Recetas de guiso de costilla de cerdo: opciones con verduras, secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo se considera un invitado frecuente en la mesa de los amantes de la carne. Una variedad de recetas y métodos de cocción pueden satisfacer las necesidades de los gourmets. Sin embargo, las amas de casa a menudo se preguntan cómo cocinar deliciosamente las costillas de cerdo, cómo hacer un plato sustancioso, porque no hay mucha carne en las costillas. Varios consejos de estofado vienen al rescate.

Receta de estofado de costilla de cerdo

Si encuentra costillas de cerdo en su refrigerador mientras busca una idea deliciosa para una cena, pueden ser la comida abundante perfecta para toda la familia. Este guiso clásico requiere algunos ingredientes adicionales y algo de paciencia.

Ingredientes para el guiso de costilla de cerdo:

1. Costillas de cerdo - unos 300 gramos.
2. Zanahorias - 1 pieza.
3. Cebolla - 1 pieza.
4. Calabacín - 1 pequeño.
5. Tomate - 2 piezas.
6. Aceite vegetal.
7. Sal, pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las costillas de cerdo deben separarse (a menudo se venden como una sola "cinta"). Enjuague bien cada parte con agua fría y seque con toallas de papel.
2. Se añade aceite vegetal a una sartén bien caliente y se disponen las costillas. El cerdo se cocina hasta que esté completamente cocido, tardará entre 10 y 15 minutos.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos y se envían a la sartén con cerdo. El fuego debajo de la sartén debe reducirse y todo cubrirse con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las cebollas y las zanahorias se ablanden.
4. El calabacín y el tomate se cortan en paralelo. Se agregan verduras al guiso de costillas de cerdo, todo está bien mezclado. Guise durante unos 5-10 minutos.
5. En el proceso de guisado, agregue sal y pimienta al gusto. Permitido agregando ajo picado.

El plato terminado se sirve caliente, decorado con hierbas frescas. La cena resulta abundante, fragante y atraerá a los amantes del cerdo.

Receta de estofado de patata

La carne de cerdo combina a la perfección con las papas, lo que la hace aún más satisfactoria para un almuerzo o una cena completos. La receta de cocina es simple y no requiere habilidades especiales por parte del cocinero.

Ingredientes para Guiso de Costillas de Cerdo con Patatas:

1. Costillas de cerdo - 0,5 kg.
2. Patatas - 1 kg.
3. Cebollas - 1-2 dependiendo del tamaño.
4. Aceite vegetal.
5. Sal, pimienta, especias al gusto.

El número de productos puede sersiéntase libre de cambiar, lo que le permitirá cocinar la cantidad necesaria de estofado de costillas de cerdo con patatas.

Pasos de cocción:

1. Las costillas de cerdo deben separarse, enjuagarse bien con agua corriente y secarse.
2. Coloque las costillas en un recipiente aparte, agregue especias al gusto, sal y pimienta, aceite vegetal. Mezcla todo bien, preferiblemente con las manos, lo que te permitirá procesar cada costilla.
3. Poner las costillas en una sartén bien caliente y freír hasta que estén doradas. Luego ponga la carne de cerdo en un plato aparte apto para el horno.
4. En la sartén en la que se frieron las costillas, sofreír la cebolla cortada en medio aros. Poner encima de las costillas.
5. Las patatas se deben pelar y cortar en trozos grandes, luego se fríen en la misma sartén hasta que estén doradas.
6. Pon las papas encima de la carne y las cebollas. Cierre el formulario con una tapa o cúbralo con papel aluminio.
7. El plato se prepara en el horno a una temperatura de 200 grados. Tomará aproximadamente una hora para que todo esté horneado y saturado con jugos.

El plato terminado también se puede decorar con hierbas y verduras frescas.

Menestra de verduras con alubias

El potaje de verduras con costillas de cerdo abre un amplio campo a la imaginación de la anfitriona. Puede agregar cualquier verdura que desee y que sea adecuada para guisar con carne a este plato.

Ingredientes necesarios:

1. Costillas de cerdo.
2. Coliflor.
3. Frijoles enlatados (blancos).
4. Patatas.
5. Calabacín.
6. Zanahoria.
7. Cebolla, ajo.
8. Sal, pimienta, especias al gusto.

