2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Todo el mundo conoce un plato fragante que es perfecto tanto para una mesa festiva como para todos los días: la costilla de cerdo al horno. Puede elegir casi cualquier receta, porque esta carne en sí tiene un sabor maravilloso y una textura delicada, por lo que incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinarla. Además, las costillas se ven bastante coloridas y no necesitan una decoración especial: cortadas en porciones o horneadas enteras, atraen la atención, ¡y solo quieres agarrar el hueso que sobresale y saborear la carne fragante!
Cómo elegir una costilla de cerdo
Una receta de cocina debe comenzar con la elección correcta de los ingredientes. No debe comprar nudillos económicos con capas delgadas de carne, solo son adecuados para borscht. Es mejor tomar la pechuga con una pequeña cantidad de grasa, luego las costillas resultarán muy sabrosas y moderadamente grasas. Además, las especias y los condimentos juegan un papel muy importante, que puedes elegir a tu gusto para agregar sabor al plato y enfatizar la costilla. Cerdo. La receta con miel es quizás conocida en todo el mundo. Este es un clásico de la cocina. La miel se cristaliza cuando se hornea, formando una corteza crujiente de color ámbar. Y puedes equilibrar el regusto dulzón con ajo, adjika, pimienta. Combina bien con costillas y ciruelas pasas. En cuanto al método de procesamiento, hay cuatro principales: hornear en el horno, freír en una sartén, guisar, cocinar a la parrilla.
Costillas de cerdo. Receta en el horno para una fiesta navideña
Ingredientes: 1,5 kg de carne de cerdo con costillas, 2 cabezas de cebolla, 3 dientes de ajo, condimentos favoritos y sal. Para la salsa ámbar: 50-60 gramos de miel, un cuarto de taza de agua, un poco de mostaza. Preparación:
- Cortar las costillas de cerdo en porciones.
- Mezcle bien la miel con la mostaza y agua.
- Colocar las costillas en una fuente para horno, pincelarlas con la salsa, sal y pimienta y llevar al horno precalentado.
- Hornear durante aproximadamente una hora, pintando periódicamente con salsa y goteando líquido.
- Pela, lava y muele el ajo y la cebolla en una licuadora.
- Freír la pasta resultante en aceite caliente. Pintar las costillas con la salsa resultante y volver a introducirlas en el horno durante otros 2-4 minutos.
Costilla de cerdo al vapor. Receta de cena familiar
Ingredientes: una libra de costillas de cerdo, un vaso de caldo, 2 manzanas agrias, un vaso de crema agria o crema espesa, 2 cabezas de cebolla, sal y condimentos, mantequilla parafreír. Cocinar:
- Lave las costillas, córtelas en porciones. Caliente el aceite.
- Separe las costillas. Freírlos durante un minuto por cada lado, transferir a una cacerola.
- Vierta la carne con caldo, encienda un fuego pequeño y cocine debajo de la tapa hasta que esté tierna. Después de 20 minutos, agregue cebollas fritas y manzanas ralladas a las costillas, sal y sazone.
- Cuando la carne esté blanda, añadir la nata. Retire la tapa, abra el gas para que el líquido se evapore y la salsa espese.
Costillas de cerdo. Receta de parrilla de picnic
La víspera del picnic, marinar las costillas en una mezcla de agua con gas, vinagre balsámico, salsa de soja y puré de cebolla. Ase a la parrilla sobre brasas calientes. El tiempo estimado de cocción es de 40 minutos. Servir con hierbas frescas, salsa de tomate, verduras de temporada, encurtidos caseros.
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