamiento y la concentración. La clasificación dada anteriormente también se aplica al té verde. Puede ser indio o de Ceilán, embolsado o suelto, con o sin aditivos, etc.

Su característica en presencia de cafeína. Aunque muchas personas piensan que esta bebida es increíblemente buena para el corazón, debido al alto nivel de esta sustancia, que a veces se encuentra más que en una bebida negra o incluso en el café, debe usarla con prudencia y moderación.

Té negro o rojo

El té negro en Asia se llama rojo. Es el más fermentado. Después de cosechar las hojas de las plantaciones, pasa por muchas etapas de procesamiento, lo que cambia su color, saturación, sabor, etc.

Su beneficio depende del tipo de arbustos, procesamiento ytambién un fabricante y aditivos, pero entre otras variedades es el más dañino. ¿Qué es el té negro? Ya hemos hablado de esto más arriba. Este, como cualquier otro (verde, blanco, etc.), se puede clasificar según varios parámetros (tamaño de la hoja, embalaje, lugar de producción, etc.).

Té amarillo

Variedad parcialmente fermentada. Fabricado exclusivamente en China. Para obtener esta variedad, se utilizan tipos especiales de arbustos de té con cogollos llenos de color amarillo dorado.

Tiene un aroma increíblemente agradable y un sabor delicado y aterciopelado. Esta variedad es una de las más deliciosas y, por lo tanto, cara. En términos de categoría de precio, solo se puede comparar con el blanco. Mientras bebes, puedes sentir una dicha increíble. También tiene un efecto estimulante significativo y es fuerte.

Té rojo chino

Conocido en China, pero no ampliamente distribuido en todo el mundo. Tiene un color ámbar-dorado. El sabor es ácido, con aroma a frutas. Se considera la mejor alternativa al café por su efecto estimulante. Pero, a diferencia del café, menos dañino e incluso curativo. Contiene antioxidantes y vitaminas.

Té turquesa o "Oolung" ("Oolong")

Traducido como "dragón negro". Esta variedad es increíblemente sabrosa, por lo que ha ganado gran popularidad en diferentes países. El grado de fermentación puede ser bajo, medio o fuerte. Para la fabricación, se recolectan hojas completamente maduras con esquejes, en las que hay muchos aceites útiles.

Tiene un efecto depurativo e inmunoestimulante yRecomendado a todos sin excepción. Incluso los pacientes cardíacos y las personas con presión arterial alta pueden beberlo durante todo el día sin efectos nocivos.

Puerto

Esta bebida está hecha con tecnología compleja. Primero, las hojas recolectadas se llevan al estado de té verde y luego se lleva a cabo la fermentación. Este proceso lleva un tiempo diferente, por lo que puede tener un color marrón o negro en la forma final. Su peculiaridad es que se prensa en tortas, cubos, tazones, calabazas, azulejos, etc.

En China, esta variedad se considera eficaz contra todas las enfermedades. Ayuda con problemas con los intestinos, el sistema nervioso, combate las toxinas, mejora la inmunidad. Pero aparte de eso, ¡es el único té del mundo que puedes beber con el estómago vacío!

Té de hierbas

Los tés de hierbas no contienen hojas de té, a veces se les llama tés de hierbas. Estas son bebidas muy saludables hechas de diferentes hierbas y flores.

¿Qué son los tés de hierbas? Entre las hierbas más populares utilizadas para su elaboración se encuentran: manzanilla, hibisco, menta, toronjil, orégano, hipérico, grosella y frambuesa, tomillo, rosa mosqueta, rooibos y mate.