Platos de Smelt: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este pez pequeño y ágil tiene sus admiradores cuando se cocina con destreza. Sus amantes conocen muchas recetas originales de pescado fundido. Pero hoy cocinaremos eperlado de formas más sencillas. Entonces el pescado no perderá su sabor y propiedades útiles. Las revisiones de las recetas para cocinar este pescado que se proporcionan a continuación siempre son buenas. Es por eso que estas recetas se han transmitido de generación en generación.

Preparando eperlado

Antes de cocinar pescado de acuerdo con diferentes recetas, el olor debe ser preprocesado. Debe lavarse y limpiarse de escamas y despojos. Si el pescado es pequeño, algunos chefs aconsejan cocinarlo por completo.

Freír olido

Las recetas de eperlano frito son muy populares. Ofrecemos una versión clásica. Es lo suficientemente ligero, y pronto podrá disfrutar de pescado fragante. Ingredientes necesarios para hacer la receta de olfato frito:

• pescado pelado;
• un par de huevos - para rebozar;
• harina salada - 1-2 tazas.

Rebozado para pescado: batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal y sazonar con pimienta.

Ahora comencemos a tostar:

1. Vierta la harina salada en un plato u otro recipiente adecuado. Rebozaremos el pescado en harina. Por lo tanto, tome algo que tenga un tamaño ligeramente mayor que la longitud del pez. Esto hará que el proceso sea más fácil para usted.
2. Vierta aceite vegetal sin sabor en una sartén de paredes gruesas y caliéntelo a fuego medio. Tan pronto como el aceite de la sartén se caliente, reduzca el fuego y comience a llenar la sartén con pescado.
3. Sumergir cada canal primero en la mezcla de huevo, luego enrollar en un plato con harina. Sumerja en la sartén y cocine a fuego medio por ambos lados. Freír hasta que el pescado esté cubierto con una corteza dorada y apetitosa.
4. No es necesario cerrar la sartén, de lo contrario la masa se mojará y se convertirá en una masa pegajosa desagradable.
5. Frito frito según esta receta en una sartén debe colocarse en un plato grande y plano y comerse caliente. Entonces podrá apreciar el sabor del filete de pescado en un rebozado crujiente.

Si tienes harina de maíz y la usas activamente en la cocina, entonces la siguiente receta es para ti.

Fundido en masa de maíz

• Preparar el pescado (lavar, limpiar).
• Sala el pescado (puedes frotarlo por todos lados con sal fina).
• Bate un par de huevos.
• Conectandoen un plato de harina de maíz y pan rallado.

Tecnología para cocinar olores según esta receta:

1. Sumerja el pescado en los huevos y, sin demora, en una mezcla de harina y pan rallado.
2. Enviar a una sartén caliente con mantequilla.
3. Freír como de costumbre, hasta que estén doradas por ambos lados.

Receta de olor al horno

En lugar de una sartén, puedes usar el horno. El horno es cómodo y rápido. Y el olor horneado resultará tierno, fragante y más dietético.

Pon el horno a calentar y, mientras tanto, prepara el pescado con tecnología estándar. El eperlano lavado y pelado debe sumergirse en la masa de un huevo batido. Luego enrolle bien cada pescado en harina salada. Vierta aceite vegetal (o mantequilla) en forma antiadherente para que cubra el fondo. Pondremos nuestro pescado encima de este aceite. Para ahorrar espacio en una bandeja para hornear, coloque el pescado "jack". Alrededor del pescado, puedes esparcir los círculos de tomates y espolvorearlos con hierbas. Si la masa en la que sumergiste el pescado no está completamente cubierta, puedes verterla directamente en una bandeja para hornear encima del fundido. Hornea el plato durante 40 minutos.

Con patatas

La próxima receta de eperlado al horno será pescado con verduras.

