Tortitas de patata jugosas y rojizas en un rallador grueso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Draniki, o, como también se les llama, tortitas de patata, son muy populares entre los amantes de la cocina nacional. Existen muchas interpretaciones de las recetas para su elaboración, las cuales difieren en el conjunto de productos y algunas técnicas de cocción. La receta destaca entre toda la variedad, donde se hacen tortitas de patata en un rallador grueso.

La ventaja de esta receta

El sabor de las tortitas de patata depende directamente del método de molienda utilizado en el proceso de cocción y del tamaño de las patatas fritas. A veces se usa una licuadora o incluso una picadora de carne para preparar papas. Pero el rallador sigue siendo la herramienta ideal para cocinar. En este caso, es mejor usar el lado grande, ya que las tortitas de patata en un rallador grueso tienen las siguientes ventajas:

1. Las papas fritas se esparcen uniformemente durante la fritura, haciéndolas suaves por dentro y crujientes por fuera.
2. La textura de la tortita de papa terminada le permite empapar uniformemente el plato con la salsa.
3. La textura es mucho más agradable que la versión muy triturada de las papas fritas.
4. Aspecto de la tortita de patata grandelas papas fritas son mucho más apetecibles.
5. En el proceso de amasar la "masa", se libera menos jugo de papa, lo que le permite mantener la jugosidad del panqueque de papa terminado. El aceite no sale disparado durante la fritura.

Ingredientes necesarios para hacer tortitas de patata

La receta de panqueques en un rallador grueso sugiere la presencia de tales productos para cocinar:

• 1 kg de papas de cualquier tamaño, pero es mejor usar muestras grandes para que al frotar la verdura en un rallador no se corte los dedos;
• 2 bulbos de cualquier variedad, pero cuanto más jugosa sea la verdura, mejor; esto puede compensar la sequedad de las papas;
• 2 huevos;
• especias según preferencia;
• ¼ taza de harina de cualquier tipo (la harina debe estar tamizada);
• para freír necesitará aceite de girasol, cuya cantidad depende de las preferencias gustativas y de la cantidad de “masa”.

Cocina paso a paso

Receta con una foto de tortitas de patata en un rallador grueso se puede ver a continuación. A la hora de prepararlos hay que seguir técnicas culinarias elementales:

1. Hay que pelar las patatas y las cebollas. Lave bien las verduras con agua corriente.
2. Rallar las papas en un rallador grueso, dejar reposar durante ¼ de hora y luego eliminar el exceso de humedad que se liberará durante este tiempo.
3. Luego debes rallar la cebolla. Es mejor usar un rallador un poco más pequeño para esto que para las papas.
4. Cuando las verduras son pocasasiente, necesita mezclarlos juntos.
5. Agregue huevos y especias a la preparación. Mezcle bien los ingredientes.
6. Después de agregar la harina. Amasar la masa hasta que no queden grumos.

Las tortitas se forman con una cuchara.

Secretos sobre asar

Las tortitas de patata en un rallador grueso tienen cualidades de sabor distintivas debido no solo a un método especial de molienda, sino también al principio de fritura. Los secretos son bastante simples, pero efectivos:

1. Para evitar que las tortitas se peguen a la superficie de la sartén, vale la pena untar la masa de patata únicamente en aceite bien caliente.
2. Es posible evitar que los panqueques se sequen demasiado solo si se respeta el tiempo de fritura. En cada lado, el tratamiento térmico se lleva a cabo no más de 2-3 minutos.
3. Debes freír los panqueques exclusivamente a fuego medio para que las papas se horneen uniformemente.
4. Para eliminar el exceso de grasa después de freír, coloque las tortitas de patata durante unos minutos sobre una toalla de papel o una servilleta.
5. Cuando la tortita de patata se fríe por el primer lado, es absolutamente imposible cubrir la sartén con una tapa - las tortitas de patata simplemente se desmoronan cuando se les da la vuelta. En el momento de freír por el otro lado, se puede utilizar la tapa durante un máximo de 1 minuto.
6. Para ahorrar aceite de girasol y no saturar en exceso las tortitas de patata con grasa, debe utilizar un atomizador especial que se enrosca en la botella del producto.

Salsa para tortitas de patata

Draniki en un rallador grueso es completamente independienteun plato que combina muchos sabores. Pero, como cualquier otra obra maestra culinaria, los panqueques de papa deben complementarse con otros elementos. La salsa será el acompañante perfecto para este tipo de platos.

Deliciosas y sencillas salsas para tortitas de patata:

1. La opción más fácil sería la crema agria, que se mezcla con verduras finamente picadas. El ajo puede hacer que esta salsa sea picante.
2. La mayonesa y la salsa de pepino fresco aportarán frescura y ligereza al plato. El pepino se debe rallar y simplemente mezclar con mayonesa. El pepino en escabeche puede ser una alternativa a las verduras frescas.
3. Mezclar un vaso de nata con cebollas y champiñones prefritos, ya triturados con la batidora. Añadir especias.

Cualquier salsa cremosa es perfecta con tortitas de patata.

Tortitas dietéticas en un rallador grueso

Las tortitas de patata gruesa pueden ser, por extraño que parezca, un plato dietético que pueden comer aquellos que siguen la figura.

El principio de preparar un análogo de luz es más simple que la versión estándar. Al mismo tiempo, la receta de tortitas de patata en un rallador grueso en relación con el conjunto de productos no cambiará en absoluto.

La preparación de la masa se lleva a cabo de acuerdo con la receta ya presentada. La peculiaridad de la preparación de las tortitas de patata es que el plato se hornea en el horno.

Precalentar el horno a 180 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Puede engrasar ligeramente la superficie con aceite vegetal. Forme tortitas con una cuchara yenviar el plato al horno. Puede utilizar platos especiales para hornear.

El tiempo de cocción depende del grosor de las tortitas. Vale la pena centrarse en el color del plato. Si aparece una corteza rojiza y ligeramente dorada, debe apagar el horno y dejar reposar las tortitas de papa dentro de la herramienta para hornear durante otros 10 minutos.