La cantidad de ingredientes la determina la anfitriona, puede haber muchas variaciones. El proceso de cocción no es demasiado complicado:

1. Las costillas de cerdo deben cortarse en trozos, enjuagarse con agua y secarse para eliminar el exceso de humedad.
2. Corte las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños.
3. Prepare otras verduras por separado. Deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos. Agréguelos al estofado de costillas de cerdo gradualmente.
4. Fría las cebollas y las zanahorias en una sartén honda con aceite.
5. Coloque las costillas de cerdo encima y continúe friendo.
6. Patatas adicionales, ajo. A continuación, debe agregar aproximadamente un vaso de agua, lo que ayudará a que las papas se cocinen correctamente. Se tarda unos 5 minutos en hervir a fuego lento el plato.
7. A continuación, se agregan a la sartén la coliflor, el calabacín y los frijoles. Todo está completamente mezclado. Se añaden las especias y se guisa el plato durante unos 10 minutos más.

El plato terminado debe colarse un poco y servirse caliente.

Costilla de cerdo guisada con col

Se debe prestar especial atención al estofado, que utiliza repollo blanco común en combinación con tomates picantes.

Ingredientes necesarios:

1. Costillas de cerdo.
2. Una pequeña cabeza de repollo.
3. Zanahoria.
4. Arco.
5. Tomates.
6. Sal, pimientanegro, pimiento rojo picante, pimentón.

La cocción consta de los siguientes pasos:

1. Se separan las costillas de cerdo, se lavan y se secan. Luego van a una sartén caliente.
2. La carne debe estar ligeramente salada y añadida pimienta negra. Después de eso, se le agrega cebolla (debe haber bastante) y todo está bien mezclado. Esta acción permite que la cebolla se empape en la salsa de carne.
3. El fuego debajo de la sartén debe reducirse. El plato se cuece durante unos cinco minutos, después de lo cual se le agregan zanahorias. Además, todo se mezcla bien y permanece en el fuego durante no más de 5 minutos (durante este tiempo, las zanahorias absorberán el jugo de la carne).
4. A continuación, se agrega repollo rallado. Puede ingresarlo en porciones, luego cubra el plato con una tapa y deje que el repollo se asiente. Si los platos lo permiten, se agrega todo el repollo a la vez, todo está bien mezclado. Se tapa la cacerola y se cuece el guiso durante una hora aproximadamente a fuego mínimo.
5. Es importante asegurarse de que haya suficiente líquido en los platos, de lo contrario todo se quemará. Si es necesario, agregue un poco de agua corriente.
6. Tan pronto como el repollo se asienta y se ablanda, se le agregan especias (sal, pimienta, pimentón).
7. Los tomates deben escaldarse con agua hirviendo, pelarse y picarse hasta que estén suaves. Aproximadamente media hora antes de la preparación, se agrega puré de tomate al estofado. Todo está completamente mezclado y preparado.

El plato terminado necesita un poco de preparación. Esto le dará un sabor más rico. Número de agudosLa pimienta está regulada por las preferencias individuales, lo principal en este asunto es seguir tus deseos.

Costillas de cerdo s alteadas

Además de las recetas de guiso de costillas de cerdo, algunas amas de casa recurren a guisar las costillas por separado, sin agregar ningún otro ingrediente que no sea cebolla y ajo. Este enfoque le permite cocinar cualquier guarnición si sus preferencias difieren.

Las costillas se cocinan durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual cualquier anfitriona elegirá la combinación adecuada para una cena deliciosa.

Consejos útiles para azafatas

El consejo de los chefs profesionales es simple y accesible, es poco probable que sorprendan a muchas amas de casa. Sin embargo, no se pueden ignorar.

1. Es importante enjuagar bien la carne cruda con agua fría.
2. La preparación de la carne se determina con un pincho afilado o un cuchillo. El jugo que sale debe ser claro.
3. Si los alimentos grasos son difíciles de digerir, puede eliminar el exceso de grasa de las costillas antes de cocinarlas.
4. Las costillas de cerdo combinan muy bien con salsas picantes y verduras frescas.

No tengas miedo de fantasear, lo principal es cocinar con amor. ¡La receta correcta de estofado y las costillas de cerdo son todo lo que necesitas para una comida exitosa!