Productos necesarios:

• olía;
• patatas nuevas;
• sal, laurel;
• 2 bombillas;
• producto de crema agria - 200 gramos;
• salsa de tomate (opcional) - 50 gramos;
• condimento para pescado;
• 2-3 huevos;
• harina o pan rallado - alrededor de una taza.

Tecnología de cocción:

1. Procese el pescado, límpielo con sal.
2. Prepara la masa de huevo según la receta anterior.
3. Lave bien las papas con un cepillo. Los especímenes jóvenes no se pueden limpiar. Y si la papa no es joven, asegúrese de pelarla. Las patatas pequeñas son perfectas para esta receta de olfato con verduras. Si las papas son medianas o grandes, es mejor cortarlas en mitades y cuartos. Deje que las papas preparadas esperen su turno en agua limpia (para que no se oscurezcan).
4. Y nosotros nos encargamos del arco. Hay que pelarlo y cortarlo en mitades.
5. Vierte aceite en una sartén antiadherente para cubrir el fondo de la sartén.
6. Bate los huevos en un recipiente hondo y, mojando el olfato en ellos, sumerge el pescado por ambos lados en harina.
7. Ahora es el momento de enviarlo a la bandeja para hornear. Cuando todo el pescado esté en forma, poner las patatas y los medios aros de cebolla donde haya sitio.
8. Espolvorea el contenido de la sartén con sal, sazona con condimentos para pescado. No olvides la hoja de laurel.
9. Y ahora, el eperlano tiene una forma hermosa y espera solo cuando se vierte con salsa de crema agria.
10. Para la salsa necesitas mezclar toda la crema agria con tomate o ketchup. Si se espesa, diluir con agua. Cuando el relleno adquiere "fluidez" con esta salsa de crema agria y tomate, debe verter todo el olor con papas y cebollas. Espolvorea sal de nuevo si es necesario. Envía la bandeja para hornear al pozo.horno precalentado durante una hora. Después de este tiempo, un plato de pescado tierno y fragante con salsa y verduras estará en su mesa.

Olor marino

Además de freír y hornear, puedes encurtir el eperlano. La receta es muy fácil y rápida de preparar:

1. El olor se debe limpiar y lavar.
2. Cebollas pequeñas cortadas en aros.
3. El pescado debe colocarse en un recipiente de vidrio o esm alte.
4. En otro recipiente, prepara la marinada. Para la marinada, mezcle un vaso de agua (hervida) con vinagre de mesa al 6% (3 cucharadas grandes). Agregue un poco de sal y algunos granos de pimienta a esta solución. Si prefiere el sabor dulce de la marinada, agregue una cucharadita de azúcar a la solución.
5. El olorcito se duerme con aros de cebolla y, añadiendo una hoja de laurel, vierte la marinada durante 10 horas. Después de este tiempo, puede disfrutar de un refrigerio fragante.

Pescado marinado que se conserva varios días en la nevera

Y aquí hay otra receta interesante para encurtir el eperlano:

El pescado preparado se fríe rebozado con pan rallado y harina de maíz. Luego se coloca en un recipiente hondo. Los platos pueden estar hechos de vidrio o cerámica. Y el adobo se prepara en una cacerola de esm alte:

1. Rallar zanahorias de cualquier fracción.
2. Pique la cebolla en medio aros.
3. Vierta las verduras con agua (0,5 litros), hierva.
4. Cuando el agua con las verduras comience a hervir, es hora de agregarle un cuarto de cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Sábanalaurel y granos de pimienta - al gusto.
5. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante aproximadamente medio minuto y agregue 2 cucharadas de vinagre al 9 %.
6. Retire la marinada de la estufa, deje que se enfríe. Cuando la solución alcance la temperatura ambiente, viértala sobre el eperlano frito, que se colocó en un recipiente.
7. Ahora los platos con pescado marinado se pueden refrigerar durante 13 horas o más.

Tal pescado es bueno cuando hay una situación de "invitados en la puerta". Usted, como buena anfitriona, siempre tiene algo para servir a sus queridos invitados en la mesa. ¡Buen provecho!